אכילה בריאה יכולה לעזור לכם לשמור על בריאות, להשיג אריכות חיים ולמנוע מחלות כרוניות אשר יקרות לטפל בהן. למרות קידום בריאות הציבור לאכילת אוכל בריא, רק 23 אחוז מהאמריקאים צורכים את הכמויות המומלצות היומיות של פירות וירקות, על פי דוח המצב השנתי של המועצה הלאומית למניעה, קידום בריאות ובריאות הציבור. ברוב הערים שופעות אפשרויות בריאות רבות בשפע, ובכל זאת קשה למצוא אותן במסעדות ועלולות להיתפס כיקרות יותר ממזון מעובד.
מקצוען: מקדם בריאות
צריכת מזון בריא יכולה לשפר את בריאותך הכללית. מזונות בריאים הם מלאים, מגודלים באופן אורגני ללא חומרי הדברה, אינם מעובדים וכוללים פירות טריים, ירקות, קטניות, אגוזים, זרעים, דגנים ושמנים זיתים וצמחים. מזונות בריאים לאנשים שאוכלים מוצרים מן החי כוללים כמויות מתונות של מים חלביים וקרים דלים בשומן, דגים שמנים, כמו סלמון וטונה קלה וכמויות נמוכות של בשר רזה ועופות. מזונות אלו עשויים לקדם את הבריאות ולהגדיל את אריכות החיים שלך. אפשרויות מזון בריאות כוללות מוצרים המכילים סידן לצמיחת עצמות, נוגדי חמצון להאטת תהליך ההזדקנות ושומנים בריאים לשמירה על בריאות התאים והלב וכלי הדם.
מקצוען: מפחית את הסיכון למחלות
מזון בריא מפחית את הסיכון שלך למחלות כרוניות. מזונות גליקמיים נמוכים, כמו שעורה, אשכוליות וחומוס, עוזרים לכם לשלוט ברמות הסוכר בדם ועלולים להפחית את הסיכון שלכם לסוכרת וסיבוכים, כמו נזק עצבי. שומנים בריאים, כמו חומצות שומן חד בלתי-רוויות משמן זית וחומצות שומן אומגה 3, מהאגוזים והדגים, עשויים להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. פירות וירקות מכילים שפע של נוגדי חמצון, מה שעלול להפחית את הסיכון לחלות בסרטן. מזונות חלביים וסויה מכילים סידן, שיכול להפחית את הסיכון שלך לאוסטאופורוזיס.
קון: לא תמיד קל למצוא
לא תמיד קל למצוא בחירות באוכל בריא, במיוחד במסעדות. מסעדות מזון מהיר רבות מבשלות עם שומני טראנס, שמנים צמחיים מוקשים תעשייתיים מעובדים שיכולים להגביר את הסיכון שלך למחלות לב. רבות מבחירות המזון בתפריטי המסעדה כוללות אוכלים עם כמויות גבוהות של קלוריות, נתרן ושומן רווי. כדי לאכול בריא, הזמינו סלט עם רוטב בצד.
חסר: עלות
תפיסה נפוצה בקרב אנשים שאינם קונים בחנויות מזון בריאות היא שמזון בריאות יקר יותר ממוצרים דומים בחנויות מכולת רגילות. האמת היא שמותגי גורמה רבים של מזון בריאות הם יקרים, ובכל זאת ישנם מותגי מזון בריאות פחות יקרים. קניית תוצרת אורגנית יכולה להיות יקרה, אך יכולה להיות יקרה פחות כאשר מגדלים אותה באופן מקומי. אכילה של אוכלים בריאים יותר, לפעמים יקרים יותר, עשויים לעזור לכם לחסוך יותר מחר בכך שלא תצטרכו לשלם עבור הוצאות הטיפול הבריאותי מטיפול במחלות כרוניות שעלולות לנבוע מאכילת אוכלים לא בריאים. מחקר שנערך בבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד שפורסם בכתב העת "המכללה האמריקאית לתזונה" בשנת 2008, מראה כי אנשים המוכרים למזון בריא וסובסדו 20 אחוז מהעלות העלו את צריכת המזון הבריא לאחר הסרת הסבסוד.
