שקדים הם חטיף טעים ותחנות כוח תזונתיות, לאתחל. תוכלו לראות אותם נמכרים במספר אופנים שונים - קלויים, מעושנים, סדוקים, פרוסים ופרוסים, כדי להזכיר כמה - וכמו מוצרי מזון רבים אחרים, זה יכול להיות קשה לפענח את כל הייעודים שעליהם משתמשים בתעשיות. התוויות שלהם.
שקדים טבעיים
"טבעי" הוא המונח הנפוץ בתעשייה עבור שקדים מופגזים שעדיין מונחים את עורותיהם. בדרך כלל אלה הם השקדים שאוכלים על הסף, ולצרכי הצרכנים הם נחשבים "גולמיים" מכיוון שהם לא סומנו, תהליך חימום קצר המסיר את העורות, או צלוי, שפירושו בעצם שקדים מבושלים יבשים. חום או בשמן.
שקדים גולמיים
לא תמצאו לעיתים קרובות את הייעוד של "גלם" המשמש לתווית שקדים בשוק, לפחות מאז 2007, אז ה- USDA, בהמלצת מועצת השקדים בקליפורניה, העבירה את תכנית פיסטור השקדים החובה בתגובה לשני מקרים של סלמונלוזיס שקשורה לשקדים מספר שנים קודם לכן. כל השקדים שתמצאו שמכנים אותם "גולמיים" עברו פיסטור אדים או טופלו כימית עם פרופילן אוקסיד, סוג אחר של פיסטור.
טיפים לשימוש בשקדים טבעיים
השקד המגוון מופיע במטבחים שונים וניתן להשתמש בו במנות טעימות וקינוחים עם פנאש שווה. נסה להשתמש בשקדים חתוכים טבעיים בסלטים; מטגנים בחמאה עד להשחמה קלה ומשמשים ככיסוי לדגים או ירקות מבושלים כמו שעועית ירוקה או אספרגוס; קוצצים או טוחנים שקדים טבעיים לעליונות שטרוסל, קרומי פאי, זני פרי, או עוגות, או פשוט אוכלים אותם על הסף - השומן והחלבון שלהם הופכים אותם לבחירה בריאה ומספקת לחטיף.
מידע על תזונה
מנה של 1 גרם - כ 23 אגוזים שלמים - מספקת כשליש מערך הנדרש היומי של ויטמין E. שקדים הם גם מקור חשוב למגנזיום, חלבון, סיבים, אשלגן, סידן, זרחן, ברזל ונחושת.. הם גם נטולי כולסטרול באופן טבעי, ומתוך 14 גרם השומן הכולל שנמצא במנה אחת, 13 גרם אינם רוויים. מבין כל האגוזים הנצרכים, בשקדים יש את האחוז הגבוה ביותר של שומן בלתי רווי. פרופיל השומן החיובי הזה קשור לרמות כולסטרול בריאות.
