תזונה של קרם קוקוס דומה לזו של חלב הקוקוס. קרם קוקוס הוא מוצר המיוצר עם קוקוס ומים. כמו הפירות שממנו הוא עשוי, הוא עשיר בשומן. כאשר משתמשים בהם במתינות זה יכול להיות תוספת נפלאה למנות רבות.
טיפ
קרם קוקוס, כמו קוקוס גולמי, עתיר שומן. על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA), אונקיה אחת מכילה 20 גרם שומן.
חלב קוקוס לעומת קרם קוקוס
על פי מגזין האוכל הפופולרי בון אפטיט , חלב קוקוס וגם קרם קוקוס עשויים מאותם המרכיבים: קוקוס ומים. לפעמים מתווסף מרכיב מייצב כמו מסטיק גואר. ההבדל הוא שמנת קוקוס מכילה יותר שומן מכיוון שהיא מיוצרת עם יותר חלב קוקוס ופחות מים ליצירת מוצר עבה יותר.
שני המוצרים טעימים כמעט זהים, כך שהמוצר בו אתם משתמשים תלוי בעיקר בעקביות שאתם מחפשים מהמוצר הסופי. אם אתה רוצה משהו שברי, חלב קוקוס יעבוד מצוין. אם תרצו משהו סמיך יותר, תרצו קרם קוקוס.
מכיוון שמנת קוקוס עשירה יותר בשומן מחלב קוקוס, חשוב להשתמש בה במתינות. למרות שחומצות השומן בחלב הקוקוס הן טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית, אשר הוכחו כבעלי יתרונות בריאותיים רבים, יותר מדי שומן מקוקוס או ממקורות אחרים יגרום לעלייה במשקל.
קלוריות וקרם קוקוס
על פי ה- USDA, גרם אחד של קרם קוקוס מכיל:
- קלוריות קרם קוקוס: 194
- חלבון: 1.5 גרם
- שומן: 20 גרם; 18 גרם שומן רווי
- פחמימות: 6 גרם
מכיוון שאין בו סיבים תזונתיים, ישנם 6 פחמימות נטו בקרם קוקוס. מבחינת תכולת סוכר קרם קוקוס, חשוב תמיד לבדוק את התווית על המוצר שאתה מעוניין לקנות. אם המוצר מיוצר בקוקוס ממותק, הוא יכיל סוכר. במקרה של מוצרים המיוצרים עם קוקוס לא ממותק, לא יהיה שום סוכר בקרם הקוקוס.
איגוד הלב האמריקני (AHA) פרסם הצהרה מייעצת מדעית המייעצת לאנשים להחליף שומנים רוויים, כולל אלה מקוקוס, בשומנים בלתי רווים בכל מקום ובכל מקום אפשרי. בהתבסס על סקירתם של שבעה מחקרים קליניים, הוכח כי שמן הקוקוס מעלה את רמות הכולסטרול הרע בגוף, ולכן ה- AHA המליץ להגביל את כל צריכת השומן הרווי. זה חשוב במיוחד לאנשים שנמצאים בסיכון למחלות לב או שכבר סובלים ממחלות לב.
שימוש בקרם קוקוס
אתה יכול להשתמש בקרם קוקוס במתכונים ממש כמו שהיית משתמש בחלב קוקוס. קלוריות בשתיה גבוהות למדי בהתחשב בגודל ההגשה, אך קלוריות חלב הקוקוס פחות מכיוון שהיא מיוצרת עם יותר מים ופחות קוקוס.
אחד השימושים הנפוצים ביותר בקרם קוקוס הוא בקארי ירוק תאילנדי ובמרקים וקארי אחרים מדרום-מזרח אסיה. קרם קוקוס הוא גם אפשרות טובה ליצירת קינוחים ללא חלב וטבעונים.
לא משנה איך אתה מתכנן להשתמש בה, אם אתה קונה גרסת שימורים במקום להכין משלך, טלטל אותה לפני שאתה פותח אותה. הנוזל והשומן יופרדו בשני הזנים. אתה תהיה בשליטה מלאה על תוכן סוכר קרם הקוקוס מכיוון שאתה יכול להוסיף אותו תלוי מה אתה מכין איתו.
דבר אחד שיש לציין, אם אתה משתמש בו כחלופה לא חלבית, תזונה של קרם קוקוס אינה קרובה לחלב פרה. על פי מחקר שנערך בינואר 2018 בכתב העת למדעי המזון והטכנולוגיה , חלב קוקוס אינו חלופת חלב פרה אידיאלית בגלל "מגוון תזונתי מוגבל", אך הוא יכול להוות אפשרות לאנשים עם אלרגיות לסויה או שקדים.
