מרק אפונה עשיר ועבה מפוצל הוא יצירת מופת קולינרית. קטניות כמו אפונה הם מעבים טבעיים, וכשמוסיפים תפוחי אדמה לתערובת צריך שיהיה לך מרק סמיך עד שכף כמעט יכולה לעמוד בפני עצמה בתוכה. עם זאת, לעיתים הרפתקאותיך בבישול לא עוברות כמתוכנן ועליך לשנות את המתכון שלך או להוסיף פריטים למרק כדי להציל אותו מאסון מימי. למרבה המזל, עומדות בפניך מספר אפשרויות לעיבוי מרק האפונה המפוצל שלך.
שלב 1
מבשלים את האפונה הטריה או הקפואה על ידי אידוים במשך חמש דקות על סיר ציר מלא במים רותחים. לאחר סיוםם, האפונה צריכה להיות בצבע ירוק בהיר ומבושלת. מוסיפים את מרק האפונה המפוצלת המוכנה ואת האפונה לבלנדר ומחית את המרק. מחזירים את המרק לסיר ומחממים חמש דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. האפונה הנוספת צריכה לעבות את המרק.
שלב 2
מאדים תפוח אדמה גדול, קלוף וחותך לנתחים גדולים, מעל סיר הציר במשך חמש עד שמונה דקות או עד שתפוחי האדמה רכים ומבושלים דרך. מוסיפים את תפוחי האדמה והמרק לבלנדר והמחית עד שהמרק חלק וקרמי. תפוחי האדמה צריכים לעבות עוד יותר את הציר.
שלב 3
הוסף את הקמח למרק והקציף אותו פנימה. הקמח הוא אמצעי אחרון מכיוון שהוא ישנה את מרקם המרק וישעמם מעט את טעם האפונה. המשיכו לחמם את המרק על אש בינונית-נמוכה והקציפו עד שהמרק יהיה בעקביות הרצויה שלכם.
דברים שתצטרכו
-
מתכון מרק אפונה מפוצל לבחירה, מוכן
1 כוס אפונה קפואה או טרייה
סל הקיטור
Stockpot
בלנדר
כף מחוררת
1 תפוח אדמה גדול, קלוף וקוביות
1/4 כוס קמח
להקציף תיל
