מודאגים מרמות חומצת השתן שלך? זה יכול להיות המקרה אם אתם סובלים מתת פעילות של בלוטת התריס או כליות או שאתם נוטלים תרופות משתנות או תרופות המדכאות חיסון. זה יכול להיות גם במקרה של נטייה גנטית לרמות גבוהות של חומצת שתן או אוכלים הרבה איבר או בשר משחק.
ואם זה אתה, חשוב לדעת שיש מספר מזונות עשירים בחומצת שתן. אם יש לך רמות גבוהות של חומצת שתן, דון בשינויים תזונתיים אפשריים עם הרופא או הדיאטנית שלך. להלן רשימת מזונות העלולים להעלות את חומצת השתן שלך:
- בשר בקר
- בשר חזיר
- טלה
- אווז
- ברווז
- פרטרידג '
- כבד
- מוח
- כליות
- לחם מתוק
- גרביות בשר
- מרקים על בסיס בשר
- מרק בקר
- מולים
- צדפות סקלופ
- אנשובי
- סרדינים
- הרינג
- מקרל
- פורל
- שרימפ
- לובסטר
- סודה
- מיצים ממותקים באופן מלאכותי
- סוכריות
- בירה
- שעועית
- עדשים
- אפונה
- פטריות
- תרד
- כרובית
- אספרגוס
המשך לקרוא לפרטים נוספים ברשימה שלעיל.
חומצת שתן, פורינים ובריאות כליות
ראשית, חשוב להבין את התפקיד של חומצת השתן ממלאת בגופך. חומצת שתן נוצרת בגופך על ידי פירוק טבעי של מולקולות הנקראות פורינים. פורינים נמצאים בכל הגוף ונשברים באופן קבוע במהלך חילוף חומרים תקין. גוף האדם מייצר פורינים, אך סופג גם פורינים ממזונות.
כאשר נוצרת חומצת שתן היא נכנסת לזרם הדם. כאשר הדם עובר דרך הכליות, חומצת השתן מוסרת ובסופו של דבר מגולשת מהגוף דרך השתן.
רמות חומצת השתן בדם נשארות בדרך כלל בטווח נורמלי, אך לעיתים הן עולות ויוצרות היפרוריקמיה. חומצת השתן העודפת עשויה אז להצטבר כגבישים ברקמות הגוף, בעיקר הכליות והמפרקים, ולגרום לאבנים בכליות וצנית - סוג של דלקת פרקים.
בשרים ופירות ים המכילים כמויות גדולות של פורין עשויים לגרום במיוחד להיפרורמיה. מזונות מסוימים אחרים מגדילים את ייצור הפורינים בגוף או מפריעים לחיסול חומצת השתן דרך השתן.
מזונות עתירי פורין שיש להימנע מהם
אם בריאות הכליות שלך בראש מעייניך, או אם יש לך גאוט, זה לאו דווקא שאתה רוצה להימנע ממזונות עשירים בחומצת שתן, מאחר שמזונות אינם מכילים חומצת שתן. כאמור לעיל, גופך מייצר חומצת שתן בתגובה להתמוטטות הפורינים במזונות.
לכן, מה שעליך לעשות הוא להימנע ממזונות עשירים בפורין ולהיצמד למזונות דלים בפורין (ראה בהמשך למידע נוסף בנושא). להלן ארבעת סוגי המזונות שהכי גרועים לייצור חומצת שתן.
1. בשרים ופירות ים
בדרך כלל בשרים מכילים כמויות בינוניות עד גדולות של פורין. לבשר, חזיר, כבש, אווז, ברווז ומטפסים יש כמויות גדולות. בשרים באיברים, כמו כבד, מוח, כליות וכדורי מתוק, עשירים במיוחד בפורין.
פורינים נמצאים בשפע גם בגרוויות על בסיס בשר, מרקים, מרק וכל דבר אחר שמוכן מתמציות בשר. העוף מכיל כמות נמוכה יותר של purines. סוגים מסוימים של פירות ים עשירים גם בפורינים. אלה כוללים מולים, צדפות צדפות, אנשובי, סרדינים, הרינג, מקרל, פורל, שרימפס ולובסטר.
2. מזון ומשקאות המכילים פרוקטוז
פרוקטוז הוא הפחמימה היחידה שמעלה את רמות חומצת השתן, על פי מאמר סקירה שפורסם בעיתון האמריקני לרפואה בנובמבר 2016.
זה עושה זאת על ידי הגדלת ייצור הפורינים בגוף. פרוקטוז - בדרך כלל בצורה של סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) - נמצא במזונות ומשקאות ממותקים רבים, כולל משקאות מוגזים, סוכריות ומוצרי אפיה.
מחקר גדול שפורסם ב- Arthritis and Rheumatism בינואר 2008 דיווח כי ככל שהמשקאות הקלים המכילים HFCS אוכלים יותר מדי יום, כך עולה העלייה ברמות חומצות השתן. משקאות דיאטים אינם משפיעים על רמות חומצת השתן.
3. אלכוהול
סוגים מסוימים של אלכוהול - במיוחד בירה - מכילים כמות גדולה של פורינים. אלכוהול עשוי גם להגדיל את ייצור הפורינים בגוף ולהפחית את יכולתו לחסל חומצת שתן דרך השתן. בירה עשויה במיוחד להעלות את רמות חומצת השתן.
במחקר גדול שפורסם ב דלקת מפרקים טיפולית ומחקר בדצמבר 2004, בירה הגדילה את חומצת השתן כמעט פי שניים יותר מאשר משקאות חריפים. פחות סביר להניח כי יין יעלה את רמות חומצת השתן, ולכן זהו המשקה הטוב ביותר המכיל אלכוהול לאדם עם היפרוריקמיה.
4. ירקות מסוימים
מרבית הירקות והפירות דלים בפורין. אבל יש ירקות - כמו שעועית, עדשים, אפונה, פטריות, תרד, כרובית ואספרגוס - מכילים כמות גבוהה יחסית.
על אף שירקות אלה עשויים להעלות את רמות חומצת השתן, הם לא מגדילים את חומצת השתן במידה רבה כמו בשרים ופירות ים עשירים בפורין, על פי מאמר שפורסם בכתב העת Journal of Advanced Research בספטמבר 2017. לכן ירקות אלה עשויים להיות מתאימים אם הם נצרכים במתינות..
מזונות העוזרים להוריד את חומצת השתן
מזונות ומשקאות מסוימים עשויים לסייע בהפחתת רמות חומצת השתן. מוצרי חלב דלי שומן יכולים להגדיל את כמות חומצת השתן שמוסרת דרך השתן.
מזונות או תוספי מזון המכילים ויטמין C יכולים גם להפחית את ייצור חומצת השתן ולהגביר את חיסול חומצת השתן בשתן. קפה יכול גם להוריד את רמות חומצת השתן. נראה כי זה לא קשור לקפאין, שכן אפילו קפה נטול קפאין מפחית את חומצת השתן.
נבדק על ידי: Mary D. Daley, MD
