ירכי עוף ללא עור מומלצות לרוב לדיאטנים בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלהם ותכולת השומן הנמוכה שלהם. למעשה, יש רק 173 קלוריות בירכיות עוף ללא עור, ללא עור, כאשר הן נצרכות במנה של 3.5 גרם.
ירכי עוף נטולות עור מציעות חומרים מזינים חשובים, כולל ויטמינים ומינרלים, והם עשירים בחלבון. הם גם נוטים להיות לחים יותר וטעימים יותר מאשר חזה עוף. ירכי עוף יכולות למלא תפקיד בתזונה בריאה עם שליטת חלקים וטכניקות הבישול הנכונות.
מידע על תזונת ירך עוף ללא עור
מידע על תזונה של ירך עוף נטול עור כולל 173 קלוריות ו -8 גרם שומן במנה של 3.5 אונקיות, על פי USDA FoodData Central. השווה את זה ל 157 קלוריות ו -3.2 גרם שומן ב -3.5 גרם חזה עוף ללא עור. מבחינת שומן רווי, הירכיים מכילות רק גרם אחד יותר מהשד - 2.3 גרם לעומת 1.01 גרם.
ירכי עוף נטולות עור עשירות בחלבון, עם 24.4 גרם במנה של 3.5 גרם. זה עובר דרך ארוכה לקראת צריכת החלבון היומית המומלצת - 46 גרם לנקבות ו -56 גרם לזכרים, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים. עוף אינו מכיל פחמימות, סיבים או סוכר.
הגבירו את צריכת הוויטמין והמינרלים
על פי מאמר ביוני 2015 שפורסם על ידי מחקרי מזון ותזונה , עופות הם מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B - במיוחד תיאמין, B6 וחומצה פנטותנית. הוא מספק גם מינרלים חשובים, כולל ברזל, נחושת ואבץ. עם זאת, המאמר מציין כי הערך התזונתי של העוף תלוי גם בגנטיקה של בעל החיים ובמזון אותו הם מוזנים.
בהשוואה לסוגי בשר אחרים, העוף דל בקולגן, או חלבון "קשוח" התומך ברקמות חיבור. זה הופך אותו לעיכול קל יותר, כלומר הגוף שלך סופג יותר מהויטמינים והמינרלים שמספק מקור מזון זה.
ירכי עוף הם גם מקור טוב לסלניום. על פי נתוני מכון הבריאות הלאומי לתוספי תזונה, חומר מזין חשוב זה הנדרש לייצור DNA, תפקוד בלוטת התריס וכושר רבייה, כמו גם תפקידו בסיוע לגוף להילחם בזיהום.
צפו בשמנים
הבחירה ללא עור היא הטובה ביותר מכיוון שהיא מסייעת בשליטה על קלוריות ושומן. הקלוריות בירכיות העוף עם העור גדלות ב 41 בהשוואה למקבילו חסר העור. העור מוסיף עוד 5 גרם מכלל השומן ומכפיל את כמות השומן הרווי.
על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, שומנים רוויים לא צריכים להכיל יותר מ- 5 עד 6 אחוזים מצריכת הקלוריות היומית של האדם. זה שווה לכל היותר 13 גרם אם צורכים 2, 000 קלוריות ליום.
ירכי העוף מסתדרים היטב עם טכניקות בישול לחות וארוכות כמו תפירה וקציצה. השימוש בהם במרקים ובצ'ילי על בסיס מרק הוא אפשרות להכנה בריאה, אך תבשילים ועוגות על בסיס שמנת מוסיפים קלוריות ושומן משמעותיים לירכיות העוף ללא עור. טיגון ירכיים הוא דרך נוספת להגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות והשומן.
