מיץ ירקות טריים הוא אפשרות בריאה לעמוד בדרישת הירקות היומית שלך. כשאתה מיץ ירקות גולמיים אתה משיג כמעט את כל החומרים המזינים הטבעיים שלהם, כולל פיטוכימיקלים נוגדי חמצון. אתה יכול גם לשלוט על החומרים, ובכך להימנע מכל ממתיקים או תוספים נוספים שנמצאים במיצי ירקות מסחריים. עם זאת, למיץ יש חסרון אחד: הוא לא מספק את הסיבים שתקבלו מירקות מלאים.
שפר את צריכת הירקות
מרבית האמריקאים אוכלים 1.6 כוסות ירקות מדי יום, על פי "ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2010", אשר נופלת מצריכת הירקות היומית המומלצת של 2.5 עד 3 כוסות. אתה יכול למלא את הפער הזה על ידי מיץ של ירקות טריים מכיוון שאתה יכול ליצור משקה אחד שמכיל את החומרים המזינים מירקות רבים מכפי שאתה בדרך כלל אוכל לאכול טרי או מבושל. לדוגמה, לוקח בערך 2 כוסות תרד ארוז, מלפפון אחד וגבעול סלרי כדי לחלץ 10 גרם מיץ.
מיץ עשיר במזון
מיץ המופק מירקות גולמיים שומר על הויטמינים, המינרלים והפיטונוטנטים המועילים של הצמח. למעשה, כוס אחת של מיץ גזר מכילה את רוב אותם חומרים מזינים כמו שתוכלו לאכול 5 כוסות גזר קצוצים, על פי המכון לסרטן הרפואה בסטנפורד. מיצי ירקות דלים באופן טבעי בקלוריות ובשומן, ובכל זאת הם מקורות חשובים לחומרים מזינים כמו אשלגן, חומצה פולית וויטמינים A ו- C. בנוסף לשמירה על חילוף חומרים ואנרגיה תקינים, חומרים מזינים אלה מסייעים בהורדת לחץ הדם ועשויים להפחית את הסיכון שלך לחלות מחלת לב.
חוסר סיבים
כשאתה מכניס ירקות דרך חולץ, המכונה מפרידה את המיץ מהעיסה, ומאפשרת למיץ לזרום דרך מסננת שמסלקת את העיסה, מה שאומר שהמיץ שלך לא מכיל את הסיב הטבעי של הירק. סיבים תזונתיים הם חלק מהותי מהתזונה היומית שלך מכיוון שהוא שומר על מעיים סדירים, מוריד כולסטרול ומייצב את רמת הסוכר בדם. אתה יכול להוסיף זרעי פשתן טחונים או צ'יה למיץ לסיבים תזונתיים. אתה יכול גם למחזר את הסיבים שחולצו, להוסיף מעט חזרה למיץ או להשתמש בו ברטבים, מרקים וכיכר.
דאגות בטיחות
ירקות טריים מזוהמים בקלות בחיידקים הקיימים באדמה או במים. אתה יכול להפחית את הסיכון שהמזהמים יהפכו אותו למיץ הביתי שלך על ידי בחירת הירקות הטריים ביותר וקירורם ברגע שתגיע הביתה. יש לשטוף ירקות מתחת למים, בעזרת מברשת להסרת לכלוך, ולחתוך את העור והחלקים החבולים לפני שתחת את הירקות. מיץ ירקות ביתי מתקלקל במהירות מכיוון שהוא לא מפוסטר. במידת האפשר, מיץ רק את הכמות שתצרכו מייד או אוחסן מייד מיץ שאריות במקרר.
