גופך זקוק לחלבון כדי לתקן ולבנות תאים. חלבון משחרר חומצות אמינו במהלך העיכול. חומצות האמינו מסייעות בצמיחה והתפתחות, מספקות לגופך אנרגיה ומייצרות מעבירים עצביים לשיפור מצבי הרוח. דרוש עבודתם של כמה איברים בכדי לפרק חלבונים. פירוק החלבון בתהליך העיכול כרוך בקיבה ובמעי הדק. הכבד, הלבלב וכיס המרה גם הם ממלאים תפקידים במערכת העיכול.
מתחיל בבטן
חלבון מגיע ממזונות כמו בשר, עופות, דגים ומוצרי חלב. עיכול חלבון מתחיל בבטן לאחר שאוכל נסע מהוושט. בלוטות זעירות ברירית הקיבה מייצרות מיצים המסייעים לעיכול המזון, על פי מסלקת המידע אודות מחלות העיכול הלאומיות. אנזים במיץ הקיבה מתחיל לעכל חלבון.
מולקולות לחומצות אמינו
לאחר מכן ממשיכים מספר אנזימים במעי הדק את פירוק החלבון, והופכים מולקולות חלבון לחומצות אמינו. המעי הדק מקבל מיצי עיכול מהכבד והלבלב המגיעים למעי מתעלות. כיס המרה אוגר את המיצים עד למידת הצורך במעי. חומצות האמינו סופגות דרך המעי הדק לדם ואז נשאבות באזורים אחרים בגוף.
שומנים וכולסטרול
לאחר שחומצות האמינו חודרות לרירית המעי, הן נכנסות לזרם הדם דרך ורידים זעירים, או נימים. לאחר מכן מועברים החומצות לרקמות ולתאים שצריך לייצר או לתקן. שומנים מחלבון מתפרקים לחומצות שומן וכולסטרול, אשר הופכים לאגורים או משמשים לייצור תאים ולתפקודים אחרים של הגוף. גופך זקוק לכולסטרול לצורך פונקציות אלה. כאשר אתם צורכים כמות עודפת של מזונות עשירים בשומן רווי, הדבר עלול לגרום לכולסטרול גבוה שיכול לסתום את העורקים ולהוביל למחלות לב.
חומצות אמינו חיוניות
גופך זקוק לחומצות האמיניות מחלבון לצמיחה, פיתוח ותיקון של תאים ורקמות. על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, אתה צריך להשיג חומצות אמינו חיוניות מהמזון מכיוון שגופך אינו יכול להכין אותן. חומצות אמינו חיוניות כוללות טריפטופן, ליזין, פנילאלנין ואחרות, המסייעות בהגברת האנרגיה והערנות הנפשית. חומצות אמינו לא חיוניות, כמו אספרגינים וחומצה גלוטמית, מיוצרות על ידי הגוף, לעיתים בעזרת חומצות אמינו חיוניות. אתה זקוק לאיזון של חומצות אמינו מהארוחות שלך לאורך היום. מזונות חלבונים במהלך ארוחת הבוקר והצהריים מספקים לעתים קרובות אנרגיה ושיפור נפשי לפעילות היום שלכם.
