סוקנאט - סוכר גרגירי שלוקח את שמו דמוי ראשי תיבות מהמילים "קנה סוכר טבעי" - משווק לרוב פחות מעודן ומזין יותר מסוכר שולחן, או סוכרוז. למרות שהוא מעובד באופן מזערי, סוקנאט אינה בריאה יותר מסוגי סוכר אחרים.
סוקנאט מול סוכר
סוקנאט מיוצר על ידי חימום מיץ קנה סוכר לסירופ עשיר שאז מקורר ונפורר לגרגירים יבשים. בעוד שתהליך הזיקוק המקובל מפשט את קנה הסוכר של המולסה שלו ליצירת סוכר לבן מסורתי, Sucanat שומר על המולסה הטבעית שלו, וזה מה שנותן לממתיק את צבעו החום כהה וטעמו העשיר.
שימור תזונה
מכיוון שמולסה היא החלק המזין ביותר בקני סוכר, סוקנת מכילה ויטמינים ומינרלים שנעדרים אחרת מסוכרים מעודנים יותר; כפית אחת של הממתיק מכילה 15 קלוריות ומספקת כמויות של אשלגן, ברזל, סידן וויטמין B-6. בעוד שסוכר רגיל מכיל כמות זהה של קלוריות, הוא אינו מספק חומרים תזונתיים נוספים.
סיכוני בריאות פוטנציאליים
עם זאת, עליכם לאכול כמויות גדולות יחסית של סוקנאט בכדי להשיג כמויות ניכרות של חומרים מזינים מועילים. כפי שמציין איגוד הלב האמריקני, צריכת סוכרים רבים מדי שנוספו - בין אם בצורה של סוקנאט או כל ממתיק תזונתי אחר - יכולה להוביל להשמנה, מחלות לב, סוכרת ומצבים בריאותיים כרוניים אחרים.
