חומץ יין לבן מורכב מאתנול מותסס וסוכרים אחרים, המיושנים ליצירת צורה פחות חומצית של חומץ מסורתי. אנשים ברחבי העולם כוללים חומץ יין לבן במגוון מתכונים, ומשתמשים בו גם לניקוי. במהלך השנים אנשים רבים מציינים את היתרונות הבריאותיים של חומץ יין לבן, והמחקר המודרני מציע תמיכה מסוימת באמונותיהם.
סוכר בדם ובקרת תיאבון
מחקר שפורסם בשנת 2005 בכתב העת "European Journal of Clinical Nutrition" הראה כי חומץ יין לבן הפחית את האינדקס הגליקמי של האוכל כאשר הוא נצרך יחד עם ארוחה. בחולים בריאים, חומץ זה עשוי לסייע בוויסות הסוכר בדם ולספק בקרת תיאבון לטווח קצר. אותו מחקר מצא כי חומץ יין לבן מקטין את הרגישות לאינסולין בקרב אנשים סוכרתיים, ועשוי לסייע בהאטת התקדמות המחלה.
מאפיינים נגד גידולים
מאמר שפורסם ב "Medscape General Medicine" בשנת 2006 קושר בין צריכת חומץ יין לבן לבין תכונות אנטי-גידוליות, ומציע קשר פוטנציאלי בין חומץ לסרטן. בבדיקות מעבדה הוכח כי חומץ יין לבן מאט את התקדמותם של סוגים מסוימים של גידולים, או אפילו מונע התפתחות גידולים חדשים. ניתן לייחס נכס זה לתכולת הפוליפנול הגבוהה של חומץ. בדומה לנוגדי חמצון אחרים, הפוליפנולים שנמצאים בחומץ יין לבן עשויים להפחית את הסיכון לסרטן בגלל יכולתם לנטרל רדיקלים חופשיים בגוף.
בריאות הלב
אף על פי שיש צורך במחקר נוסף, במאמר "Medscape General Medicine" עולה כי חומץ יין לבן עשוי לסייע בהפחתת לחץ הדם ובהגנה על הלב. בבדיקות מעבדה, חולדות שצרכו חומץ לבן הראו ירידה בלחץ הדם הגבוה וכן עלייה בספיגת הסידן. עדויות אנקדוטיות בבני אדם מראות גם קשר בין צריכת חומץ יין לבן בהלבשת סלט לבין סיכון מופחת למחלות לב. אמנם יש צורך במחקרים נוספים בכדי לבחון תוצאות אלה, אך חומץ מגלה הבטחה מסוימת מבחינת בריאות הלב.
יתרונות שאינם בריאותיים
בנוסף לכמה יתרונות בריאותיים כביכול, חומץ יין לבן מציע יתרונות לא בריאותיים. על פי נתוני מכון החומץ, הוא משמש כקוטל עשבים טבעי להרגת עשבים וצמחים פולשים. שלא כמו חומרי הדברה כימיים, חומץ לא יתרום לזיהום אוויר ומים בעת השימוש בדרך זו.
חומץ משמש גם כחומר חיטוי טבעי לניקוי בתוך הבית ומחוצה לו. למרות שזה לא יעיל כמו מוצרי ניקוי סטנדרטיים, חומץ יין לבן מציע אלטרנטיבה בעלות נמוכה וידידותית לסביבה לתרסיסים ומנקים כימיים.
