לחם נחשבה פעם כמילה רעה בדיאטות ובהחלט לא מומלצת. אולם כעת, לדברי ד"ר ג'ואי שולמן ב"חי קנדה ", מקובל כי מותר להשתמש בסוגי הלחם הנכונים ואף מומלץ לירידה במשקל ולתחזוקת המשקל. יש כמה נקודות שכדאי לזכור בבחירת לחם מלא, מלא סיבים תזונתיים, כדי לרדת במשקל.
שלב 1
קנו לחם שהוא מאה אחוז דגנים מלאים או חיטה מלאה, וזכרו שיש זנים מלאים של לחמים לבנים וחומים כאחד. לדברי ד"ר שולמן, זני דגנים מלאים עשירים בסיבים תזונתיים ודלים באינדקס הגליקמי, מה שאומר שהם שומרים על רמת הסוכר בדם ולא מותירים אותך עייף או רעב. ד"ר שולמן מציע לחפש תוויות לחם המייצגות 100 אחוז דגנים מלאים או חיטה מלאה לפני שם הדגן.
שלב 2
אכלו את הכמות הנכונה של הלחם ביום. לפי MyPyramid.gov, משרד החקלאות האמריקני, לפחות מחצית מכל הדגנים הנאכלים צריכים להיות דגנים מלאים. ל- Pyramid.gov שלי יש תרשים שמציג את הכמויות המוצעות על סמך גיל, מין, משקל ורמת פעילות. לדוגמא, זכר מבוגר פעיל מעל גיל 30 יצטרך 7 גרם דגנים ולפחות 3.5 גרם מהם צריכים להיות דגנים מלאים. לפי My Pyramid.gov, פרוסת לחם, כוס דגני בוקר מוכנה לאכילה, או ½ כוס אורז מבושל, פסטה מבושלת או דגני בוקר מבושלים יכולים להיחשב כמקבילה לאונקיה של דגנים.
שלב 3
אכלו לחם דגנים מלאים ותנו לסיב לעשות את עבודתו, מכיוון שלדברי Mayo Clinic.com, הסיבים מסייעים לירידה במשקל. מזונות עשירים בסיבים תזונתיים כמו לחם מלא גורמים לכם ללעוס יותר, מה שגורם לכם פחות סיכוי לאכול יתר על פי המרפאה של מאיו. בקליניקה מאיו אומרים כי הסיבים גם גורמים לך להרגיש מלאים יותר, גורם לארוחה להיראות גדולה יותר ולמזונות עשירים בסיבים תזונתיים יש פחות קלוריות לאותה כמות מזון. סיבים יכולים גם לתת לך יותר אנרגיה ותוכלו להשתמש בזה כדי להגדיל את רמת הפעילות. לדברי ד"ר ג'ואי שולמן, מעבר למוצרי דגנים מלאים יגרום לרמות האנרגיה שלך לעלות ולעזור לך להזיל קילוגרמים. העלייה באנרגיה ככל הנראה נובעת מיכולתו של הסיבים לסייע בשליטה ברמות הסוכר בדם. בקליניקה מאיו אומרים כי סיבים תזונתיים יכולים להאט את ספיגת הסוכר, כלומר יש לכם אנרגיה קבועה ללא פסגות ועמקים.
