ויטמין B-12 הוא ויטמין חיוני הנדרש לתאי דם ועצבים בריאים. מוצרים מן החי התזונתי, כמו דגים ועופות, הם המקור העיקרי ל- B-12, ומספקים כמויות גדולות משמעותית מהדרישה היומית של שניים עד שלושה מיקרוגרם. ליקויים נוצרים בתזונה צמחונית או טבעונית קפדנית ובאלה שאינם מסוגלים לספוג מקורות תזונתיים. תסמינים של חסר B-12 כוללים אנמיה ותפקוד לקוי של רקמת העצבים. עלולים להופיע גם נויטרופניה - או נויטרופילים נמוכים, שהם סוג של תאי דם לבנים.
תפקיד ב -12
ויטמין B-12 ממלא תפקיד מפתח בהתפתחות התאים על ידי תמיכה במתילציה של גנים, תהליך פיזיולוגי המאפשר לתאים שלך להפעיל ולכבות גנים. מתילציה של גנים מעכבת את פעילותם ומאפשרת לתאים שלכם להתמקד בגנים הנחוצים ברגע נתון. זה גם מסייע במאבק בנזקי DNA, שיכולים לתרום למוות בתאים. קבלת מספיק B-12 בתזונה שלך עוזרת לך לייצר כדוריות דם אדומות, ונלחמת בנזקי DNA בתאי דם לבנים.
חסר B-12
סימן ההיכר של מחסור B-12 הוא מצב המכונה אנמיה מגלובלסטית. מצב זה מאופיין בפגם בייצור תאי הדם האדומים, וגורם לתאים חשובים אלה הנושאים חמצן להיות פחותים במספרם וגדולים מהרגיל. במקרים מתקדמים, אנמיה עשויה להיות מלווה ברמות נמוכות של קווי תאי דם אחרים, כולל טסיות דם ותאי דם לבנים. נויטרופילים הם סוג של תא לבן, ורמת נויטרופילים נמוכה נקראת נויטרופניה.
נויטרופניה
נויטרופניה מוגדרת כספירת נויטרופילים משמעותית מתחת לרמות הרגילות. נויטרופילים הם סוג של תאי דם לבנים הפעילים במאבק בזיהום. לכן נויטרופניה גורמת לרגישות מוגברת לזיהום, במיוחד על ידי סוגים מסוימים של חיידקים ופטריות. הסיכון לזיהום קשור לחומרת הנויטרופניה. רכיבי תזונה מרכזיים, כולל חומצה פולית, נחושת וויטמין B-12, הם הגורמים לנויטרופניה. חידוש החומר המזין מביא לעלייה בספירת הנויטרופילים.
מקורות B-12
מיקרואורגניזמים הם המקור האולטימטיבי של ויטמין B-12 בשרשרת המזון. בעלי חיים משיגים את הוויטמין מהחיידקים בדרכי העיכול, או על ידי אכילת בעלי חיים אחרים. בני אדם אינם מסוגלים לספוג את ה- B-12 המיוצר במעיים, ולכן עליכם להשיג אותו בתזונה. דגים הם מקור מצוין, וגם בקר וגם עופות מספקים כמויות גדולות. צמחים וירקות מכילים מעט מהוויטמין, למעט שתורם בזיהום מיקרוביאלי, כמו שקורה בירקות לא שטופים. מכאן שדיאטות על בסיס צמחים דורשות תוספות.
שיקולים
מכיוון שגופך מסוגל לאגור כמויות משמעותיות של ויטמין B-12, חסרים כתוצאה מהתזונה הם נדירים למעט טבעונים קפדניים וארוכי טווח. סיבות נוספות כוללות ספיגה, מחסור בגורם החיוני לספיגת ה- B-12, המכונה גורם מהותי והתפשטות בתולעי סרט. תנאים אלה עשויים לדרוש טיפול באמצעות B-12 הניתנים להזרקה. בנוסף לתסמינים שהוזכרו, מחסור ב- B-12 יכול לגרום לך לסחרחורת או לשכחה, ועשוי להשפיע על שיווי המשקל שלך. אם אתה סובל מתסמינים של מחסור ב- B-12, דבר עם הרופא המטפל.
