מעבר מתזונה עשירה בשומן רווי לשומן עתיר שומן בלתי רווי עשוי לעזור לכם להוריד כמות קטנה של משקל נוסף גם אם אינכם אוכלים פחות קלוריות, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת הבריטי לתזונה בספטמבר 2003. אף שמן בישול בודד אינו מתאים לכל השימושים, אך ניתן להשיג מספר שמנים עם אחוז שומן חד בלתי רווי יחסית.
שמן זית
שמן זית כתית מעולה הוא אחד השמנים הבריאים ביותר ומתאים לבישול בתנור וטיגון ערבוב. שמן זית מזוקק אינו מכיל כמה שיותר מחומרים מועילים כמו בתולה נוספת, אך יש לו נקודת עשן גבוהה יותר, מה שהופך אותו מתאים לבישול בחום גבוה יותר. גם שמן זית כתית וגם שמן זית מעודן מכילים 78 אחוז שומן בלתי רווי ו 14 אחוז שומן רווי.
שמן קנולה
שמן קנולה מספק גם בעיקר שומן חד בלתי רווי, עם 62 אחוזים, ומכיל רק 7 אחוז שומן רווי, מה שהופך אותו לאחד השמנים הנמוכים ביותר בשומן רווי. לשמן קנולה יש גם כמות קטנה של שומנים חיוניים באומגה 3. יש לו נקודת עשן בינונית-גבוהה, כמו שמן זית כתית מעולה, אך הוא בעל טעם מתון. אתה יכול להשתמש בו להכנת כלים מלבד אלה הדורשים השחמה, צורב או טיגון עמוק בחום גבוה.
שמני אגוזים וזרעים
כמה שמני אגוזים וזרעים מספקים גם כמויות גבוהות של שומנים בלתי רוויים. לשמן אגוזי לוז נקודת עשן גבוהה ו -82 אחוז שומן בלתי רווי, עם 7 אחוז שומן רווי בלבד. שמן זרעי חמניות מכיל 79 אחוז שומן בלתי רווי ו 14 אחוז שומן רווי, ושמן שקדים מכיל 65 אחוז שומן בלתי רווי ו 7 אחוז שומן רווי. לשני השמנים הללו נקודות עשן גבוהות, מה שהופך אותם לטובים לכל סוגי הבישולים. לשמן האגוזים של מקדמיה נקודת עשן נמוכה מעט, דומה לזו של קנולה ושמן זית כתית מעולה, אך מכיל 84 אחוז שומן בלתי רווי ו -13 אחוז שומן רווי. אגוזי מלך, שומשום, זרעי דלעת ושמני בוטנים כולם מכילים פחות מ- 50 אחוז שומן חד בלתי רווי, מה שהופך אותם פחות מועילים לירידה במשקל.
שיקולי קלוריות
ללא קשר לשמן שתבחרו, תצטרכו לצרוך אותו במתינות אם תרצו לרדת במשקל. כל השמנים הם בעצם 100 אחוז שומן, עם 9 קלוריות לגרם. כף שמן אחת מכילה כ- 124 קלוריות. עליכם ליצור גירעון של 3, 500 קלוריות לכל קילוגרם שתרצו להפסיד. המשמעות היא אכילת פחות קלוריות, פעילות גופנית או שילוב של שתי גישות אלה.
