שורש זנגביל הוא קני שורש, כלומר הוא גזע תת-קרקעי ארומטי. שורש זה הוא מרכיב נפוץ במטבחים רבים, כולל מאכלים אסייתיים והודים. לג'ינג'ר יש תכונות מעבר למתן טעם חריף ומתוק למטבחים אלה, עם זאת. הוא שימש לטיפול בבחילות בגלל הריון או מחלת תנועה, דלקת פרקים, כאבי בטן, אסטמה, סוכרת ומצבים אחרים. ניתן למצוא זנגביל בצורות רבות כולל שורש טרי, מיובש, מגובש, לא מגובש, אבקה ובצורת גלולה. זנגביל לא מגובש נוח במיוחד מכיוון שהוא יציב בטמפרטורת החדר, קל להובלה ויכול לספק הקלה במספר מחלות.
כיצד לזהות זנגביל לא מגובש
זנגביל לא מגובש מתבלבל לעיתים קרובות עם ג'ינג'ר מגובש. למעשה, הם דומים מאוד בעיבוד ובמראה שלהם. להכנת ג'ינג'ר לא מגובש, נחתכים חתיכות שורש לחתיכות ונבשלים בסירופ סוכרי עד שהם הופכים דביקים ורכים. הם מוציאים את הסירופ ומשאירים לנקז לפני שהם נארזים. זנגביל מגובש עובר שלב נוסף בתהליך זה; הוא מגולגל בסוכר גרגירי ליצירת ציפוי סוכריות. שני ג'ינג'רים לא מגובשים וגם מגובשים ניתן למצוא בסופרמרקטים בתבלינים ובמעברים לאפייה. זנגביל לא מגובש מועדף על ידי אנשים רבים מכיוון שהוא אינו מצופה בציפוי מתוק וסוכרי, ולכן הופך אותו למגוון יותר.
מחקר על השפעות הג'ינג'ר
החוקרים בודקים את תפקידם של הג'ינג'ר במניעת בחילות, הקאות, כאבי בטן ודלקת. זנגביל לא מגובש הוא דרך נוחה וניידה להפחתת בחילה ברכיבה ארוכה על מכוניות ללא תופעת לוואי של נמנום. זה זוכה לתשומת לב בהקלת הבחילות וההקאות הקשורות גם בכימותרפיה. במחקר שפורסם בגיליון אוגוסט 2011 של "כתב העת האוסטרלי למרביות רפואיות", החוקרים בדקו את בחילות וחומרת ההקאות בקבוצה ניסיונית שצורכת ג'ינג'ר וקבוצת ביקורת ללא תוספי זנגביל. הייתה ירידה משמעותית בחומרת הבחילות וההקאות בקבוצה הצורכת ג'ינג'ר בהשוואה לקבוצת הביקורת. תסמינים מתונים עד חמורים נצפו אצל 77 אחוז מקבוצת הביקורת, בעוד שרק 33 אחוז מקבוצת הג'ינג'ר חוו תסמינים אלה. נתונים אחרים מראים כי ג'ינג'ר עשוי לשחק תפקיד בהפחתת דלקת וכאב; עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בנושא זה. החוקרים בודקים גם אם זנגביל יכול להפריע לתרופות שנקבעו. חשוב להתריע בפני ספק שירותי הבריאות על כל התרופות הטבעיות שאתה לוקח, כולל תוספי זנגביל.
עזרי זנגביל בעיכול
בנוסף לתפקידו בהפחתת בחילות והקאות, זנגביל זוכה לתשומת לב כמעורר עיכול להפחתת אי נוחות בבטן. זנגביל ממריץ את ייצור הפרשות הקיבה המסייעות בעיכול על ידי העברת מזון מהר יותר מהבטן למעי. זה יכול לעזור להפחית את הכאב והלחץ הקשורים לנפיחות בבטן, התכווצויות ושלשולים. זנגביל משמש כתרופה הומיאופתית למחלות בטן מאז המאה התשיעית באסיה.
שילוב זנגביל לא מגובש בתזונה
זנגביל לא מגובש קל להשתלב בדפוסי המזון היומי שלך. צורה זו שימושית יותר מג'ינג'ר מגובש מכיוון שהיא אינה מכילה ציפוי מתקתק וסוכר. ניתן לאכול אותו מעצמו ויביא לחטיף פיקנטי. זה יכול להיות מכריע לכמה חיך; למרבה המזל, ישנן דרכים רבות אחרות להשתמש בו. פורסים זנגביל לא מגובש ומוסיפים לתה חם למשקה חם ומרגיע. ניתן גם לטחון אותו ולהוסיף רטבים מוקפצים לנגיסה עיסה חריפה. נסה להוסיף גם חתיכות ג'ינג'ר טחון לעוגית או לבלילת המאפין. שילוב ג'ינג'ר לא מגובש בתזונה בדרכים אלה יכול לעזור להפחית את כעס הקיבה תוך הוספת טעם טעים. חפש ג'ינג'ר לא מגובש בסופרמרקט המקומי שלך או בחנות למוצרי בריאות.
