בנוסף לוויטמין A וסיבים תזונתיים שהוא מספק בשפע, ברוקולי מכיל תרכובת חריגה - סולפוראפן - שעשויה להפחית את הסיכון שלך לסוגים מסוימים של סרטן, להוריד את רמת הכולסטרול שלך ולהילחם בחיידקי הליקובקטר פילורי במערכת העיכול שלך. תמצית ברוקולי עשויה להגיע מצמחים בוגרים או מניבטי ברוקולי עתירי סולפורפן. החוקרים עדיין בודקים את תכונותיו של סולפורפן בתמצית ברוקולי, אך התוצאות המוקדמות מבטיחות.
הפחתת סיכונים לסרטן
כתב העת "מחקרי סרטן" דיווח בשנת 2008 כי תמצית מרוכז מנבטי ברוקולי חצתה את שכיחות גידולי השלפוחית במחקר שנערך בבעלי חיים. מרכז הסרטן המקיף לסרטן באוניברסיטת מישיגן מצא בשנת 2010 כי סולפורפן מתמצית ברוקולי "הרג את תאי הגזע הסרטניים ומנע גידולים חדשים לצמוח" בתרביות תאים ובבדיקות בעלי חיים. למרות שהמחקר על תכונות אנטי-סרטן של תמצית ברוקולי עדיין אינו חד משמעי, יתכן ש- sulforaphane יכול להעניק לרופאים נשק חדש במאבק נגד סרטן השלפוחית ושל השד. תמצית ברוקולי אינה יכולה להחליף סינון רגיל וטיפול בסרטן; חשוב לשמור על לוח הזמנים המומלץ של הרופא שלך להקרנות.
הגנה מפני נזקי עור עקב קרינה אולטרה סגולה
אם הדו"ח לדיון בהליכים של האקדמיה הלאומית למדעים של חוקרי ג'ונס הופקינס הוא אינדיקציה כלשהי, הרי שסולפורפן עשוי לסייע במניעת נזק לעור, כולל סרטן עור, הנובע מקרינה אולטרה סגולה. יישומים מקומיים של תמצית ברוקולי לבעלי חיים ולמתנדבים אנושיים גרמו לתאי העור להעלות את הייצור של אנזימים המסייעים לתאים להילחם בהשפעות המזיקות של קרינת השמש. שלא כמו מסנני קרינה, נראה כי תמצית ברוקולי מעודדת את תפקוד מערכת ההגנה של גופך. עם זאת, המשתתפים בניסוי הראו וריאציה גדולה במידת ההגנה שהם קיבלו מהתמצית, ולכן קרם הגנה מסורתי נותר הבחירה הבטוחה ביותר להגנה מפני השמש.
שיפור רמות הכולסטרול
על פי מחקר של מכון הטכנולוגיה של מונטריי במקסיקו, תרכובות אחרות בתמצית ברוקולי עשויות להשפיע על רמות הכולסטרול בדם. המחקר, שפורסם בכתב העת "Journal of Agricultural and Food Chemistry" בשנת 2011, בדק אוגרים עם רמות כולסטרול LDL גבוהות לפני ואחרי קורס של טיפולי תמצית ברוקולי. בעלי החיים הראו רמות כולסטרול נמוכות יותר. מחקרים בבעלי חיים לא תמיד תואמים את היתרונות הדומים לבני אדם, ולכן החוקרים עדיין לא יודעים אם המשתתפים בבני אדם יהנו גם הם מרמות כולסטרול נמוכות יותר על תמצית ברוקולי. עם זאת, אכילת ברוקולי יכולה לתרום להורדת רמות הכולסטרול "הרע" בזכות תכולת הסיבים של הצמח.
יכולת לחימה כיבית פוטנציאלית
הפתוגן האחראי לכיבי קיבה, הליקובקטר פילורי, חשוף לטיפול אנטיביוטי. מחקר קטן שפורסם ב"מחקר למניעת סרטן "עשוי להיות בעל השפעה אנטיביוטית דומה על החיידק. המשתתפים במחקר אכלו נבטי ברוקולי ולא קיבלו תמצית ברוקולי, אך אלה שאכלו את הנבטים הראו ירידה של 40 אחוז בתרכובות המיוצרות על ידי H. Pylori, מה שמצביע על כך שהנבטים הרגו חלק מחיידק. קבוצת ביקורת שלא אכלה שום נבטי ברוקולי עשירים בסולפורפן לא הראתה שום שינוי ברמות ה- H. pylori שלהם.
