לבשרים של משחק בר יש יתרונות בריאותיים בהשוואה לבשרים של בעלי חיים מבויתים או מגדלים בחווה. דוגמאות למשחק פראי כוללות ציד, ביזון, ארנב ואיילים. העובדה שחיות משחק בטבע אוכלות את תזונתן הטבעית והן פעילות מאוד בטבע תורמת לתכולת השומן הנמוכה של הבשר. בנוסף, אכילת ירקות בטבע תורמת לתכולה נמוכה יותר של חומצות שומן אומגה-6 דלקתיות ותוכן גבוה יותר של חומצות שומן אומגה 3 אנטי-דלקתיות. יתר על כן, בשר משחק בר הוא מקור טוב לחלבון ומינרלים כמו ברזל ואבץ.
תוכן דל שומן
בשרים של משחק בר נוטים להכיל אחוז שומן נמוך יותר, מכיוון שבעלי החיים נוטים להיות פעילים יותר בטבע. בנוסף, חיות בר אוכלות תזונה טבעית בניגוד לדגן או תירס, אשר לרוב מוזנים לבעלי חיים מבויתים, ותורמים לתכולת השומן המוגברת של בשר שאינו משחק.
מורידים חומצות שומן אומגה 6
הזנת תירס ודגן לבעלי חיים משק לא רק מגדילה את כמות השומן הכוללת, אלא גם את תכולת חומצות השומן אומגה 6. על פי נתוני מכון לינוס פאולינג, חומצות שומן אומגה 6 מגבירות את סמני הדלקת בגוף. דלקת כרונית קשורה במצבים בריאותיים הכוללים השמנת יתר, סוכרת, סרטן ודלקת מפרקים שגרונית. בעלי חיים פראיים אוכלים יותר עשב, עלים ירוקים וצמחים מאשר עמיתיהם המבויתים, מה שמוביל לבשר רזה יותר עם אחוז חומצות שומן אומגה 6 נמוך יותר.
חומצות שומן אומגה 3 גבוהות יותר
על פי "אנציקלופדיה של מזונות מרפאים", לבשר של משחק בר, כמו צמח בר, יש תכולת חומצות שומן אומגה 3 גבוהה יותר בהשוואה לבשר בקר או תירס. בקר בקר או בביזון המוזן דשא עלה בתכולת חומצת השומן האומגה 3.
חלבון רזה
בשרים של משחק בר הם מקורות טובים לחלבון רזה. לדוגמה, 3 גרם. מנה של צמח ציד מספק 22 גרם חלבון, ואילו 3 גרם. במנה של ביזון יש 24 גרם חלבון.
יתרונות ברזל ואבץ
בדומה לבשר מבעלי חיים שגדלו בחווה, בשרים של משחק בר הם מקור טוב למינרלים ברזל ואבץ. ברזל נחוץ כדי למנוע אנמיה חסרת ברזל. לנשים במחזור החודשי יש סיכון מוגבר למחסור בברזל. אבץ מתפקד כנוגד חמצון וחשוב לתפקוד מערכת החיסון ולעיכול.
