סוכרים פשוטים, המכונים גם מונוסכרידים, הם היחידה הבסיסית של הפחמימות. שלא כמו סוכרוז, העשויה ממולקולת סוכר ופרוקטוז כאחד, סוכר פשוט הוא גלוקוז או פרוקטוז בהתאמה. סוכרים מורכבים, או פוליסכרידים, קיימים במזונות כמו ירקות ודגנים מלאים. אתה יכול לבדוק את הסוכרים הפשוטים שבמאכלים שלך באמצעות המגיב של בנדיקט, פיתרון עשוי נחושת גופרתי ונתרן הידרוקסיד. ניתן לרכוש פיתרון זה בחנות תרופות כפי שהיה נהג להצביע על נוכחות סוכר בשתן של חולי סוכרת.
שלב 1
הפעל את הצלחת החמה לחום בינוני והניח עליו את הכוס המלאה במאה מ"ל מים. הביאו לרתיחה.
שלב 2
שופכים 4 מ"ל מדגם המזון שלך במבחנה אם הוא מבוסס על נוזלים. אם אתה בודק מזון מוצק, אתה יכול להשתמש במעבד מזון כדי לרסק אותו על ידי הוספת כמות קטנה של מים או למחוץ את הפריט לאבקה בעזרת מרגמה ועלי. הוסף מים לאבקה ושופך אותם במבחנה.
שלב 3
הוסף כ- 1 מ"ל מהתמיסה של בנדיקט לצינור המבחן באמצעות טפטפת. מערבבים לאט את צינור המבחן נגד כיוון השעון כדי להפיץ את המגיב באופן שווה.
שלב 4
הכנס את צינור המבחן שלך לכוס עד שתבחין בשינוי צבע - תהליך זה אורך בדרך כלל חמש דקות.
שלב 5
בחן את שינוי הצבע, אם הוא קיים. לרייגנט של בנדיקטוס יש שיפוע בצבעים מכחול, כלומר אין סוכרים פשוטים, לירוק, צהוב, כתום, אדום וחום. רצף הצבעים מעיד על הריכוז הגובר של הסוכר הפשוט, כאשר הירוק הוא הנמוך ביותר וחום הוא הגבוה ביותר.
דברים שתצטרכו
-
המגיב של בנדיקט
כוס
מבחנות ומחזיק
מחזור בוגר
דגימות מזון
מעבד מזון
מים
פלטה
מכתש ועלי
טפטפת
