שעועית מספקת הרבה באנג לדול. הם נמנים עם מזונות העצבים הזולים ביותר, נתח מלא בסיבים תזונתיים, פחמימות מורכבות, נוגדי חמצון וחלבון. שעועית מכילה גם מגוון של ויטמינים ומינרלים ומהווים מרכיב מרכזי בהורדת הסיכון שלכם למחלות כולל התקף לב, סוכרת, שבץ וסרטן. למרבה המזל, ישנן עשרות שעועיות לבחירה וניתן למצוא אותן טריות, משומרות או קפואות, מה שהופך לארוחה מהירה ומלאה.
עדשים
אי אפשר לדרג שעועית אחת על פי תזונה אחרת: כולן זוכות לשבחים תזונתיים רבים. עדשים הן אחת השעועית הפופולרית ביותר, הנמצאת לעתים קרובות במרקים. הם מגיעים בזנים אדומים וירוקים, אם כי עדשים ירוקות מתהדרות בסיבים רבים יותר. ועדיין, שניהם ממלאים מאוד ומקור טוב לסיבים תזונתיים, עם כ -5 גרם סיבים בכוס 1/2 מבושל. מזונות עשירים בסיבים תזונתיים עוזרים לייצב את רמת הסוכר בדם, להוריד את רמת הכולסטרול LDL ומספקים אנרגיה קבועה. שעועית ועדשים מכילות גם חומצה פולית, ויטמין B חיוני החיוני במיוחד להתפתחות העובר בהריון.
שעועית שחורה
המכונה גם שעועית צב שחור, שעועית שחורה בעלת מרקם רך, מה שהופך אותם לתחליף מושלם לבשר במנות. הם גם מרכיב פופולרי בבישול מקסיקני. שעועית שחורה הם מקור נהדר למנגן, ויטמין B1, מגנזיום, ברזל וזרחן. הם עשירים בנוגדי חמצון, חלבון וסיבים תזונתיים. חצי כוס שעועית שחורה מספקת מעל 6 גרם סיבים תזונתיים.
פולי סויה
לסויה יש שימושים רבים גם כן. ניתן להשתמש בהם להכנת טופו, חלב סויה וגבינה, חלופות בשר וחלב ורוטב סויה. הם מזינים במיוחד בגלל רמתם הגבוהה של חומצות שומן חיוניות, סיבים תזונתיים וחומצות שומן אומגה 3. מבחינת ויטמין, הם מכילים ויטמין K, ויטמין B-2, אשלגן, מגנזיום, נחושת ואשלגן. לסויה יש גם חלבון גבוה, המסייע לכם להרגיש מלאים יותר ומסייע לבנות ולתקן רקמות שרירים בריאות.
שעועית
פולי שעועית הם שעועית מאוד צבעונית וצבעונית. הם מגיעים במגוון גוונים, הכל מאדום עמוק ועד ורוד ולבן. שעועית הכליות הוקצתה כשעזרה בשיפור הזיכרון, הפחתת הסיכון להתקפי לב וייצוב רמת הסוכר בדם. הם עשירים בוויטמין K, זרחן, נחושת, ויטמין B-1, אשלגן, מנגן וברזל. פולי קנליני, שעועית לבנה עם טעם עדין, פופולריים במרקים ותבשילים איטלקיים. שעועית הכליה היא גם מצרך של צ'ילי כמו גם תבשילים ומרקים לבביים. הם מהשעועית העשירה ביותר בסיבים, כמעט 8 גרם לכל 1/2 כוס.
