שמן זית הוא מרכיב גורמה לבישול מכיוון שהוא מוסיף טעם, אך יש לו גם יתרונות בריאותיים. מאז ימי קדם, שמן זית שימש כמשחה מרפאת וכעת הוא נוגד חמצון מוכח. נדרשת כף אחת ליום כדי ליהנות משמן זית. אתה יכול להחליף שמן זית כתית מעולה בשומנים אחרים כמו חמאה בכדי לקבל מנה יומית.
נוגד חמצון
מנה יומית של שמן זית מגנה עליכם על ידי מניעת סרטן ומחלות לב וכלי דם. שמן זית הוא מקור טוב לוויטמין E המשמש כנוגד חמצון. על פי מקור הזית, כף אחת של שמן זית מספקת 8 אחוזים מהערך המומלץ היומי (RDA) לוויטמין E.
לחץ דם
על פי ד"ר סטיבן ג 'פראט, מחקר בספרד גילה שכאשר שמן זית נצרך כחלק מהתזונה היומית לפחות ארבעה שבועות הוא מוריד לחץ דם סיסטולי ודיאסטולי. הסיבה לכך היא ששמן זית משפיע לטובה על התאים הקווים את כלי הדם. פראט כותב שמחקר אחר מצא כי אנשים הנוטלים מנה יומית של שמן זית מוצאים לעיתים כי טיפול בתרופות נגד לחץ דם אינו נחוץ כתוצאה מכך.
מחלת לב
השומן הבלתי רווי בשמן זית פירושו שלקחת מנה יומית במקום להשתמש בשומנים רוויים אחרים מפחיתה את הסיכון למחלות לב. לפי פראט, לאנשים ממדינות הים התיכון יש רמת כולסטרול כוללת נמוכה ורמות כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) מכיוון ששמן זית ומאכלים צמחיים הם חלק גדול מהתזונה שלהם. פראט טוען כי בשמן זית יש פוליפנולים, הפועלים כנוגדי חמצון ומגנים על הכולסטרול LDL (או הרע) מפני חמצון.
