אילו ויטמינים יש לפטריות?

המצרים הקדומים האמינו שפטריות הן צמח האלמוות, ובעוד שאולי הן לא יעזרו לכם לחיות לנצח, פטריות מספקות חומרים מזינים לשמירה על בריאות גופכם. פטריות מגיעות בזנים רבים, כולל כפתור לבן, פורטבלו ושיטאקה. אפשר לצלות, לטגן או לצלות אותם, להוסיף אותם למטבלים, רטבים ומרקים, או סלטים עליונים איתם. בכל דרך שתבחרו לאכול פטריות, הם יקרבו אתכם צעד אחד קרוב יותר לענות על הצורך שלכם ברבים מהויטמינים שאינכם מוצאים בדרך כלל במוצרי התוצרת.

סל מלא בפטריות

ויטמינים B-1, B-2 ו- B-3

כוס אחת של פטריות כפתורים לבנות מספקת לך 7 אחוז מ- DRI לתאמין, או ויטמין B-1; 30 אחוז מה- DRI לריבופלבין, או ויטמין B-2, לגברים ו- 35 אחוז לנשים; ו- 22 אחוז מה- DRI לניאצין, או ויטמין B-3, לגברים ו -25 אחוז לנשים. ויטמינים מקבוצת B מאפשרים לכם לייצר אנרגיה, לחלוף מטבולי שומנים וחלבונים ולשמור על בריאות עור, שיער, עיניים, כבד ומערכת העצבים. פטריות שיטאקה ופורטובלה נמוכות מעט בתיאמין וריבופלבין, אך גבוהות יותר בניאצין, ואילו פטריות צדפות מכילות תכולה גבוהה יותר משלושת הוויטמינים.

ויטמין B-6

פטריות עשויות למעשה לשפר את מצב הרוח שלך, במיוחד פטריות שיטאקה ופורטובה. מאה גרם, או כחמש פטריות שיטאקי שלמות, מכילות 23 אחוז מ- DRI לוויטמין B-6 למבוגרים בגילאים 19 עד 50. כוס אחת של פטריות פורטובלה מכילה 10 אחוזים, כוס אחת של פטריות צדפות מכילה 7 אחוז וכוס אחת של פטריות לבנות מכילה 8 אחוז מה- DRI של ויטמין זה. ויטמין B-6 מאפשר לך ליצור הורמונים המשפיעים על מצב רוחך ומווסתים את השעון הפנימי של גופך וחיוני להתפתחות ותפקוד מוחיים תקינים.

ויטמין די

פטריות הן האפשרות היחידה שלך לוויטמין D כשאתה קונה תוצרת. הם מייצרים ויטמין D באותה צורה שאתה עושה - כאשר הם נחשפים לאור השמש. פטריות גדלות בדרך כלל בחושך, אך חלקן גדלות תחת אור אולטרה סגול כדי לקדם ייצור ויטמין D. כתב העת "בריאות" מציין כדוגמת פטריות דולה פורטובלה - כוס אחת מכילה 400 יחידות בינלאומיות, או 66 אחוז, מ- DRI של ויטמין D. ויטמין D עובד עם סידן לבניית העצמות שלך ושמירה עליהן חזקות. מאמר משנת 2012 באתר "הופינגטון פוסט" מעודד אתכם להשאיר את הפטריות בחוץ בשמש כדי להגדיל את תכולת הוויטמין D שלהם.

ויטמינים אחרים

פטריות מעניקות לך כמויות קטנות של חומצה פולית, ויטמין B-12 וויטמין C. הפולאט הוא קריטי לתאים הגדלים במהירות ואתה זקוק לו כדי ליצור חומר גנטי וכדי לשמור על תפקוד מוחך. ויטמין B-12 עובד עם חומצה פולית לשיפור מערכת החיסון ומצב הרוח שלך וזה חשוב במיוחד לתאי העצב והחומר הגנטי שלך. גופך משתמש בוויטמין C בכדי ליצור חלבון הנחוץ לעור, רצועות, כלי דם וגידים. אתה גם צריך את זה כדי לרפא פצעים ולשמור על בריאות העצמות והשיניים שלך.