אשלגן הוא מינרל חיוני הנדרש בגופך לשמירה על התכווצויות שרירים, איזון נוזלים, לחץ דם ובריאות עצם טובה. גופך אינו מסוגל לייצר אשלגן, ולכן הוא חייב להגיע מהתזונה היומית שלך. על פי מכון הרפואה, גברים ונשים בוגרים זקוקים לפחות ל -4, 700 מיליגרם אשלגן מדי יום. פירות וירקות הם כמה מהמקורות הטובים ביותר למינרל, אך גם מוצרי בשר וחיות מסוימים עוזרים לענות על צרכיך. המכון האמריקני לחקר הסרטן מציע לאכול לא יותר מ- 18 אונקיות של בשר אדום, כמו חזיר, בקר וטלה בשבוע, כדי להפחית את הסיכון למחלות.
מוצרי חזיר
אכילת מוצרי חזיר היא דרך אחת להשיג אשלגן. קוצץ חזיר ללא עצם חזיר מכיל כ 770 מיליגרם אשלגן, העונה על 16 אחוז מהצורך היומי שלך במינרל. מנה של שלושה גרם בייקון קנדי מעניקה לך 598 מיליגרם אשלגן וכוס אחת של חזיר קלוי ומרפא יש 573 מיליגרם. בעוד שמוצרי חזיר אלו עתירי אשלגן, הם גם יחסית בעלי שומן רב ומכילים גם כולסטרול. לאורך זמן, אכילת דיאטה עשירה בבשר אדום עשויה להביא לרמה גבוהה של כולסטרול ומחלות לב, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
אשלגן בבקר
בקר גם מספק לך אשלגן. בפילה בן שש אונקיות יש בערך 438 מיליגרם אשלגן, העונה על 9 אחוזים מהצורך היומי שלך במינרל. דובדבן הלסת, החלק העליון, צ'אק, עגול עליון, צלעות ונתחי בשר בקר כוללים 370 עד 400 מיליגרם אשלגן למנה. כדי להפחית שומן וקלוריות מבשר בקר, בחרו חתכים עם הכי פחות שיש, גזרו את השומן הנראה מהבשר לפני הבישול וזרקו טפטפות. חפש גם בשר טחון המסומן עם האחוז הגבוה ביותר של בשר רזה; למשל, 90 אחוז בקר רזה יש פחות שומן מאשר 80 אחוז בשר רזה.
בשר אדום אחר
אשלגן בעופות
מוצרי עופות, שאינם נחשבים לבשר אדום, הם גם מקורות טובים לאשלגן. משרד החקלאות האמריקני, מחלק החקלאות האמריקני, מונה חלק של 3 אונקיות של הודו או עוף טחון מכיל 538 עד 575 מיליגרם של אשלגן. חלק של שלושה גרם של בשר הודו או עוף, בשר ירך או רגל מכיל בערך 230 מיליגרם אשלגן. כדי להגביל את תכולת השומן והקלוריות, יש להסיר עור ושומן גלוי לפני בישול העופות.
