אתם עשויים לאהוב את עוגות הסרטנים שתקבלו במסעדת פירות הים האהובה עליכם ותהו אם תוכלו לשחזר את המנה המלוחה בבית. הדרך הטובה ביותר לבשל עוגות סרטן שכבר הוכנו עשויה להיות תלויה במי שהכין אותן. עוגות סרטן בדרך כלל מטוגנות או אפויות בתנור.
טיפ
אופן הבישול של עוגות סרטן מוכנות עשוי להיות תלוי במתכון או במותג שלך. באופן מסורתי, עוגות סרטנים מטוגנות בתבנית, אך ניתן גם לאפות אותן בתנור. באיזו שיטה אתה משתמש, הקפד לבשל עוגות סרטנים עד שהן יגיעו לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
מהן עוגות סרטן?
כמו תבשילי תבשילים, תבשילים וכיכרות בשר, גם מתכוני עוגות סרטנים פותחו לפני שנים רבות כשיטה להארכת החלבון, כך על פי ציר הזמן של המזון. אמנם אף מתכון של עוגת סרטנים אינו זהה, אך המרכיבים הבסיסיים כוללים בשר סרטנים, לחם או פירורי לחם, חומר לחות כמו מיונז או ביצים בכדי לאגד את הקציצות יחד ועשבי תיבול, תבלינים וטעמים שונים.
בהתחשב בעובדה שעוגות סרטנים יכולות להשתנות בהתאם ליצרן, כך גם התזונה. עוגות הסרטנים המוכנות שלך עשויות להכיל רשימת מרכיבים מעבר לבסיס, בעיקר הזנים הקפואים.
על פי מידע התזונה שנמסר על ידי ה- USDA, מותג אחד של עוגות סרטן קפוא מכיל סוגים שונים של פירות ים כולל פולוק ודיונון יחד עם בשר הסרטנים, כמו גם עמילן תפוחי אדמה וטעם סרטן מלאכותי. במנה של 3.5 גרם עוגת סרטן קפואה זו יש 165 קלוריות, 12 גרם חלבון, 6 גרם סה"כ שומן, 15 גרם פחמימות ו- 825 מיליגרם נתרן.
אתה יכול אפילו למצוא עוגות סרטן קפואות שאינן מכילות בשר סרטן כלל. על פי הדולר האמריקני, מותג אחד של עוגת סרטן קפוא מכיל סורמי סרטן, שהוא תערובת של פלוק, לבנה, קורנפלור, חומרי טעם מלאכותיים ורכיבים רבים אחרים. מנה של 3.5 גרם עוגת סרטן זו מכילה 211 קלוריות, 10 גרם חלבון, 16 גרם סה"כ שומן, 10 גרם פחמימות ו -535 מיליגרם נתרן.
בנוסף לרשימת המרכיבים הארוכה, עוגות הסרטנים המוכנות הללו מכילות כמות משמעותית של נתרן. אמריקאים כבר צורכים כמות עודפת של נתרן, כך על פי איגוד הלב האמריקני התורם ללחץ דם גבוה ומעלה את הסיכון למחלות לב.
באופן אידיאלי, עליך להגביל את צריכת הנתרן היומית שלך ל -2, 300 מיליגרם או פחות. עוגות הסרטנים המוכנות שלך עשויות להקשות עליכם להישאר בטווח המומלץ אם אינכם חותכים במקומות אחרים.
אופים או מטגנים עוגות סרטן
כאשר מבשלים עוגות סרטן שכבר הוכנו, השיטה הטובה ביותר היא זו המומלצת על הקופסא או המתכון. כשמדובר באפשרויות בישול בריאות יותר, אפייה הופכת את הבחירה הטובה יותר.
לבישול עוגות סרטנים בתנור, יש לחמם מראש את התנור לחום של 350 מעלות. מצפים את תבנית האפייה שלך בשמן ריסוס והניחו את העוגות שלך על הסדין. עבור עוגות סרטנים מופשרות, אופים במשך 15 דקות, והפכו אותן באמצע הדרך כדי לוודא שכל צד זהוב חום. אם אתם מבשלים עוגות סרטנים קפואים, אופים 25 דקות והפכו באמצע הדרך.
האפייה אולי בריאה יותר, אך באופן מסורתי מטוגנים עוגות סרטנים. במקום חמאה או שומן, מטגנים פנימה עם שמן צמחי בטעם ניטרלי, כמו קנולה. מחממים מראש את המחבת על אש בינונית-גבוהה והוסיפו כמות קטנה של שמן. השימוש בפחות שמן מייצר עוגת סרטן מעולה, על פי מתכון זה של LIVESTRONG.com. מבשלים את עוגות הסרטנים שלך עד להזהבה, כשלוש עד חמש דקות לכל צד.
אם אתם מבשלים עוגות סרטנים קפואים, הקפידו להפשיר אותם במקרר לפני הטיגון. הטמפרטורה של עוגת סרטנים קפואה עשויה להוריד את הטמפרטורה של שמן הבישול שלך, מה שעלול להשפיע על איכות עוגת הסרטנים שלך.
מכיוון שעוגות סרטנים יכולות להשתנות בגודלן ובמרכיביהן, עליכם להשתמש רק בזמני הבישול כמדריך לאלילות. שירות הבטיחות והפיקוח האמריקני לבטיחות המזון (USDA FSIS) מציע לבשל עוגות סרטן עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 F כדי להרוג כל פתוגנים הנישאים במזון ולמנוע מחלות הניתנות במזון.
להכין עוגות סרטן משלך
עוגות סרטן קפוא יכולות להיות נוחות, אך תוכלו להכין עוגות סרטנים לפני כן ואז לבשל כשאתם מוכנים לאכול אותן. הכנת עוגות סרטן משלך מאפס מאפשרת לך לשמור על השליטה על המרכיבים, מה שאומר שאתה יכול להשתמש בבשר סרטן אמיתי, לחם מחיטה מלאה או פירורי לחם מלאים ותבלינים משלך כדי להוסיף טעם בלי כל הנתרן.
אם אינכם חובבי מיונז, קחו בחשבון מתכון של עוגת סרטנים ללא מאיו. במקום זאת, השתמש בחלב כדי להוסיף לחות. או דלג על חומר הלחות לחלוטין מכיוון שהביצים שלך מספקות לחות בנוסף לפעולה כחומר מחייב.
על פי ה- USDA FSIS, כאשר מקפיאים מזון לשימוש מאוחר יותר. אתה רוצה להקפיא אותו במהירות האפשרית. שקול להניח את עוגות הסרטנים שלך על נייר אפיה ואז במקפיא, מה שעשוי לעזור להם להקפיא מהר יותר. לאחר כשעתיים במקפיא, העבירו את עוגות הסרטנים שלכם למיכל אטום למקפיא, ואז תייגו אותו ותיארכו אותו. יש לצרוך את עוגות הסרטנים שלך תוך חודשיים.
