אכילת תזונה צמחונית יכולה לשפר במידה ניכרת את בריאותם של אנשים מסוימים. רוב האנשים יכולים לפחות להפיק תועלת מהכללת אוכלים צמחוניים נוספים בתזונה שלהם. צריכה של תזונה צמחונית אינה מסובכת כפי שהיא נראית בתחילה; יש הרבה ארוחות בריאות וקלות שאינן כרוכות בבשר. מזונות עשירים בחלבונים כמו שעועית, דגנים מלאים ואגוזים יכולים לספק מרקמים דומים לבשר וגם את עיקר הקלוריות, בעוד שירקות ופירות מכילים ויטמינים ומינרלים מרכזיים רבים.
ארוחת בוקר
יש מגוון רחב של אפשרויות ארוחת בוקר לצמחונים. שיבולת שועל תאנה ופשתן היא אפשרות אחת. זה מורכב משיבולת שועל מגולגלת, תאנים מיובשות, זרעי פשתן, חלב רווי או סויה, מים ודבש. אפשרות בריאה נוספת לארוחת הבוקר היא גבינת עשב ובייגלה עגבניות. בארוחה זו משתמשים בגבינת קוטג 'דלה בשומן, עירית קצוצה, פטרוזיליה קצוצה, בזיליקום קצוץ, בייגל קטן וקלוי קלוי ושתי פרוסות עגבניות עבות.
ארוחת צהריים
אפשרויות ארוחות הצהריים לצמחונים שונות ממרקים לבבים וסלטים וכלה בכריכים ובוריטואים. האחת כוללת טאקו שעועית עם חסה, עגבנייה ורוטב תפוחים עם קינמון לקינוח. אפשרות נוספת היא ממרח טופו ותרד על טוסט מקמח מלא או קרקרים, עם צד של סלט תפוחי אדמה ותפוח. אפשרות נוספת היא צ'ילי טבעוני עם לחם תירס וקולסלו ביתי עם אננס כתוש.
ארוחת ערב
ניתן להחליף בקלות ארוחות צהריים וארוחות צהריים בתזונה צמחונית. דוגמאות לארוחות צמחוניות מהספר, "המדריך לדיאטות לדיאטות צמחוניות" מאת ריד מנגלס כוללות פג'יטות צמחיות עם קישואים, גזר, פלפלים ובצל בטורטיות תירס רכות, לצד צד שעועית שחורה, סלט מושלך וקוקטייל פרי טרי.. בחירה אחרת תהיה פסטה פרימוורה עם ברוקולי, גזר, תרמילי אפונה, קייל מאודה ולחם צרפתי. ניתן לאכול תמרים טריים עם אגוזי מלך לקינוח.
חטיפים
יש שפע של חטיפים שהם גם צמחוניים ובריאים יותר מאשר לעמיתיהם הבשריים. חטיפים טבעוניים קלים כוללים גזר טבול חומוס או תפוח עם בוטנים או חמאת שקדים. פרנקי אבאלון וולף, בספר, "המדריך השלם לאידיוט להיות צמחוני", מונה גם שייקים, אגוזים גולמיים, זרעים ופירות יבשים כאופציות. שאריות מארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או ארוחת הערב יכולות לעבוד גם כחטיפים טובים.
