אתה יכול לספור קלוריות כחלק מתזונה לירידה במשקל מבלי להבין היטב מהי קלוריה ואיך זה עובד. קלוריה היא יחידת אנרגיה. דרוש 1 "קלוריות גדולות" בכדי להעלות את הטמפרטורה של קילוגרם מים טהורים על ידי מעלות צלזיוס. קלוריות מזון נמדדות בקלוריות גדולות. לכל קלוריה שאתה אוכל יש פוטנציאל לייצור אנרגיה לגופך. מזונות עתירי קלוריות מספקים יותר אנרגיה ממזונות דלי קלוריות. גופך אוגר כל קלוריות נוספות שאתה צורך כשומן.
קלוריות
לכל סוג של בשר יש יותר קלוריות מאשר כמעט כל סוג של ירק, כל עוד גדלי ההגשה שוקלים זהים. משמעות הדבר היא שאם תאכלו את אותה כמות מכל אחד לפי משקל, תקבלו יותר אנרגיה - או קלוריות - מאכילת בשר ממה שתעשו מאכילת ירקות. לדוגמא, מנה של 3 אונקיות של סטייק סינטה רזה מכילה 180 קלוריות, ואילו מנה של 3 אונקיות של חסה עלים ירוקים מכילה רק 13 קלוריות.
חלבון
הקלוריות בבשר מגיעות מחלבון ושומן, בעוד שלירקות בדרך כלל אין מעט חלבון ושומן. לחלבון יש 4 קלוריות לגרם. לנתח של 3 גרם, 85 גרם של סטייק סינטה, יש 25 גרם חלבון, או 100 קלוריות מחלבון. באותו גודל מנה של חסה יש 1 גרם חלבון, המספק 4 קלוריות. חלבון לוקח זמן לגופך להתפרק ולעכל, ועלול לגרום לך להרגיש יותר מלא.
שמן
בנתח רזה, 3 גרם, של סטייק סינטה יש 8.2 גרם שומן, כולל 3 גרם שומן רווי לא בריא. בשומן יש 9 קלוריות לגרם, מה שהופך אותו למקור הדלק הצפוף ביותר באנרגיה לגופכם. תקבל 80 קלוריות משומן על ידי אכילת 3 גרם סטייק סינטה. אותו גודל הגשה של חסה מציע קרוב לאפס גרם שומן, ומפיק כמעט ללא אנרגיה ממקור דלק זה.
פחמימות
בבשר אין פחמימות, בעוד שרוב הקלוריות הצמחיות מגיעות מפחמימות. בפחמימות יש 4 קלוריות לגרם. גופך מעדיף להשתמש בפחמימות כמקור האנרגיה העיקרי שלה, כפי שהוסבר על ידי MayoClinic.com. מנה של 3 גרם חסה מספקת כמעט 10 קלוריות מפחמימות. בירקות עמילן יש יותר פחמימות. לדוגמה, בחלק של 3 אונקיות של תפוח אדמה אפוי יש 79 קלוריות ו -18 גרם פחמימות.
הצעות
מכיוון שבשר צפוף יותר מבחינה קלורית מאשר ירקות, חלק של 3 אונקיות של בשר נראה כמו פחות אוכל, אך יש לו יותר קלוריות באופן משמעותי מחלק של 3 אונקיות כמעט מכל ירק. התאם מנה גדולה יותר של ירקות עם מנה צנועה של 3 גרם בשר רזה לארוחה המספקת אנרגיה מפחמימות, שומן וחלבון יחד עם סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים חיוניים. הוסף פירות, דגנים מלאים ושומנים בריאים משמנים לארוחה מאוזנת, כפי שאויר על ידי צלחת האכילה הבריאה של בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד.
