שיבולת שועל משמשת בכל מקום מארוחת הבוקר, לארוחת הערב ולאפייה. עם זאת, למרות השימושים הרבים שלהם, ישנם כאלה שלא יכולים לאכול אותם מסיבות בריאותיות, כמו אלרגיה לגלוטן. למרבה המזל, אם אינכם יכולים לאכול שיבולת שועל, ישנן אפשרויות חלופיות רבות נוספות שתוכלו ליהנות מהן.
דוחן
דוחן הוא התבואה השישית החשובה ביותר בעולם ומקיימת שליש מאוכלוסיית העולם. דוחן יכול לשמש כתחליף ארוחת בוקר לשיבולת שועל כאשר הוא הופך לדייסה. ניתן להשתמש בדוחן להחלפת שיבולת שועל במרקים או לצורכי אפייה. דוחן הוא גרגר בריא במיוחד המכיל חלבון וכמויות גבוהות של סיבים תזונתיים וויטמינים מקבוצת B.
בקושי
שעורה ידועה בעיקר כמי שגדלה לשימוש במשקאות אלכוהוליים; עם זאת, יש לזה שימושים אחרים במזון. הצורה הנפוצה ביותר של שעורה היא שעורה פנינה, אותה ניתן להשתמש במרקים או להכין לדייסה. לעורה יתרונות תזונתיים רבים, כגון תכולת סיבים גבוהה ונוגדי חמצון; שעורה גם נטולת כולסטרול ואוכל דל שומן.
כוסמת
כוסמת כוסמה טיפחה במקור בארצות הברית כאמצעי להזנת בעלי חיים. בשנות השבעים, כוסמת הפכה פופולרית בייצור דגני בוקר שהיא השימוש העיקרי בה כיום. כדי להכין דגני בוקר, יש להכין תחילה את הכוסמת לגיסים על ידי הוצאת הגרעין החיצוני של התבואה מהגרעין שלה. גריסים אלו משמשים אז כדגני בוקר ובהכנת דייסה.
קמח
לרוב טוחנים שיבולת שועל כדי לשמש כקמח לצורכי אפייה ועיבוי. ישנם קמחים תחליפיים רבים שניתן להשתמש בהם. אלה כוללים: קמח באג'רי, העשוי מזרע דוחן טחון; קמח בננה, העשוי מן המטע; קמח שעורה, המיוצר על ידי הארקת שעורה; קמח חומוס, שנוצר על ידי טחינה של גרגירי חומוס יבשים וארוחת תירס, המיוצר על ידי טחינה של תירס מיובש. כל הקמחים הללו הם תחליפים טובים, והם ללא גלוטן.
