מדפי סופרמרקט עולים על גדותיהם של שמנים מכל הסוגים - שמני זית וקנולה סטנדרטיים, שמני אגוזים כמו שמני אגוז ובוטנים, ושמנים טרופיים הכוללים זני דקלים וקוקוס. שמן אחד שאנשי התזונה משבחים על תכונותיו הבריאותיות הוא שמן זית, העשיר במיוחד בשומנים בלתי רוויים המגנים על הלב.
הרכב שומן
בעוד ששמן זית מכיל 13.5 גרם שומן לכף מנה אחת, רק 1.82 גרם מזה הם שומן רווי. שומן רווי הוא סוג השומן התזונתי שיכול להעלות את רמת ה- LDL, או הלא בריאה, של כולסטרול, מה שמביא אותך לסיכון גדול יותר למחלות לב. כף אחת של שמן זית מספקת 9.95 גרם שומן בלתי רווי ו 1.12 גרם שומן רב בלתי רווי. שני הזנים נחשבים לשומנים בריאים בגלל השלכתם בהורדת הכולסטרול בדם, הפחתת דלקת וקידום קצב לב יציב.
אקסטרה-בתולה לעומת רגילה
כל הזנים של שמן זית הם מקורות עשירים לשומנים בלתי רוויים. עם זאת, לשמן זית כתית וחוץ-בתולי, המעידים על דרגת עיבוד נמוכה יותר, יש את האחוז הגדול ביותר מהכיתה של נוגדי חמצון הידועים בשם פוליפנולים. פוליפנולים חשובים בקידום בריאות הלב.
צריכת צריכה מומלצת
הקצבה היומית שלך לשמן תלויה בגילך, מין ורמת הפעילות הגופנית שלך, מציין אתר MyPyramid של משרד החקלאות האמריקני. USDA מעודד נשים לצרוך לא יותר מחמש כפיות שמנים ביום וממליץ לגברים לצרוך לא יותר מ- 6 כפיות שמן ביום. השתמש בשמן זית כאמצעי בישול לירקות ובשר טיגון מוקפץ או כמרכיב בתחבושות סלט ביתיות.
חסרונות
בעוד שמזון בריא, שמן הזית צפוף בקלוריות, מכיל 120 קלוריות בכף מנה אחת. אם אתה מודאג מהגבלת עודפי הקלוריות בתזונה שלך, השתמש בשמן זית בכמויות קטנות.
