שמן
שמן מנטה הוא השמן הטהור והמרוכז - הידוע כשמן אתרים - שמקורו בגבעולים ובעלים של צמח המנטה. יצרני שמן מנטה עוברים את זה באמצעות זיקוק אדים, בו הם חושפים את הצמח לאדים בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה. החום והקיטור גורמים לשמן להתאדות מהצמח. כאשר האדי שנוצר - תערובת של אדים ושמן - מתקרר ומתעבה, ניתן להפריד את השמן הטהור ולאסוף אותו. שמן מנטה מקבל את הרוכסן שלו ממנטול.
לחלץ
תמצית היא תערובת של שמן אתרי ומדיום - בדרך כלל אלכוהול - המסייע לשאת את הטעם. ניתן להכין שמן מנטה על ידי השריה של עלי מנטה וגבעולים באלכוהול ולאפשר לאלכוהול לספוג שמן - "לחלץ" את הטעם מהצמח - או על ידי דילול של שמן מנטה עם אלכוהול. כך או כך, המוצר המוגמר הוא בעיקר אלכוהול בטעם מנטה.
ריכוז
טעמו של שמן מנטה הוא הרבה יותר אינטנסיבי ומרוכז מזה של תמצית. על פי התזאורוס של קוק, עליכם להשתמש בתמצית פי ארבעה כמו שמן מנטה כדי לקבל את אותו האפקט במתכון. שמן מנטה טהור מרוכז כל כך, למעשה, שהמנטול יכול לגרום לפריחה אם ישארו על העור.
שימושים
שניהם משמשים בבישול בשמן מנטה ותמצית מנטה. היתרון בשימוש בשמן על פני תמצית הוא שהאלכוהול מתאדה במהירות כשהוא מחומם. כאשר האלכוהול בתמצית נשרף, כך גם הרבה מהטעם המנטה. שמן מנטה נשאר שלם בחום. עם זאת, שמן מנטה יקר יותר.
לשמן מנטה יש גם שימושים רפואיים. על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, או UMMC, זה יכול להיות טיפול יעיל לבעיות עיכול, גזים ותסמונת המעי הרגיז. משחות או משחות הכוללות שמן מנטה - עם ריכוז מנטול של לא יותר מ 16 אחוז - יכולות להיות משככי כאבים אקטואליים יעילים, לספק הקלה בגרד וגירויים מרגיעים כמו כוורות וקיסוס הרעל.
אזהרה
לעולם אין להכניס שמן מנטה טהור, שיכול להיות רעיל במינונים גדולים. UMMC אומר שהדרך היעילה ביותר לקחת שמן מנטה לבעיות במערכת העיכול היא בצורה של כמוסות מצופות enteric. לעולם אל תתן שמן מנטה בשום כמות לילדים קטנים. ב- UMMC נמסר כי גם נשים הרות ומניקות צריכות להימנע מכך.
