כמה ויטמינים יכולים להיות מסוכנים כשאתם לוקחים יותר מדי מהם, אך עבור מרבית האנשים, ויטמין K אינו אחד מהם. האנשים היחידים שיכולים להשיג יותר מדי ויטמין K הם אלה הנוטלים את התרופה מדללת הדם קומדין.
טיפ
רוב האנשים לא יחוו השפעות של יותר מדי ויטמין K. עבור אנשים הנוטלים קומדין, עלייה פתאומית בוויטמין K עלולה להפריע לביצוע טוב הטיפול התרופתי.
ויטמין K בסדר
ויטמין K אינו רק תזונה יחידה; זה השם שניתן לקבוצה של ויטמינים המסיסים בשומן באופן טבעי, כולל ויטמין K1 ושני סוגים של ויטמין K2. הם יחד חיוניים לייצור חלבונים המעורבים בקרישת הדם. למעשה, ה- "K" מקורו ביצירה הגרמנית "koagulation", בדומה למילה האנגלית coagulation.
ויטמין K חיוני גם לשמירה על רמות הסידן והוא מעורב בהובלת הסידן. ככזה, ויטמין K מתפקד כחומר מזין מרכזי לעצמות חזקות ובריאות. על פי סקירה שפורסמה בכתב העת לתזונה ומטבוליזם ביוני 2017, ויטמין K2 מראה הבטחה כטיפול משלים לאוסטיאופורוזיס, מצב המאופיין באובדן מסת העצם והעצמות שבירות ונשברות בקלות.
בנוסף, החומר התזונתי עשוי לסייע גם לבריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת ההסתיידות בכלי הדם, מצב שכיח אך בעל פוטנציאל רציני שיכול להעלות את הסיכון לשבץ וקרישי דם. ויטמין K עשוי גם להיות שימושי לטיפול בסוכרת, סרטן ודלקת מפרקים ניוונית.
מקורות ועודפי ויטמין K
המקורות העיקריים לוויטמין K1 התזונתי הם ירקות עליים ושמנים צמחיים. ויטמין K2 נמצא במזונות מהחי, כולל חמאה, חלמונים, כמה גבינות ומזון מותסס. חיידקים בדרכי העיכול יכולים גם לסנתז ויטמין K2 בדרכי המעי; עם זאת, הגוף מסוגל לספוג מעט מאוד ממנו, על פי מחברי כתב העת Journal of Nutrition and Metabolism .
ויטמין K זמין גם בצורת תוסף, אם כסינתטי או כתמצית של מוצר הסויה המותסס הנקרא נאט.
הצריכה היומית המומלצת לוויטמין K שנקבעה על ידי מועצת המזון והתזונה של האקדמיות הלאומיות לרפואה (FNB) היא 120 מיקרוגרם לגברים ו -90 מיקרוגרם לכל הנשים, כולל אלה בהיריון ומניקות. לא קשה להשיג RDAs אלה באמצעות תזונה מאוזנת והמכונים הלאומיים לבריאות מדווחים כי מחסור בוויטמין K הוא נדיר ביותר.
ה- FNB קובע רמות צריכת עליון ונסבלות (ULs) עבור ויטמינים המהווים סיכונים בריאותיים כאשר נוטלים אותם עודפים. עם זאת, אין UL לוויטמין K, מכיוון שלא דווח על השפעות שליליות כתוצאה מעודף ויטמין K בכמות כלשהי ממזון או תוספי מזון באוכלוסייה הכללית.
ורפרין וויטמין K
יש יוצא דופן אחד. אם אתה לוקח את התרופה מדללת הדם קומדין, אתה צריך להיזהר עם K ולהימנע מרמת ויטמין K נמוכה וגבוהה כאחד. וורפרין, שם המותג קומדין, נקבע כדי לסייע במניעת קרישי דם או אוסר על צמיחתם. מכיוון שוויטמין K עוזר לדם להיווצרות קריש, הוא עובד כנגד קומדין.
שמירה על איזון בין השניים היא קריטית, לכן חשוב לא להגדיל או להקטין את צריכת ויטמין K לפתע. היום. לכן, אם אתם אוכלים הרבה ירקות ירוקים באופן רגיל, אל תפסיקו לפתע לאכול אותם; אם אתה לוקח תוסף ויטמין K, אל תפסיק ליטול אותו.
אם אתה לוקח קומדין, סביר להניח שתקבל בדיקות דם קבועות כדי לקבוע את יעילותו. תוצאות המעבדה שלך יספקו את זמן הפרוטרומבין (PT) ואת הערכים הבינלאומיים של נורמליזציה (INR). על ערכי ה- INR להישאר בטווח בטוח; אם הם גבוהים מדי או נמוכים מדי, זה יכול להיות בגלל האינטראקציה בין קומדין וויטמין K.
פונקציות ויטמין K מורידות את ערכי ה- INR, מה שאומר ש קומדין לא יכול להיות יעיל למניעת קריש דם. וורפרין מגדיל את ערכי ה- INR, שמאטים את קרישת הדם. אם קומדין הוא יעיל מדי, תדמם יותר בקלות ובמהירות, מה שעלול להיות מסוכן.
ויטמין K במזונות
בגלל האינטראקציה העדינה בין קומדין וויטמין K, חשוב לעקוב אחר כמה אתה מקבל בתזונה שלך. להלן כמה מזונות נפוצים המכילים ויטמין K וכמויות החומר המזון שלהם למנה, על פי הדולר האמריקני.
- גביע כוס אחד, מבושל ומנוקז - 1, 062 מיקרוגרם
- כוס אחת תרד מבושל, מבושל ומנקז - 889 מיקרוגרם
- כוס אחת תרד טרי - 144 מיקרוגרם
- כוס קולר אחת מבושלת - 772 מיקרוגרם
- כוס ברוקולי אחת מבושלת - 220 מיקרוגרם
- כוס אחת נבטי בריסל, מבושלים - 218 מיקרוגרם
- כוס כרוב אחת מבושלת - 163 מיקרוגרם
- כוס אחת אטריות ביצי תרד, מבושלות - 161 מיקרוגרם
- כוס אחת ברוקולי גולמי קצוץ - 92 מיקרוגרם
- אספרגוס כוס אחת, מבושל ומנקז - 91 מיקרוגרם
- כוס אחת במיה, מבושלת ומנקזת - 64 מיקרוגרם
- כוס אחת חסה חמאתית (כמו בוסטון או ביב) - 56 מיקרוגרם
- כוס חסה רומאית אחת - 48 מיקרוגרם
- כוס חסה עלה ירוקה אחת - 46 מיקרוגרם
- כוס אפונה ירוקה אחת, מבושלת - 41 מיקרוגרם
- כוס אחת אוכמניות קפואות קפואות - 41 מיקרוגרם
- כוס אפונה ירוקה אחת, מבושלת - 41 מיקרוגרם
- כוס סלרי גולמית אחת - 30 מיקרוגרם
- כוס אחת פטל שחור - 29 מיקרוגרם
- כוס אוכמניות גולמיות אחת - 29 מיקרוגרם
- חצי כוס רוטב פסטה מרינדה - 18 מיקרוגרם
הקפד לבדוק תוויות לגבי כל המזון הארוז שאתה אוכל. על פי נתוני ה- NIH, מעטים המזונות המועשרים בוויטמין K, אולם ישנם שייקים וברים שיכולים להחליף ארוחות. בנוסף, תוספי מזון רבים יכולים להכיל ויטמין K. אם אתם נוטלים מולטי ויטמין יומי או סוג אחר של תוסף תזונה, אשרו את כמות הויטמין K שהוא מכיל כך שתוכלו להוסיף אותו לסכום היומי שלכם.
