שקדים הם מקור עשיר לחלבון, ויטמין E, סיבים תזונתיים ורבים אחרים. אנשים רבים נהנים מהם כחטיף בריא ונטול אשמה. עם זאת, חלקם מוצאים את עצמם מתחרטים על בחירתם זמן קצר לאחר מכן כאשר כאבי בטן קלים עד חמורים נכנסים. שקדים, בעיקר שקדים גולמיים, יכולים ליצור כאבי בטן מכמה סיבות. למרות שהתגובה לרוב אינה מזיקה, היא יכולה לעיתים להיות סימפטומטית לאלרגיה מסוכנת למזון.
תגובה אלרגית
MedlinePlus מדווח כי אגוזי עץ כמו שקדים הם הגורם לאחת מאלרגיות המזון הנפוצות ביותר. אלרגיה למזון קל יכולה לכלול תסמינים במערכת העיכול כמו כאבי בטן, שלשול, הקאות, קלילות ראש וגודש באף. תסמינים חמורים יותר כוללים היצרות דרכי הנשימה, דופק מהיר או אובדן הכרה. המכון הלאומי לאלרגיה ומחלות זיהומיות מדווח כי ניתן להחמיר את אלרגיות למזון על ידי פעילות גופנית תוך שעתיים לאחר האכילה.
שקדים גולמיים
עור השקדים הגולמיים מכיל מעכבי אנזים המקשים עליהם את העיכול וזה יכול להיות מקור נוסף לכאבי בטן. עם זאת, בשקדים גולמיים יש תזונה רבה יותר מאשר שקדים קלויים, ולכן אנשים רבים מעדיפים לאכול אותם במצבם הטבעי. השריית השקדים מסלקת תחילה את האנזימים. הכניסו 4 כוסות שקדים ו -2 כפיות מלח בכמות מספקת של מים בכיסוי, ותנו להם להשרות מספר שעות. מסננים והניחו להם להתייבש למשך יום.
הרעלת מזון
בשנת 2004, נזכרו מיליוני חבילות שקדים גולמיים בתגובה לזיהום בסלמונלה, מה שהביא למינהל המזון והתרופות לדרוש כי כל השקדים יופשטו לפני המכירה. שקדים אלה עדיין מסומנים כגולמיים. עם זאת, עדיין ניתן לקנות שקדים לא מפוסטרים משווקי החקלאים והספקים מחוץ לארצות הברית, ויש סיכוי קטן שאגוזים אלה יכולים להיות בסלמונלה או חיידקים אחרים.
תפיסות מוטעות
הזכר כאבי בטן ושקדים, ואתה יכול להיות שמישהו יעזור לך להודיע שמדובר בהרעלת ציאניד. נכון שהמגוון המר של השקדים מייצר ציאניד, הידוע גם כחומצה פרוסית, כאשר מתעכל. עם זאת, זו בדיוק הסיבה לכך שהם לא נמכרים כמזון. השקדים המתוקים שקונים בחנות אינם מייצרים ציאניד.
אזהרה
ברוב המקרים, כאבי בטן מאכילת שקדים הם מצב לא מזיק וזמני. אם יש לך בעקביות כאב לאחר אכילת שקדים, ואפילו שקדים קלויים, יתכן כי כדאי להתייעץ עם הרופא שלך כדי לשלול את האפשרות לאלרגיות. אם אתם חווים תסמינים אחרים - כמו קשיי נשימה, הלם או סחרחורת קשה - פנו מייד לרופא מכיוון שמדובר בתסמינים של תגובה אלרגית מסכנת חיים המכונה אנפילקסיס.
