חלב פפאיה הוא משקה מקציף מרענן, פופולרי במדינות דרום מזרח אסיה רבות כמו טייוואן, סינגפור והונג קונג. בעיקרו של מילקשייק טרופי, הוא בדרך כלל מיוצר על ידי מיזוג של פפאיה טרייה, חלב, חלב מרוכז וקרח ממותקים.
טיפ
חלב פפאיה הוא מקור טוב לוויטמינים A, C ו- D, חומצה פולית, סידן, זרחן ואשלגן. עם זאת, בגלל תכולת הסוכר והשומן הגבוהה, אין לצרוך אותו בכמויות גדולות.
תזונה פפאיה
פפאיה, הידועה גם בשם כפה או כפה, היא ילידת מרכז אמריקה ודרום וצומחת באקלים טרופיים כמו הוואי, מקסיקו, האיים הקריביים ודרום-מזרח אסיה. לפי אוניברסיטת ארקנסו, ישנם שני סוגים עיקריים של פפאיה: הוואי, המכונה גם סולו, והמקסיקני, המכונה לעיתים הקאריביים או אסיאתי.
כשהוא בשל, לפפאיה פנים פנים צהבהבות, ורודות או אדומות כתומות, תלוי במגוון. הבשר דומה למלון בטעמו ועסיסי ומתוק. זרעים ג'לטיניים שחורים ממלאים את המרכז, אותו עליך לשרוף לפני האכילה. ישנם יתרונות בריאותיים רבים לצריכת פרי טעים זה.
על פי הדולר האמריקני, כוס אחת של פפאיה קובית מכילה:
- 62.4 קלוריות
- 0.7 גרם חלבון
- 2.5 גרם סיבים תזונתיים
- 11.3 גרם סוכר
פפאיה דלה בקלוריות ומהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים. בנוסף, פפאיה יכולה להיות אופציה נהדרת למתבוננים בצריכת השומן או המלח שלהם, מכיוון שהיא מכילה כמעט אפס שומן, כולסטרול ונתרן. עם זאת, קחו בחשבון, לחלב הפפאיה יש אחוז שומן גבוה יותר מאשר הפפאיה הנאכלת לבד, שכן שני המרכיבים האחרים במשקה המעורבב - חלב מלא וחלב מרוכז - שניהם עשירים בשומן.
פפאיה עשירה גם בויטמינים ומינרלים. כוס אחת מכילה:
- 88.3 מיליגרם ויטמין C
- 1, 380 יחידות ויטמין A בינלאומיות (28 אחוז מהערך היומי)
- 53.6 מיקרוגרם של חומצה פולית (13 אחוז מהערך היומי)
- 264 מיליגרם אשלגן (8 אחוז מהערך היומי)
- 29 מיליגרם סידן (3 אחוז מהערך היומי)
- 30.4 מיליגרם מגנזיום (8 אחוז מהערך היומי)
כוח ויטמין C
פפאיה היא אחד המקורות הטובים ביותר לוויטמין C בעולם הצומח, על פי ה- USDA והמכון הלאומי לבריאות. כוס אחת מהפירות הקוביות מכילה יותר ויטמין C מאשר תפוז בינוני - 147 אחוז מהקצבה היומית המומלצת. מכיוון שגופכם אינו מייצר ויטמין C, עליכם להפיק אותו מהתזונה.
על פי מרפאת מאיו, ויטמין C מסייע בביצוע שלל תפקודים גופניים. ראשית, יש צורך לבנות עצמות סחוס, שרירים וקולגן. ויטמין C תומך גם בתהליך הריפוי של גופך ועוזר לגופך לספוג ולאחסן ברזל.
בסקירה שנערכה בנובמבר 2017 שפורסמה בכתב העת Nutrients , החוקרים הגיעו למסקנה כי ויטמין C הוא מגבר חסינות חזק בגלל התהליכים הסלולריים השונים שהוא מסייע בביצוע. תפקיד אחד חשוב של ויטמין C בהגברת החסינות הוא שהוא תומך בתפקוד מחסום האפיתל כנגד פתוגנים ומשפר הרג של חיידקים. על פי אוניברסיטת ייל, תאי האפיתל הם אלו המרכיבים את משטחי הגוף, חללים וצינורות כגון העור ודרכי הנשימה, איברי המין והמעיים.
החוקרים גם מציינים כי נטילת ויטמין C בצורת תוסף נראה מונעת ומטפלת בזיהומים מערכתיים ונשימתיים. מכיוון שהוא כל כך עשיר בוויטמין C, שתיית חלב פפאיה עשויה לעזור לכם לבנות מערכת חיסון חזקה.
היתרונות של Pawpaw וחלב
בדומה לפפאיה, גם חלב וגם חלב מרוכז מספקים מגוון רחב של חומרים מזינים חיוניים. הדולר ממליץ לצרוך 3 כוסות חלב מדי יום. מכיוון שמרבית מתכוני חלב הפפאיה דורשים כוס של חלב פרה, השייקה תספק כשליש מהמחלבה שעליכם לצרוך בכל יום.
כוס חלב פרה מלאה מכילה:
- 149 קלוריות
- 7.9 גרם שומן (12 אחוז מהערך היומי)
- 7.7 גרם חלבון (15 אחוז מהערך היומי)
- 12.3 גרם סוכר (25 אחוז מהערך היומי)
- 24.4 מיליגרם כולסטרול (8 אחוז מהערך היומי)
- 275.7 מיליגרם סידן (21 אחוז מהערך היומי)
- 322.1 מיליגרם אשלגן (7 אחוז מהערך היומי)
- 205 מיליגרם זרחן (16 אחוז מהערך היומי)
למרות שחלב מרוכז עשיר בסוכר ושומן, הוא מספק גם מינרלים חיוניים. כף אחת מכילה:
- 65 קלוריות
- 1.5 גרם חלבון
- 1.5 גרם שומן
- 11 גרם סוכר
- 65 מיליגרם אשלגן
- 56.5 מיליגרם סידן
סיכונים ושיקולים
בשל תזונה לחלב וגם לפפאיה, חלב הפפאיה יספק לך הרבה ויטמינים ומינרלים חיוניים. למרות שזה המקרה, המשקאות אולי לא מהווים אפשרות טובה אם אתה צופה בצריכת הסוכר שלך. אם אתה משתמש במתכון 1 כוס פפאיה קובית, כוס חלב מלאה וכף חלב מרוכז במתכון, שייק חלב הפפאיה שלך יכיל כ 34.6 גרם סוכר למנה.
איגוד הלב האמריקני ממליץ לא לעלות על 25 גרם או 6 כפיות של תוספת סוכר ביום. לגברים, הכמות היומית המומלצת המומלצת היא 9 כפיות, או 38 גרם. אף על פי שרוב הסוכר בשייק חלב הפפאיה מופיע באופן טבעי, אוניברסיטת הרווארד ממליצה להפחית את כל מקורות הסוכר, למעט זה פרי שלם.
שתיית חלב פפאיה כטיפול מדי פעם תספק לך שפע של חומרים מזינים ויתרונות בריאותיים, כמו חסינות מוגברת. אבל עדיף, לאכול לבד פפאיה לא מעורבת, ללא תוספת השומן, הכולסטרול והסוכר שנמצאים בחלב.
