שיבולת שועל חתוכה מפלדה יש כמה הבדלים בהשוואה לסוגים אחרים של שיבולת שועל. לרוב מדובר בהשוואה בין שיבולת שועל חתוכה מפלדה לעומת שיבולת שועל מגולגלת, שהוא סוג נפוץ נוסף של מוצר שיבולת שועל.
מידע על תזונה שיבולת שועל חתוכה מפלדה
כאשר מייצרים שיבולת שועל חתוכה מפלדה, שיבולת שועל של צמח מלא (או סובין שיבולת שועל) נחתכת פעמיים או שלוש, כך על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH Chan. החלקים שנחתכו אינם נתונים לעיבוד נוסף, כגון גלגול או אידוי. לכן הם שלמים הרבה יותר משיבולת שועל מיידית או שיבולת שועל מגולגלת, ששניהם התגלגלו בכבדות.
מהעיבוד הייחודי שלהם, שיבולת שועל חתוכה מפלדה רוכשת שטח פנים גדול בהרבה מאשר מקביליהם, מה שאומר שהם מתעכלים לאט הרבה יותר על ידי הגוף. בגלל שטח הפנים הגדול הזה, הקיבה צריכה לעבוד הרבה יותר זמן כדי לעכל שיבולת שועל חתוכה מפלדה שאדם צורך.
על פי מסד הנתונים של האינדקס הגליקמי של אוניברסיטת סידני, האינדקס הגליקמי של שיבולת שועל חתוכה מפלדה הוא 42, לעומת 66 לבשר שיבולת שועל מהיר לבישול ושיבולת שועל מיידית. האינדקס הגליקמי עבור שיבולת שועל חתוכה מפלדה הוא בקטגוריה שונה לחלוטין מזה של שיבולת שועל מגולגלת, המדגים עד כמה שיבולת שועל חתוכה מפלדה טובה יותר לרמת הסוכר בדם.
האינדקס הגליקמי הוא מדד לאופן מהיר של מזונות שונים גורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם, המהווה פרוקסי למדידת מידת עיכול המזון המהיר. ככל שהאינדקס הגליקמי גבוה יותר, כך עולה העלייה ברמת הסוכר בדם, וקל יותר תהליך העיכול.
עם טבעם הממלא ואינדקס הגליקמי הנמוך, שיבולת שועל חתוכה מפלדה נהדרת לבלילת התיאבון. זה הוצג במחקר קטן שנערך על שיבולת שועל ושליטה בתיאבון שכלל 48 משתתפים שפורסם בגיליון מאי 2014 של כתב העת לתזונה .
על פי מדד ה- USDA, שיבולת שועל, באופן כללי, היא מקור עשיר מאוד למתחם הוויטמינים B, וויטמין E. שני הויטמינים הללו הם נוגדי חמצון בריאים המסייעים לתאים לתפקד בצורה קבועה ובריאה. תקבלו גם מינונים של חלבון, אשלגן, ברזל וסידן משיבולת שועל חתוכה מפלדה.
סידן ואשלגן הם שניהם מינרלים חשובים לשמירה על לחץ הדם שלך ברמה בריאה. בין היתרונות הרבים שמציעים שיבולת שועל חתוכה מפלדה, ראוי לציון שהם מכילים יותר סידן וחלבון מאשר סוגים אחרים של שיבולת שועל. עם זאת, בסך הכל, שיבולת שועל חתוכה מפלדה מכילה רק מעט יותר חומרים מזינים מאשר סוגים אחרים של שיבולת שועל, למרות שהם מעובדים פחות משאר הזנים.
תכולת הסיבים של שיבולת שועל חתוכה מפלדה
סיבים תזונתיים הם חומר מזין חשוב מאוד, מכיוון שהוא מסייע לשמור על רמת הסוכר בדם ברמות בריאות. בשל אופיו הממלא, סיבים תזונתיים יכולים גם לרסן את התיאבון שלך בכך שתרגיש מרוצה מהארוחה שלך מוקדם יותר.
יתרונות היתרונות של שיבולת שועל חתוכים מפלדה היא שכמו מוצרי שיבולת שועל אחרים הם מספקים לך הרבה סיבים. על פי נתוני USDA, כל כוס כוסית של שיבולת שועל חתוכה מפלסטיק מספקת 5 גרם סיבים. מנה כוסית שלישית של שיבולת שועל מיידית מספקת רק קצת יותר מגרם סיבים.
צריכת הסיבים היומית המומלצת, על פי מרפאת מאיו, היא בין 25 ל 38 גרם. המשמעות היא שהגשת שיבולת שועל חתוכה מפלדה תעזור לכם להתחיל את היום לקראת השגת המטרה.
שיבולת שועל חתוכה מפלדה זקוקה לזמן רב יותר של בישול מאשר כמעט כל מיני סוגים אחרים של שיבולת שועל. הסוג היחיד של שיבולת שועל שצריך לבשל זמן רב יותר מאשר שיבולת שועל חתוכה מפלדה הם הגריטרים עצמם.
כשמדובר בזמן הבישול של שיבולת שועל חתוכה מפלדה לעומת זו של שיבולת שועל מגולגלת, לוקח יותר זמן לבשל שיבולת שועל חתוכה מפלדה, על פי MSU Extension. אבל אתה יכול להפחית את משך הזמן שנדרש לבישול שיבולת שועל חתוכה מפלדה על ידי השרייתם לילה במים קרירים. לעומת זאת, שיבולת שועל מיידית ניתנת לבישול מלא תוך דקה אחת בלבד.
