בשר הקוקוס הטרי מגיע מהקוקוסים החומים והמטושטשים אותם מוכרים חלקי התוצרת של חלק מהמרכולים. ברגע שאתה מצליח לפצח את הקליפה הקשה, יש לך גישה לחלב הקוקוס והבשר, שאתה טועה מגרד את צידי הקליפה. השתמש בבשר הטרי בסלטי פירות או גרוס אותו והוסף אותו למוצרי מאפה. קוקוס טרי אינו ממותק, לכן אל תשתמש בו במתכונים הקוראים לקוקוס מיובש וממותק. בשר הקוקוס הטרי עשיר בשומן רווי וקלוריות.
קלוריות ומוצרי מזון
מנת כוס קוקוס בכוס אחת מספקת 283 קלוריות ו 27 גרם שומן. מנה כוס 1 מכילה גם 12 גרם פחמימות, עם 7 גרם סיבים. הקוקוס מספק רק 3 גרם חלבון בכוס אחת.
שיקולי שומן
כמעט 90 אחוז מהשומן בבשר הקוקוס רווי. איגוד הלב האמריקני מזהיר מפני אכילת שומן רווי מדי בתזונה מכיוון שהוא יכול להוביל לסיכון מוגבר למחלות לב. השומן הרווי בקוקוס הוא זן הנקרא חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית, שלדבריהם טוענים חלק מהבריאות שיכולים להגן על הלב, לעודד ירידה במשקל ולהציע יתרונות בריאותיים אחרים. בגיליון יוני 2006 של כתב העת "ציילון רפואי" מציינים חוקרי סרי לנקה כי הגוף משתמש ישירות בחומצות שומן בעלות שרשרת בינונית כדי ליצור אנרגיה, ואינם רעים לבריאותך.
ויטמינים
כוס קוקוס אחת מספקת 4 אחוזים מהקצבת התזונה המומלצת לוויטמין C, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. זה גם מספק 4 אחוז מ- RDA לתאמין, אחוז אחד לריבופלבין, 5 אחוז לפולאט ושני אחוז לניאצין וחומצה פנטותנית. בקוקוס טרי יש כמות קטנה של ויטמין E, המהווה אחוז מה- RDA.
מינרלים
הקוקוס הוא מקור לתשעה מינרלים שונים. בכוס אחת היא מספקת 9 אחוז מה- RDA לזרחן, 8 אחוז לאשלגן, 6 אחוז למגנזיום ואחוז אחד לסידן. הוא מציע גם כמויות משמעותיות של כמה מינרלים קורט. בכוס אחת יש 11 אחוז מה- RDA לברזל, 60 אחוז למנגן, 12 אחוז לסלניום, 17 אחוז לנחושת ו 6 אחוז לאבץ.
