לחם המיוצר מקמח סויה ופשתן, או זרעי פשתן, יכול להוות אלטרנטיבה טובה ללחם לבן אם אתם מחפשים תזונה נוספת או אם יש לכם רגישות לגלוטן ואינכם יכולים לאכול מוצרי חיטה. לחם סויה ופשתן עשוי לספק יתרונות בריאותיים מסוימים, אך הוא אינו יכול לרפא או למנוע מחלות ספציפיות, לכן דברו עם הרופא אם יש לכם חששות בריאותיים.
מספק תכולת חלבון גבוהה
היתרון של לחם סויה ופשתן הוא שהוא גבוה יותר בחלבון מאשר לחם חיטה, מכיוון שקמח סויה מספק 30 עד 50 גרם חלבון לכוס, לעומת 16 גרם חלבון לכוס קמח חיטה ללחם. חלבון יכול לעזור לך לשלוט במשקל שלך מכיוון שהוא חומר מזין מילוי. יתרון נוסף הוא שהחלבון מסויה הוא חלבון שלם, כלומר הוא מספק כל אחת מחומצות האמינו החיוניות הנחוצות לכם מהתזונה.
מספק שומנים חיוניים
היתרון של לחם סויה ופשתן הוא בכך שהוא מספק חומצה אלפא-לינולנית, חומצת שומן אומגה 3 חיונית. כל כף זרעי פשתן טחונים, או זרעי פשתן, מספקת כמיליון גרם של חומצה אלפא-לינולנית, או יותר ממאה אחוז מהערך היומי. שומן זה עשוי להפחית את הסיכון שלך למוות לבבי פתאומי, על פי מרכז המידע על מכון הלינוס פאולינג במיקרונוטריאנט. לחם העשוי מקמח סויה מלא בשומן הוא גבוה יותר בקלוריות מאשר לחם סויה מקמח משומן, אך הוא מספק שומני אומגה 6 בריאים ללא לב.
מוריד כולסטרול
לחם סויה ופשתן מספק סיבים תזונתיים, שמורידים את רמות הכולסטרול LDL הרע בדם. על-פי מכון לינוס פאולינג מכון המידע בנושא מיקרונוטריינט, מכון חומצה אלפא-לינולנית וליגננים מפשת זרעים עשויים להוריד את רמת הכולסטרול, ולאיסופלבונים מסויה השפעה דומה. אף מזון בודד לא צפוי להשפיע באופן משמעותי על רמות הכולסטרול שלך, לכן תאכלי תזונה בריאה כוללת ושוחח עם הרופא שלך אם הכולסטרול שלך גבוה.
מספק מיקרו-תזונה חיוניים
היתרון של לחם סויה ופשתן הוא בכך שהוא עתיר בברזל, מינרל חיוני לתאי דם אדומים בריאים. יש בו יותר חומצה פולית, שמפחיתה את הסיכון למומים בצינור העצבים, מאשר לחם לבן מקמח מועשר. אשלגן הוא חומר מזין חיוני לוויסות לחץ הדם שלך, ולחם סויה ופשתן הוא מקור טוב. הגבל את כמות הלחם שאתה אוכל אם אתה מודאג מלחץ הדם שלך, מכיוון שרוב הלחם עשיר בנתרן ממוסיפים למלח.
