אני די בטוח שפחמימות מנסות להרוג אותי. זה לא כאילו הם נפגשים במסעדה ומחליפים מעטפות ומתקשרים אחד לשני אחר כך להגיד "הדבר הזה? זה נעשה."
הלוואי שהרוצחים שלי היו כל כך מגניבים. אויבי צודקים. הם אטריות, פתית דגנים, כיכר לחם. האוכל הכי משעמם והכי משעמם עלי אדמות - אוכל שדורש נוכחות של אוכל אחר ו / או תבלינים ורטבים כדי לתת לו טעם - מאיים להיות הנפילה שלי.
ראיתי את מותי שלי וזה עצוב.
שוטר CSI 1: "הקורבן סבל ממחלת לב שהביא עודף משקל."
שוטר CSI 2: "נראה כאילו הבחור הזה קיבל יותר מדי כיכרות לחם."
שוטר CSI 1: "בכל דרך שתפרוס אותה."
שאלתי את העורכים ב- LIVESTRONG.COM אם אוכל לכתוב מאמר זה כדי לחקור את אויבי. אני יודע שפחמימות צריכות להביא אותי. אני יודע כי כשאני אוכל הרבה פחמימות אני עולה במשקל, וכשאני אוכל פחות פחמימות אני יורד במשקל.
אז, בובה, פשוט תאכל פחות פחמימות, ותאבד במשקל.
אבל אני לא יכול להפסיק לאכול אותם. אני פשוט לא יכול. אני יודע שהם לא מעדיפים את הגוף שלי, אבל בכל מקרה אני אוכל אותם, כי הם ממש מולי ומכיוון שאני חלש. אז חשבתי שאולי אם הייתי יודע יותר על פחמימות - אולי אם הייתי יכול ללמוד את אופי הפחמימות ולראות מה גורם לו לתקתק - אז יהיה לי סיכוי טוב יותר להכות פחמימות ולרדת במשקל ולא לסבול את הכעס של שוטרים של CSI סוחרים בדיחות שמנות על הגווייה שלי לופתת כריך.
אה, ולכולכם שקראו את המאמר הזה ופרסמו תגובות בתחתית כמו "פחמימות טובות לך, אידיוט." "הסופר הזה הוא אידיוט." "הדו"ח הזה אומר את זה, אתה אידיוט, והמומחה ההוא אומר את זה, אידיוט, " אני מזכיר לך שפניתי למאמר הזה מנקודת המבט שהפחמימות מנסות להרוג אותי. פחמימות יכולות לקבל טלטול הוגן במקום אחר. רוב הזמן הם כן. אבל לא כאן.
כל אלה (תזונה מומלצת רשמית) יצרו את סביבת המזון הרעילה הזו בה אנו בולעים כמויות אדירות של חומר מזין שאיננו זקוקים לו על חשבון חומרי המזון השומרים על בריאותנו.
פרופיל רוצח: aka "הפחמימות הרעות"
פחמימה מורכבת מתרכובת ניטרלית של פחמן, מימן וחמצן. אלה הם שלושה מהיסודות השופרים ביותר בגלקסיה - ובגוף האדם. זה אחד הדברים האלה שמדעים לוקחים כמובן מאליו, אבל זה מפריע לי. כל דבר ביקום עשוי בעצם מאותם אלמנטים. (איפשהו, האלמנט שנקרא בורון זורק בקבוק ויסקי ריק על קיר לבנים.)
פחמימות נוצרות בתהליך הפוטוסינתזה. זה אמור להחזיר אותך לבית הספר ולגדל תפוחי אדמה בצנצנות ואז להכות את תפוחי האדמה האלה עם עטלפי בייסבול.
פוטוסינתזה היא סינתזה של תרכובות כימיות בעזרת אור. התהליך יוצר פחמימות מפחמן דו חמצני באוויר ומקור למימן, כמו מים, בתאים המכילים כלורופיל שנחשפים לאור. היכן נמצאים התאים האלה? הם נמצאים בצמחים המכילים סוכרים, עמילנים ותאית. עבורנו הם דגנים, תפוחי אדמה, פירות, שעועית, ירקות ורכיבי המזון המעובד כמו וופל ובירה.
אתה, אני, וופל אגו, סם אדמס קציר דלעת אייל, הקוסמוס - כולנו עשויים מאותם דברים.
מה שאני אומר זה פחמימות - הממזרים המרהיבים האלה! - תהיה התחפושת המושלמת.
מדוע בני אדם אוכלים כל כך הרבה פחמימות?
מדוע בני אדם אוכלים כל כך הרבה פחמימות? התשובה מרתקת.
פחמימות, כך מתברר, אחראיות במידה רבה על העולם המודרני בו אנו חיים. כל דבר, החל מהבגדים שאתה לובש וכלה במכשיר שאתה משתמש בו כדי לקרוא את הסיפור הזה, לחשמל שמכניס מכשיר זה לתוצאה של Big Carb. במאמרו "דגני בוקר: חרב פיפיות של האנושות", הסביר פרופסור מדינת קולורדו, לורן קורדיין, כיצד התרבות כידוע עלתה בגלל פחמימות.
לפני לפני 10, 000 שנה, בני האדם היו לקטים ציידים. התזונה האנושית כללה את הדברים שניתן היה לתפוס, לצוד, לדייג או לקטוף. דגני בוקר לא היו בתערובת. ככל שהאוכלוסייה האנושית גדלה ומספר בעלי החיים התדלדל, האנושות פנתה לחקלא דגני בוקר כמקור לקלוריות. המהפכה החקלאית אפשרה לקיים אוכלוסייה אנושית גדולה יותר, אוכלוסיה שהתאספה בערים בהן, בזכות מפגש של מוחות אינטליגנטיים המונעים פחמימות, חלו התקדמות טכנולוגית, רפואית, מדעית ותעשייתית עצומה.
אבן הפינה של מגדל וויליס בשיקגו הונחה בחווה במסופוטמיה העתיקה.
עם הטוב הגיע הרע. קורדיין - שהוא תומך דיאטה בפליאו - אמר כי הוא מאמין שהמחלוקת בין צרכי התזונה הנחושים גנטית של האנושות לבין התזונה הנוכחית שלה אחראית לרבים מהמחלות הניווניות שמכות אותנו היום. הוא גם מציין כי החקלאות אפשרה רבים ממחלות החברה האנושית, כולל לוחמה רחבת היקף, רעב המוני, רודנות, מחלות מגיפה וחלוקות מעמדות.
"דגני בוקר מספקים את המקור הקלורי והחלבוני העיקרי לאנושות ולכן הם עמוד התווך של החקלאות", כתב קורדיין. "הם אפשרו לתרבות של האדם לצמוח ולהתפתח כך שהאדם הפך למין החיות השולט בכדור הארץ, אך ההתקדמות הזו לא התרחשה ללא עלות."
אנושיות: אנו חיים ליד הפחמימות, אנו מתים על ידי הפחמימות.
איך פחמימות משמינות אותנו
ישנם ארגונים רבים ויחידים משפיעים שאומרים כי פחמימות כמו לחמים, דגנים ופסטה צריכים להיות חלק משמעותי מהתזונה היומית. הם יגידו לך שכל הקלוריות נוצרות שוות. אומרים שצריך להכין קערת דגני בוקר לארוחת הבוקר, וכריך לארוחת צהריים ופסטה לארוחת ערב. ואיך זה מסתדר עבור אמריקה?
הפכנו להיות אומה של שומנים שומניים ושומנים.
שאלתי את ג'וני באודן, דוקטורט, CNS, המכונה התזונאית הסוררת, מה קורה בגוף האדם כשאנחנו אוכלים פחמימות.
הוא הניח את זה כך:
כשאת אוכלת, הלבלב שלך מפריש הורמון שנקרא אינסולין, שיש לו מספר תפקידים חשובים. בראש ובראשונה, הוא משמש כממתמר סוכר. האינסולין לוקח עודף סוכר שרק נכנס לזרם הדם שלך מהמזון שאכלת, מעיג אותו ומכניס אותו לתאי שרירים למקום בו ניתן להשתמש בהם לאנרגיה. ככה מטבוליזם אמור לעבוד.
בוא ניקח ילד בן 5. היא אוכלת תפוח. סוכר הדם שלה עולה מעט והאינסולין מופרש מהלבלב שלה. האינסולין מוציא את עודף הסוכר מזרם הדם ומעביר אותו לתאי השריר. תאי השריר שמחים לקבל את זה כי היא הולכת לרכוב על אופניים או לשחק בחדר הכושר בג'ונגל. השרירים ישתמשו באותה מעט סוכר מהתפוח. בסופו של דבר רמת הסוכר בדם שלה תרד והיא תהיה רעבה ותאכל שוב.
מה שקורה בפועל הוא שמבוגרים אוכלים ארוחות מאסיביות בעלות צפיפות קלורית יוצאת דופן, ורוב הארוחות הללו מורכבות מסוכר או מאכלים שהופכים לסוכר לפני שהם מכים את הבטן. מדובר במזונות כמו פסטה, אורז, תפוחי אדמה, דגנים, לחמים, קינוחים וקרקרים. הלבלב מצלצל אזעקות שהגוף מנת יתר על דינג דונגס מלאים בסוכר מכיוון שכולו נראה כמו דינג דונגס מלאים בסוכר ללבלב ובבטן. אינסולין יורה במערכת ומנסה לאסוף עודפי סוכר זה. אבל יש בעיה.
זה לא ילד בן 5 שמתכוון לצאת לרכוב על האופניים שלה. זהו בחור שיושב ליד מחשב כל היום שכל התרגיל שלו הוא לחיצה על עכבר. תאי השריר שלו אינם זקוקים לסוכר הזה. לאן זה הולך? זה עובר לתאי שומן. כאשר האינסולין מוגבה, תאי השומן בעצם סוגרים את דלתותיהם. הם לא משחררים את הסחורה שלהם. פחמימות מעובדות מציבות את הגוף במצב קבוע של אחסון שומן.
גלוקוז נוסף מומר על ידי הכבד לטריגליצרידים, המגדילים את הסיכון למחלות לב. ומכיוון שהכבד אינו מסוגל לעמוד בעומס העיבוד, הגוף מתחיל לקבל משהו שנקרא הפרעת כבד שומנית לא אלכוהולית. אלה ההשפעות במורד הזרם של אכילת יותר מדי פחמימות.
באודן תומך בתזונה דלת פחמימות. מרבית הארגונים הלאומיים המפרסמים תזונה מומלצת כוללים פחמימות כמקור משמעותי לקלוריות. הוא קורא לאותם ארגונים מילה שזה יהיה לא מנומס להדפיס כאן ב- LIVESTRONG.COM.
בואדן לא תומך בחיסול פחמימות לחלוטין. הוא פשוט חושב שאנחנו לא צריכים כמה שאמרו לנו שאנחנו צריכים. הגוף זקוק לכ- 120 גרם גלוקוז ביום כדי לתפקד, אך הגלוקוזה אינה חייבת להגיע מפחמימות, אומר באודן. זה יכול להגיע מפחמימות טובות כמו פירות וירקות ואפילו מחלבונים ושומנים. הוא אומר שככל האצבע כמעט כל אוכל שתוכל לאכול שמגיע היישר מהאדמה מכיל "פחמימות טובות".
"כל אלה (תזונה מומלצת רשמית) יצרו את סביבת המזון הרעילה הזו בה אנו בולעים כמויות אדירות של חומר מזין שאיננו זקוקים לו על חשבון החומרים המזינים השומרים עלינו בריאים, " אמר באודן. "אנו במצב מתמיד של עוררות אינסולין ועליית סוכר בדם, וזו הסיבה שיש לנו מגיפה של סוכרת, שהיא השמנת יתר וסוכרת."
לורה צ'יפולו, מחנכת מוסמכת בסוכרת ומומחית להפרעות אכילה, מחזיקה יותר בהשקפה פרגמטית ומיינסטרית על פחמימות. לדבריה, הפחמימות צריכות להוות כ 45 אחוז מהתזונה. Cipullo ממליץ על ארוחות שמשלבות פחמימות עם חלבון רזה ושומן בריא כך שכאשר הן משלבות את הגוף אינן יכולות לפרק אותן במהירות. כתוצאה מכך, היא אומרת, סוכר בדם לא עולה במהירות, האינסולין לא מתרומם והגוף מרגיש מלא יותר.
"אנשים הולכים לחנות והם נחשפים לכל כך הרבה מזון מעובד", אמר Cipullo. "עדיף להראות לאנשים איך לאכול את זה במתינות ולא לעשות מזה עניין גדול כי הפסיכולוגיה האנושית היא 'אם זה רע, אני רוצה את זה'. ואז אני אוכל את זה וארגיש רע עם עצמי."
צ'יפולו רק תיאר את שנות העשרה שלי.
האם כל הקלוריות שוות? (אפילו פחמימות ?!)
תוצאות ניסוי קליני שערך ד"ר דייויד לודוויג מבית החולים לילדים בוסטון ומשתפי פעולה שלו פורסמו במהדורת יוני 2012 של "כתב העת של האיגוד הרפואי האמריקני". לודוויג והחברה אספו אנשים שמנים, מחוסר מילה טובה יותר, הרעיבו אותם (בהתנדבות) עד שאיבדו 10 עד 15 אחוזים ממשקלם. כפי שציין סופר המדע גארי טאובס במאמר "הניו יורק טיימס", החוקרים ניסו לשכפל אדם לפני השמנת יתר במעבדה.
בני גילו של לודוויג האכילו בנבדקים את אותה כמות קלוריות בכל יום. כל משתתף בילה חודש בדיאטה אחרת שהכילה אותו מספר קלוריות. תזונה אחת הייתה פחמימות דלות שומן / עשירות. זה די דיאטה שהממשלה אומרת שעלינו לאכול. לתזונה אחת היה אינדקס גליקמי נמוך, שפירושו פחות פחמימות ורק אלה שאיטו לעיכול - מזון כמו שעועית וירקות לא עמילניים. הדיאטה השלישית הייתה דלת פחמימות / שומן עשיר וחלבון.
התוצאות: ככל שמעטים פחמימות פנימה, הוקמה אנרגיה רבה יותר. הקבוצה דלת הפחמימות שרפה 300 יותר קלוריות ביום מהדיאטה דלת השומן ו -150 קלוריות יותר מהדיאטה דלת הגליקמיה. לקבוצה דלת פחמימות זה היה כמו לקבל את היתרונות של שריפת קלוריות של שעה של פעילות גופנית בעצימות בינונית מבלי להיכנס לחדר הכושר.
טאובס כתב, "אם אנו חושבים על הנבדקים של ד"ר לודוויג כאנשים שמנים טרם השמנת יתר, המחקר אומר לנו כי הרכב התזונה בתזונה יכול לעורר את הנטייה להשמנה, ללא תלות בקלוריות הנצרכות. ככל שפחות הפחמימות שאנו אוכלים, כך ביתר קלות אנו נשארים רזים.ככל שיותר פחמימות, קשה יותר. במילים אחרות, פחמימות משמינות והשמנה היא פגם באגירת שומן. מה שחשוב אם כן הוא הכמות והאיכות של הפחמימות שאנו צורכים והשפעתן על האינסולין."
יש צורך במחקר נוסף בכדי לשפר את הממצא הזה, אך נכון לעכשיו נראה כי לא כל הקלוריות נוצרות שוות.
המקרה נגד פחמימות
הרשה לי לחטוף את הכתפיות שלי כעורכי דין ולהסתובב באולם בית המשפט כאשר אני מתעמת עם פחמימות, הרוצח שלי. בתי משפט פליליים זוכים בזכות חיבור הזדמנויות, ראיות ומניע. אז בואו נעשה בדיוק את זה.
הזדמנות: פחמימות אכילות, קלות לגידול וזולות.
ראיה: זה נאסף על ידי אנשים כמו קורדיין, באודן, לודוויג ורבים אחרים רבים מדי מכדי לרשום כאן.
מוטיב: ובכן, קשה לייחס מניע לגוף שאינו חושב כמו צמח, אך קחו בחשבון זאת: כיום 40 אחוזים מארצות הברית מכוסים אדמה חקלאית. לפני עשרת אלפים שנה המספר הזה היה אפס.
אם לא הייתי יודע טוב יותר, הייתי אומר שהתוכנית של הפחמימות הייתה שליטה עולמית!
זו המוטיבציה שאני צריך כדי להכות פחמימות.
אנחנו נגדם: פחמימות מול אנשים - קרב על כדור הארץ.
האם בסופו של דבר יובס המין שלי על ידי קומץ אורגניזמים פוטו-סינתטיים אוקרטוטיים רב-תאיים לא ניידים? או האם האנושות תתגבר על האיום הגדול ביותר שלה - שבב הבטטה?
הקרב יילחם במטבח שלי מדי יום.
