כשזו ארוחת הצהריים הכריך הוא המלך. מצרך ארוחת הצהריים נמשך בשנות ה- 1700, כאשר הרוזן מסנדוויץ ', המהמר הידוע לשמצה, ביקש לבשר בשר בין שתי פרוסות לחם כדי שיוכל לאכול ולהמר במקביל. השיגעון שנתפס כשמהמרים אחרים הזמינו אותו, ונוספה תוספת לארוחת צהריים. למרות שכריך מסורתי אולי נראה קצת משעמם, שינוי סוגי הלחם והמילויים יכול להניב טעם ומרקם שונים המאפשרים לכריך להיות אוכל רבגוני.
חיטה לבנה ושלמה
כשאתם פונים למכולת, רוב הסיכויים שתעשו קו ישר למאפייה. שם תמצאו שורות של לחם כריך שקיות. זני לחם לבן וחיטה מלאים בעלי טעם עדין, מה שהופך אותם למיטב למילויים קלים כמו בשר, ירקות וקציצים שונים. למרבה הצער, לחם לבן הופשט מחומרי התזונה מחיטה מלאה, כך שכאשר יש ספק, להגיע למגוון החיטה השלמה. שתי פרוסות לחם מלא מציעות 3.6 גרם חלבון וסיבים 1.9 גרם לעומת לחם לבן, שיש בו רק 1.9 גרם חלבון ו- 0.6 גרם סיבים תזונתיים.
טפחים ופיטאס
לחם מסורתי מיוצר בשמרים, הגורם למרקם להיות קליל ואוורירי. לחם שמרים הוא פריט תרבותי מערבי באופן מסורתי. בתרבויות של המזרח התיכון, הלחם עשוי ללא חמצת כך שהוא לא מתרומם. התוצאה היא סוגים של לחם סמיך וצפוף כמו פיתה ונאן. לחמים בלתי מעשיים אידיאליים להכנת כריכות וכיסים ממולאים, בדרך כלל יש פחות פחמימות מאשר לחמים מחמצת, כך שהם בחירה טובה כשאתה צופה בצריכת הפחמימות היומית שלך.
לחמים בטעמים
לחמים כמו שיפון, פומפניקל ובצק חמצמץ יש טעמים מובהקים שלעתים קרובות ניתן לרכוש טעמים. לחמים אלו נמכרים לרוב כפריטים מיוחדים במאפיות ובחנויות מכולת. מכיוון שהטעם לרוב חזק, הם מכינים את הכריכים הטובים ביותר כאשר הם משויכים למילויים טעימים, כמו פסטרמה וגבינה חזקה. שתי פרוסות לחם שיפון מכילות 83 קלוריות, 2 גרם סיבים תזונתיים ו -3 גרם חלבון, מה שהופך את זה לבחירה הגיונית לבוא בצהריים.
בייגלה ומאפינס אנגלים
למרות שלעתים קרובות כריכים קשורים לארוחת הצהריים, ארוחת הבוקר יכולה להיות זמן אידיאלי גם לכריך. אכילת כריך ארוחת בוקר המיוצר עם בשר וירקות רזים היא דרך מלאה בסיבים להתחיל את היום ולהרגיש מלא עד ארוחת הצהריים. בייגלה, שהם עגולים ויש להם חור במרכז, ידוע לשמצה בהיותם גדולים, לכן בדקו מידות הגשה לפני שאתם אוכלים ארוחת בוקר כבריאה. או להכין כריך ארוחת בוקר העשוי ביצה ובשר רזה עם מאפין אנגלי מחיטה מלאה, כחלופה בריאה למזון מהיר.
