נטילת ויטמינים עם משקאות מסוימים יכולה להפחית את יעילות הספיגה. טאנינים וקפאין בזני תה רבים פוגעים ביכולת גופכם לספוג כמה ויטמינים ומינרלים, בעיקר ברזל. תה צמחים, לעומת זאת, ממש משפרים את הספיגה. בנוסף, נטילת ויטמינים יחד עם תוספי מזון אחרים, כגון ברזל, אינה יעילה תמיד מכיוון שחומרים מזינים מסוימים זקוקים למזונות שומניים בבטן ובמעיים כדי להיספג כראוי.
יסודות תה
באופן כללי קיימות שלוש קטגוריות תה עיקריות: תה שחור, תה ירוק ותה צמחים. תה שחור, כמו ארל גריי וארוחת הבוקר האנגלית, נצרך לרוב ברחבי העולם ומכיל את הטאנינים והקפאין ביותר מסוגי התה, לפי דיוויד הופמן, מחבר הספר "צמחי מרפא רפואי". טאנינים הם תרכובות שהופכות תה שחור ויינות אדומים לטעום ומעורר מעט מר. תה ירוק נצרך לעתים קרובות יותר במדינות אסיה, אך גם על ידי אמריקאים המעוניינים בטעמים שונים ובתכונות נוגדי החמצון ושריפת השומן של תה ירוק. תה ירוק מכיל כמעט ללא טאנינים וכמויות פחותות של קפאין בהשוואה לתה שחור, אם כי שיטות מבשלות משפיעות רבות על תכולת הקפאין. חליטות צמחי מרפא, כגון קמומיל, מכונות לרוב תה וכמעט אינן מכילות טאנינים או קפאין.
השפעה של קפאין
קפאין מעכב קולטני ויטמין D בגופך, המגביל את הכמות שנספגת כשאתה לוקח צורות משלימות, על פי הספר "תקינה מטבולית: נקודת מבט אנושית" מאת קית פריין. רמות ויטמין D מופחתות משפיעות על ספיגת ושימוש בסידן בבניית עצמות חזקות. קפאין מציג השפעות משתן, הגורמות לך להשתין בתדירות גבוהה יותר. שיעורי שתן מוגברים ואובדן נוזלים יכולים להפחית את הריכוז של ויטמינים מסיסים במים כמו ויטמינים מקבוצת B וויטמין C. יתר על כן, קפאין מפריע למטבוליזם של ויטמין B1, או תיאמין. עם זאת, קפאין ממריץ את ייצור חומצת הקיבה, מה שיכול לעזור לגופך לספוג ויטמין B12. לגבי ברזל, הקפאין מקטין באופן משמעותי את שיעורי הספיגה שלו במעי שלך, עד 80 אחוזים, על פי "ביוכימיה רפואית: מטבוליזם אנושי בבריאות ומחלות."
השפעת טאנינים
נראה כי טאנינים אינם משפיעים על ספיגת הוויטמינים, אך הם אכן נקשרים לברזל וחוסמים את ספיגתו במעי שלך, כפי שמובא בספר "תזונה וריפוי פצע" מאת ג'וזף מולנר. מחסור בברזל מוביל לאנמיה ותסמינים של עייפות, סחרחורות והפחתת חילוף החומרים, בין היתר. בנוסף לקפאין וטנינים, פריטי תזונה אחרים המפריעים לספיגת הברזל כוללים ביצים, חלב, גבינה וסובין. התייעץ עם הרופא שלך אם אתה צריך להשלים עם ברזל.
המלצות
נטילת תוספי ויטמין וברזל עם תה שחור וירוק היא הטובה ביותר להימנע וכדאי לחכות לפחות שעה לקחת כל תוספי מזון אם אתה שותה תה או קפה. כמה תה צמחים, כמו תה ירך ורד, למעשה משפרים את ספיגת הברזל בגלל תכולת הוויטמין C הגבוהה שלו. תה צמחים אידיאלי גם לצריכה לילית בגלל היעדר קפאין ותכונות הרגעה קלות, במיוחד תה שורש קמומיל ולריאני.
