אלרגיה למי גבינה יכולה לעורר תסמינים חמורים, החל מכוורות ואקזמה ועד שלשול, הקאות והלם אנפילקטי. מי גבינה הם חלק טבעי מחלב, ולכן עליכם להימנע מכל מוצרי החלב. לרוע המזל, מי גבינה הם גם תוסף מזון פופולרי במיוחד. הימנעות מי גבינה פירושה הבנת מונחי תיוג מזון, קריאת תוויות בעיון ושאלת המון שאלות.
פונקציה
מי גבינה הוא החלק הנוזלי של החלב, והוא מכיל כעשרים אחוז חלבון החלב. חברות לעיבוד מזון משתמשות במי גבינה מיובשים מכיוון שזה חומר מילוי לא יקר. תרכיז חלבון מי גבינה טוב לייצור ג'לים ולהוספת טעם חמוץ למזון. היצרנים משתמשים בו בתערובות עוגה, לחמים וכמחליף שומן בממרחים, מילויים ורטבים.
מוצרים
מכיוון שמי גבינה היא מרכיב טבעי בחלב, הימנע מיוגורט, גלידה, שמנת חמוצה ומוצרי חלב אחרים. הימנע מאבקות חלבון אלא אם כן אתה בטוח לחלוטין שהן נטולות מי גבינה. מכיוון שמי גבינה היא תוסף מזון נפוץ וזול כל כך, עליכם להימנע גם מפיצוחים וחטיפים בטעם גבינה, מרגרינה, נקניקיות ונקניקיות. חלב המכיל מי גבינה משמש לעיתים קרובות לוופלים, לביבות, מאפינס, שוקולד ופודינג. סוכריות שוקולד, נוגט וקרמל מכילים מי גבינה. מכיוון שלגבינה יש מי גבינה, היזהר מכלים שטופים ברוטב גבינה וגבינה, כמו פסטה אלפרדו, פיצה ואנצ'ילדות.
מילים נרדפות
חלבון מי גבינה מופיע בשמות רבים. בנוסף למספר מרכיבים הכוללים את המילה "מי גבינה", יש לשים לב לקטוגלובולין, גליקומפרופטיד או GMP, לקטופרין, אימונוגלובולין, לקטופרוקסידאז, אלבומין בסרום שור או BSA, טרנספרן, ליפאזים וליזוזם. הימנע ממוצרים עם רכיבים המתחילים עם הקידומת "לקט." כל אלה מגיעים ממוצרי חלב, והרוב הם נגזרות מי גבינה. טעמי גבינה, חלב וחלב חמאה עשויים להגיע גם מי גבינה.
המלצות
קרא תמיד תוויות מזון, והיה מודע למילים נרדפות למי גבינה. כשאתם אוכלים במסעדות, שאלו כיצד מכינים את האוכל. אין להזמין אוכל המוגש ברוטב גבינה או שטבלו בחלב לפני הבישול. הודע לשרת שלך שיש לך אלרגיה למי גבינה ושאתה לא יכול להכין שום גבינה בסלט שלך ואפילו לא ברוטב הסלט שלך.
הכינו אוכלים נוספים בבית והימנעו משימוש בתערובות ארוזות ומזון מעובד. התחלה עם אוכלים מלאים והכנת הארוחה כולה היא הדרך היחידה להיות בטוחים לחלוטין שאתה נטול מי גבינה.
