בין אם אתם חובבי סוכריות שומשום כמו חלבה שמנת ושומשום מתוק, או סתם נהנים ממפזר זרעים על הבייגלה שלכם, זרעי שומשום יכולים להיות משמעותיים מבחינה תזונתית אם אתם אוכלים הרבה מהם. זרעי שומשום משמשים לרוב באפייה, והם נעשים לרוטב טבילה מזרח תיכוני הנקרא טחינה המוגש גם מעל ירקות או על לחם.
קלוריות ושומן
לאונקיה אחת של זרעי שומשום גולמיים ומיובשים יש 163 קלוריות ו -14.11 גרם שומן, מתוכם 1.96 רוויים. זה לא שונה מהותית מ- 1 גרם. זרעי שומשום קלויים שיש בהם 160 קלוריות ו -13.61 גרם שומן, מתוכם 1.09 רוויים. לא בזרעי שומשום קלויים או גולמיים אין כולסטרול. אלא אם כן אתם אוכלים סוכריות שומשום, כגון חלבה, לא סביר שתאכלו אי פעם 1 גרם. של שומשום בישיבה אחת. עם זאת, 1 גרם. הוא כמות סבירה לשימוש בעת הכנת בייגלה של שומשום, לחם או טחינה.
חלבון
לאונקיה אחת של זרעי שומשום יבש, גולמי, יש 5.03 גרם חלבון. באותה כמות של זרעים קלויים יש מעט פחות, עם 4.81 גרם. אמנם הדבר נשמע כמו כמות ניכרת, אך הסתמכות על זרעי השומשום הנמצאים בבייגלה או חתיכת לחם כמקור לחלבון איננה נבונה, מכיוון שכמות החלבון בפועל הנגזרת משומשום פחותה.
מינרלים
עם 291 מ"ג סידן, 4.13 מ"ג ברזל ו -9.8 מק"ג סלניום, 1 גרם. זרעי שומשום מיובשים הם דחיפה בריאה לתזונה שלך. זה מספק את 29.1 אחוזים מהערך היומי של הסידן ו 14 אחוז מהערך היומי של הסלמיום. הוא מספק גם 23 אחוז מהברזל הנחוץ לנשים, ויותר מ- 50 אחוז מהערך היומי הדרוש לגברים. ישנם פחות מינרלים שנמצאים ב- 1 גרם. זרעי שומשום קלויים מאשר בשומשום גולמי.
ויטמינים
בשומשום גלם וגם בשומשום קלוי אין ויטמין A, C, D, E או K. עם זאת, 1 גרם. מבין זרעים גולמיים או קלויים יש 0.22 מ"ג תיאמין ו -0.07 מ"ג ריבופלבין. זה שווה לערך 19 אחוז מהערך היומי של תיאמין וכמעט 6 אחוז מהערך היומי של ריבופלבין למבוגרים.
