מלפפון ועגבנייה זמינים כל השנה ונמצאים בעונה בקיץ. הם משתלבים ליצירת סלט ים תיכוני פשוט עם שמן זית, או סלט גינה עם חסה ירוקה עלים. זני המלפפונים הם מגוונים, אך לרובם טעם דומה. הסוג נטול הזרעים הוא ההבדל המשמעותי ביותר ביניהם. עגבנייה יכולה לנוע בגודל של דובדבן קטן ועד עגבנייה גדולה של בשר בקר, והצבעים נעים בין צהוב לאדום לסגול. התוכן התזונתי של עגבנייה ומלפפון כולל חומרים מזינים בריאים המחזקים את הדגש של ה- USDA על צריכת פירות וירקות בכל יום כמרכיב בתזונה מאוזנת.
קלוריות עגבניות ומוצרי מזון
עגבנייה בינונית בגודל 2.5 ס"מ בקוטר מספקת 22 קלוריות, או כמעט אחוז מהתזונה הרגילה של 2, 000 קלוריות. הוא מכיל גם גרם של חלבון, המסייע בוויסות עיכול 4.8 גרם הפחמימות שהוא מספק. פחמימות לפעמים נכנסות במהירות לזרם הדם, מה שגורם למהירות סוכר ולהתרסקות המזיקות לחילוף החומרים. 1.5 גרם הסיבים שבעגבנייה ממלאים את הבטן ומרגיעים את התיאבון, ומונעים חשק למאכלים לא בריאים שמוסיפים קלוריות לתזונה.
אשלגן עגבניות, ויטמינים ומים
בעגבניות יש 292 מ"ג אשלגן או 8 אחוזים מהערך היומי של 3, 500 מ"ג האמריקני לדיאטות. אשלגן מאזן את הנוזל בגופך. עודף נוזלים עשוי להעלות את לחץ הדם שלך, גורם למחלות לב וכלי דם. 17 מ"ג ויטמין C בעגבנייה הוא שווה ערך ליותר מ 25 אחוז מהערך היומי של ADA 60 מ"ג. ויטמין C יסייע לעור שלך לרפא ולתקן את עצמו, והוא מאט הזדקנות, התומכת גם באיכות העור. צבע העגבנייה הוא רמז לכך שהוא מכיל בטא קרוטן, סוג של ויטמין A. לגופך נדרש 5, 000 IU ויטמין A בכל יום. העגבנייה מכילה 20 אחוז מערך זה, או 1025 IU. עגבנייה גם מספקת לגופך הידרציה. הרכבו מורכב מממוצע של 94 אחוז מים.
קלוריות מלפפון ומוצרי מזון
מלפפון בינוני מספק גם פחות מאחוז מהקלוריות בתזונה טיפוסית. 1.2 גרם החלבון אינו משמעותי בהשוואה למקור חלבוני ראשוני, כמו בשר המספק בדרך כלל כ -20 גרם, אך הוא אכן מסייע לקיים אנרגיה. תכולת הפחמימות והסיבים של המלפפון היא 4.3 גרם ו 1.4 גרם בהתאמה. פחמימות הן המקור העיקרי לאנרגיה בגוף וסיבים תזונתיים משפרים את בריאות העיכול על ידי מתן החומר בצואה שמעורר חיסול פסולת תכופה ובריאה.
מלפפון אשלגן ומים
מלפפון מספק גם 273 מ"ג אשלגן, שהם 8 אחוז מהדרישה היומית של 3, 500 מ"ג. אשלגן מווסת את הדחף החשמלי שבלב, ומונע הפרעות קצב המפריעות לבריאות לב וכלי דם תקינות וגורמות לחרדה. הרכב המלפפון הוא בעיקר מים. כל מלפפון הוא כ 97 אחוז מים.
