האם אתה משתוקק לחרדל? ממתקים? שום? יש לך חשק לאוכל מהיר או חשק פתאומי למלח? על פי מספר מחקרים מדעיים יתכן שיש הסבר טוב לתשוקות באוכל שלך.
טיפ
יתכן שיש לך גנטיקה, BMI ומיזוג כדי להודות על תשוקת האוכל שלך.
הסיבות להשתוקקות לשום
שום, על פי ערוץ Better Health, מהווה בסיס עיקרי למטבח האירופי והאסייתי ונמצא כבר אלפי שנים. המצרים הקדמונים השתמשו בו כמזון ותרופות, ואילו יוונים קדומים השתמשו בו לטיפול בבעיות עיכול וזיהומי נשימה.
מלבד הפיכת הכלים שלך לטעימים יותר, זה מביא מספר יתרונות. בתור התחלה, זהו מקור מצוין לוויטמין C, B6, סלניום, מנגן ואבץ - המסייע לתמוך בתפקוד מערכת החיסון. זה גם מסייע באספקת אנרגיה - 100 גרם של שום מספק 500 קילוג'ול - ומכיל תכונות גופרית המונעות מחלות.
אתה עשוי למצוא את עצמך משתוקק לשום מדי פעם. כמו ממתקים, פחמימות, שומני מזון מהיר, מלח וסוגים אחרים של אוכל, שום יכול לעורר חשק. שמלת אוכל מתרחשת ממספר סיבות, ביניהן ה- BMI שלך, סוג המזון, צריכת התזונה, הגנטיקה ותדירות צריכת המזון שעבורו אתה משתוקק.
תשוקות מזון, מיזוג וגנטיקה
מחקר באוגוסט 2017 שנערך בהשמנת יתר (Silver Silver) מצא כי התדירות של צריכת מזונות מסוימים יכולה לחזות תשוקה לאותם מזונות במהלך הירידה במשקל. במילים אחרות, ככל שתצרוך אוכל בתדירות נמוכה פחות סביר שתשתוקק אליו.
חשק למזון מתמעט בתקופות של הגבלת מזון. לדוגמה, הגבלת צריכת הפחמימות שלך תפחית ככל הנראה את התשוקה לפחמימות שלך. כך גם לגבי שום, ככל שתצרוך אותו פחות, כך סביר שתשתוקק אליו.
במחקר שנערך בינואר 2011 בסקירות התזונה , התשוקה למזון נקשרה לגנטיקה. אלמנטים רבים המושפעים מגנטיקה, כמו BMI, מטבוליזם, הורמונים ומרכז התגמולים של המוח, ממלאים תפקיד בתשוקות למזון.
במחקר זוהו גנים שיכולים להשפיע על אפילציה של חמשת פרופילי הטעם השונים: מתוק, מר, מלוח, חמוץ ואוממי. אלה שהיו בעלי תפיסה משופרת של טעמים מרים, למשל, נטו להימנע ממזונות מסוימים, כגון סוגים מסוימים של פירות וירקות.
תשוקות מזון: BMI וחומרים מזינים
במחקר אחד באוגוסט 2014 שנערך בנושא התנהגות אכילה , החוקרים הבחינו כי היה קשר חיובי בין מדד מסת גוף (BMI) לבין תשוקות מזון: ככל שה- BMI גבוה יותר, כך הסיכוי שלך לפתח תשוקה גבוה יותר. נמצא כי אנשים הסובלים מהשמנת יתר הם בעלי תשוקה לאוכל.
אמנם התשוקה הייתה משמעותית במיוחד עבור סוגים מסוימים של מזונות, כמו פחמימות ועמילן, ממתקים ושומנים מהירים, אך לא היה קשר בין BMI לבין תשוקות מזון לסוגים מסוימים של מזון. אם יש לך חשק לקולה בפרט, למשל, לא ישויך ל- BMI שלך.
אם התשוקה עולה עם משקל הגוף, כיצד הם מתואמים עם צריכת התזונה? מחקר קטן מאי 2016 שנערך על 26 משתתפות במחקר סמנטי מלומד על ידי חוקרים מאוניברסיטת טקסס כריסטיאן, מצא כי המתאם של התשוקה עם צריכת התזונה המיקרו והמקרו היה משתנה.
לדוגמה, המיקרו-תזונה היחידה הקשורה לתשוקה הייתה אבץ. המשתתפים עם צריכת אבץ גבוהה יותר היו בעלי סיכוי גבוה יותר לחשוף באוכל מטוגן, ואילו, המרכיבים התזונתיים היחידים הקשורים לתשוקות למזון היו פחמימות. אלה שצרכו יותר פחמימות, השתוקקו לבשר לעיתים קרובות יותר.
