סרטן דונגס שלם שנרכש מחנות מכולת או שוק דגים מבושל לרוב לפני שהוא נמכר. עם זאת, כדי לחמם מחדש את בשר הסרטנים מבלי לייבש אותו, אידוי הסרטנים לפרק זמן קצר הוא השיטה הטובה ביותר. ודא שהסרטן שלך בושל, במיוחד אם אתה קונה סרטן דונגנס שלם משוק דגים סואן, מכיוון שסרטן גולמי יצטרך לאדות לאורך זמן רב יותר.
שלב 1
מוסיפים את היין הלבן והמים לסיר גדול. מניחים את סל הספינה בחלקו העליון של סיר הציר ומחממים את הנוזל על אש גבוהה עד לרתיחה עם החלק העליון על הסיר.
שלב 2
מניחים את סרטן הדונגנס המבושל בחלקו העליון של הקיטור ומקטינים את החום לבינוני.
שלב 3
מחממים את סרטן הדונגנס בסיר המניות למשך שלוש דקות על אש בינונית.
שלב 4
הסר את סרטן הדונגנס המאודה מסל הקיטור בעזרת זוג מלקות כבדות. מעבירים את סרטן הדונגנס לצלחת הגשה חמה ומגישים מיד כשהם חמים.
דברים שתצטרכו
-
1/2 כוס יין לבן
1 כוס מים
עציץ גדול עם סל קיטור וחלק עליון הדוק
2 סרטן סרטן דונגנס שלם
מלקחיים כבדים
צלחת הגשה חמה
טריזי לימון חתוכים טריים, להגשה, לא חובה
חמאה מומסת או נמשכת, להגשה, לא חובה
פטרוזיליה טרייה בעלת עלים שטוחים, לקישוט, לא חובה
טיפ
הגישו את סרטן הדונגנס עם טריזי לימון טריים חתוכים וחמאה מומסת או נמשכת למצגת קלאסית.
לקבלת קצת תוספת צבע, הוסף חמאה עלים שטוחים עם חמאה או על גבי הסרטן המבושל לפני ההגשה.
להוסיף נוזל אידוי טרגון קצוץ טרי לקבלת טעם נוסף.
אזהרה
היזהר כשמוציאים את סרטן הדונגנס מסל הספינה, כיוון שהאדים עלולים לשרוף אותך אם אינך נזהר. לבשו כפפות תנור כבדות והשתמשו במלקחיים עם טווח הגעה ארוך.
