קפה הוא יותר ממשקה. הוא מכיל קפאין - תרופת פרודוקטיביות מחדדת מוח שיכולה להרים את רוחך ולחדד את המיקוד שלך. עם זאת, אם הספגתם מספיק קפאין ואתם עדיין רוצים את טעם הקפה, תוכלו לנסות דקפה.
אל תדאג מתופעות הלוואי של קפה קפה. אין בזה שום דבר מסוכן.
טיפ
קפה קפה, כולל הכימיקלים המשמשים לחילוץ קפאין, אינם מזיקים לגופכם.
המוח שלך על קפאין
עבור purist קפה, זה אולי נראה כמו חילול הקודש להוציא את הקפאין מהקפה. קפאין עובד בגופך ובמוחך, אך התפקיד הגדול ביותר שלו הוא במערכת העצבים שלך.
הקפאין של הקפה, שחלקו מתפרק על ידי גופך והופך לכימיקל הנקרא פרקסנטין, חוסם קולטני עצבים בגופכם ובמוחכם. בדרך כלל, חומר כימי הנקרא אדנוזין , המיוצר לאורך כל היום, היה מתחבר לקולטנים אלה. כאשר כמות מסוימת של אדנוזין נקשרה לקולטנים, אתה מתחיל להרגיש מנומנם.
כאשר הקולטנים חסומים, אדנוזין לא יכול להסתובב ולא תרגיש עייף. הגוף שלך מייצר יותר אפינפרין בתגובה, וזה שם נוסף לאדרנלין. חסימת קולטני אדנוזין מעניקה לך דחיפה אנרגטית גדולה. על פי מאמר מאוניברסיטת וילאנובה, קפאין גורם:
- עלייה בקצב הלב
- הרחבת אישונים
- לחץ דם מוגבר
- הידוק שרירים
- שחרור סוכר מהכבד למחזור הדם
יתרונות ביצועים של קפאין
קפאין יכול גם להגביר את הביצועים הגופניים שלך. על פי סקירת מחקרים משנת 2018 שפורסמה בכתב העת Journal of the International Society of Sports Nutrition, קפאין מגביר את ביצועי אימוני הסיבולת ואת כוחו. המשמעות היא שקפאין יכול לעזור בחדר הכושר ובזמן ספורט.
תסמיני גמילה מקפאין
אתה יכול לקצור את היתרונות של קפאין בין אם אתה רץ על ההליכון, לומד לבחינה או משוחח עם חברים. אמנם זה שפיר למדי, אתה יכול להיות תלוי בקפאין. אם אתה תלוי, תחווה תסמיני גמילה ללא קפאין, ממליץ מאמר מטעם חברת MedlinePlus. תסמיני הגמילה כוללים:
- כאב ראש
- בחילה
- נמנום
- עצבנות
- בעיות ריכוז
תסמיני גמילה אלו אינם נוחים, והדרך היחידה להיפטר מהם היא לחכות או להיעלם או לאכול יותר קפאין. באופן זה קפאין יכול להיות ממכר מאוד. זה גם יכול להתעסק ביכולת שלך לישון.
קפאין משבש שינה
אורך החיים של הקפאין הוא כארבע שעות, על פי מאמר של הרשות לבטיחות המזון האירופית, אם כי מספר זה משתנה בין שעתיים לשמונה שעות, תלוי באדם. פירוש הדבר שלוקח כחצי שעות לקצץ את כמות הקפאין במערכת שלך.
שתיית קפה רב מדי במהלך היום או שתייתו קרוב לשינה יכולה לגרום לכם לאבד שינה. נוסף על כך, השינה שאתה עושה נוטה להיות באיכות נמוכה יותר.
מעבר לדאף
כאשר אתה מרגיש את תופעות הלוואי השליליות של קפאין, אולי תרצה להוריד את צריכתך. אם אתה חושש לנסות הודו קר על קפה אתה יכול לשתות דקאף, שיש בו הרבה פחות קפאין מאשר קפה רגיל.
מוציא קפאין מהקפה
נראה כי הדאגה לקפאין אינה הקפה עצמו - כך מיצוי הקפאין. על פני השטח זה נראה מדאיג, מכיוון שלעתים קרובות משתמשים בכימיקלים. בקפה של קפה נטול קפאין יש רק כמות קטנה מאוד. על מנת להיחשב כקפאין, יש להסיר את השעועית 97 אחוז מהקפאין שלהם.
את תהליך הקפאין היה חלוץ על ידי לודוויג רוזליוס, שבמקור הספיג פולי קפה ירוקים ולא קלויים במים כדי לחלץ קפאין. לאחר מכן הוא השתמש בבנזן כדי לחלץ ביעילות רבה יותר את הקפאין.
אכן, מים היו הכלי המקורי להפקת קפאין מפולי קפה. הבעיה היא שהיא לא רק מוצצת את הקפאין, היא מוצצת חומרים כימיקלים אחרים המעניקים לקפה טעם וצבע.
שיטות מיצוי שונות
במהלך השנים התהליך הזה התפתח וכלל מספר שיטות שונות. כימיקלים, פחמן דו חמצני ואפילו שיטה מתקדמת יותר על בסיס מים פותחו, כולם בטוחים. כל תהליך מתחיל בפולי קפה ירוקים שלא צלו. אין שום הבדל בין שעועית רגילה ופולי קפה נטול קפה לפני תהליך המיצוי.
תהליך מיצוי כימי
מתילן כלוריד ואתיל אצטט הם הכימיקלים העיקריים המשמשים בתהליך חילוץ קפאין מקפה. הם אינם מזיקים, אך ייתכן שחלק מהכימיקלים ששימשו בעבר בתהליך זה לא היו.
למעשה, מתילן כלוריד עלול להזיק לריאות שלך אם אתה נושם אותו פנימה. למרבה המזל, זה לא מזיק להכנס לכמויות המשמשות, והכימיקלים נהרסים ברובם עם צליית השעועית - כך שאין שום תופעות לוואי כימיקלים.
תהליך מים שוויצרי
תהליך המים השוויצרי הוא שיטה ייחודית לחילוץ קפאין מפולי קפה ירוקים. זוהי שיטת המיצוי הטבעית ביותר ומשתמשת רק במים, כך שלא יהיו תופעות לוואי כתוצאה מבליעה כימית.
מיצוי פחמן דו חמצני
באמצעות שיטת פחמן דו חמצני נוזלית, שיטה זו שפותחה לאחרונה מחלצת את הקפאין מפולי קפה ירוקים על ידי השרייתם בתערובת מים ופחמן דו חמצני. התערובת נלחצת לכ -1, 000 פאונד לסנטימטר רבוע כדי לחלץ את הקפאין. לאחר מכן מנוזל הנוזל ומחומם לשחרור הפחמן הדו-חמצני, ומשאיר את הקפאין מאחור.
קפה או קפה רגיל?
כאמור, השיטות המודרניות לחילוץ קפאין משעועית כמעט ואינן משתמשות בכימיקלים. גם אם כן, הכימיקלים שפירים.
קפה דקאף עשוי להיות טוב יותר או גרוע יותר מקפה רגיל, תלוי איך אתה מסתכל עליו. אם יש לך תופעות שליליות של שתיית כמות רבה של קפאין, המעבר לקפאין עדיף לגופך. בנוסף, הקפאין עדיין מכיל פוליפנולים בריאים ונוגדי חמצון שנמצאים בקפה.
כמה מחקרים בדקו את היתרונות הבריאותיים הספציפיים של פוליפנולים ונוגדי חמצון המופקים מקפה. חוקרים מצאו שהם יכולים לסייע במניעת סוכרת ולחץ דם גבוה, ואף להראות כמה יתרונות נגד סרטן. עם זאת, לקפאין יש יתרונות בריאותיים משל עצמו.
היתרונות הבריאותיים של קפאין
מאמר מאוניברסיטת מישיגן מסביר את היתרונות של קפאין:
- מגן על תאי מוח, שיכולים לעזור במניעת מחלות כמו פרקינסון
- ממריץ את כיס המרה כדי להפחית את הסיכון לאבני מרה
- יכול להפחית כאבים מכאבי ראש
- מפחית דלקת וסיכון לבעיות לב
בלי הקפאין שבקפה שלך אתה עלול להחמיץ את היתרונות האלה. עלייך להחליט אם הקפאין שווה את זה או לא.
טעם הדאף
כמה טכניקות מיצוי, במיוחד כאלו המשתמשים בכימיקלים, עשויים לשנות את טעמו של קפה קפה. תצטרך להשוות בין מותגים שונים ושיטות מיצוי שונות כדי למצוא את הטעם המועדף עליך.
