חומץ תפוחים, תוצר של סיידר תפוחים מותסס, הוא לא רק עיקרי מטבח אלא מזון בריאותי נחשב. בעוד שרוב טענות הבריאות שלה מבוססות על עדויות אנקדוטיות או על המוניטין שלה כתרופה עממית, ישנם מספר מצומצם של מחקרים - כולל מחקרים על בעלי חיים - שעזרו לתמוך או להפריך את הטענות. אם אתה שוקל לטפל במצב רפואי בחומץ תפוחים, התייעץ תחילה עם הרופא שלך לקבלת ייעוץ והמלצות טיפול.
סוכרת
בין טענות הבריאות של חומץ, ההשפעה על סוכרת ובקרת סוכר בדם היא אחת הנבדקות ביותר. מחקר קטן אחד שפורסם בגיליון ינואר 2013 של "כתב העת לסוכרת ואנדוקרינולוגיה" הוסיף 1 כף חומץ לתזונה היומית של אנשים עם סוכרת מסוג 2, ואחרי 30 יום - ללא שינויים אחרים בטיפול - 18 נקודות נצפתה ירידה ברמת הסוכר בצום. בעוד שמחקר זה לא היה ספציפי לחומץ תפוחים, הריכוז של חומצה אצטית - החוקרים המרכיבים הפעילים מקשרים ליתרונותיה הבריאותיים - דומה בין סוגים שונים של חומץ. אך לא כולם הסובלים מסוכרת עשויים להפיק תועלת, מכיוון שחומץ עשוי לעכב את התרוקנות הקיבה ולהחריף את גסטרופרזיס, סיבוך של סוכרת המאופיין בהתרוקנות בקיבה.
בקרת משקל
חומץ תפוחים נחשב לרוב ככלי לירידה במשקל. רוב מחקרי הרזיה הושלמו בבעלי חיים; עם זאת, היו כמה מחקרים קטנים שהושלמו בבני אדם. מחקר כזה שפורסם בגיליון אוגוסט 2009 של "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" מצא כי צריכה יומית של 1 או 2 כפות חומץ תפוחים סייעה למבוגרים יפנים שמנים לרדת במשקל במהלך המחקר שנמשך 12 שבועות. על פי מאמר שפורסם בגיליון מאי 2014 של כתב העת "Journal of Food Science", נראה כי חומצה אצטית של חומץ מסייעת לירידה במשקל על ידי גרימת שובע, או מלאות רבה יותר, ומאפשרת הפחתה בצריכת הקלוריות.
בריאות הפה
למרות שאינם ספציפיים לחומץ תפוחים, השריה של תותבות בתמיסה של 10 אחוז חומץ במשך 45 יום הורידה את רמות הפטרייה קנדידה אלביקנס והפחיתה את שיעורי דלקת הפה, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון דצמבר 2008 של "Journal of Applied". מדעי הפה. " מחקרים עדכניים לא תומכים בטענות לטיפול באשת הנחושת תפוחים או ריח רע מהפה. מכיוון שרמת החומץ של החומץ עלולה לפגוע באמייל בשיניים אם לא שטפה אותם, שימוש בחומץ לטיפול בנשימה רע יכול להזיק יותר מתועלת.
פעולה אנטי מיקרוביאלית
תכולת החומצה האצטית של חומץ תפוחים הופכת אותו למועמד להרגת חיידקים. מחקרים שפורסמו בגיליון מרץ-אפריל 2014 בנושא "mBio" דנו ביכולתו של חומץ להרוג או להפחית משמעותית את רמות המיקובקטריה - משפחת חיידקים הגורמת לזיהומים כמו שחפת - כאשר חיידקים אלו נחשפו לחומץ עם לפחות 6 אחוזים חומצה אצטית למשך 30 דקות. חומץ תפוחים, כמו רוב החומץ, מכיל לפחות חמישה אחוז חומצה אצטית, ולכן נדרש מחקר נוסף כדי להבהיר את היעילות של סוגים שונים של חומץ. על פי נתוני המרכז לבקרת מחלות ומניעה, חומץ אינו רשום כחומר חיטוי אצל הסוכנות להגנת הסביבה מכיוון שהוא לא הורג את סטפילוקוקוס אאורוס, אך חומץ לא מדולל עשוי להיות יעיל כנגד זנים מסוימים של קולי Escherichia.
בריאות לב וכלי דם
חומץ תפוחים הוכח כיעיל בהפחתת לחץ הדם במחקרים על בעלי חיים, אך הדבר לא נחקר במחקרים בבני אדם, על פי מאמר סקירה במאי 2006 בכתב העת "Medscape General Medicine." חומץ תפוחים נטען גם כמוריד כולסטרול. בעוד שמחקרים בבעלי חיים מצאו הצלחות קטנות, ניסוי אנושי שהוזכר בגיליון אפריל 2013 של "העיתון העולמי למחלות לב וכלי דם" לא מצא שום שיפור ברמות הכולסטרול בקרב משתתפי המחקר שצרכו 2 כפות חומץ תפוחים במשך 8 שבועות.
תנאי עור
חומץ תפוחים נחשב כטיפול באקנה; עם זאת, אין מחקרים מדעיים המגבים טענה זו. יש גם השערות כי יתכן שימושי להסיר יבלות. אף מחקרים לא מאשרים זאת ולמעשה, מאמר בגיליון ינואר 2012 של כתב העת "Virology" הגיע למסקנה כי חומץ תפוחים לא הצליח בטיפול ביבלות. חומץ תפוחים מומלץ גם כטיפול בכתמי גיל כאשר מיושמים באופן אקטואלי. נכון לעכשיו, אין מחקר התומך בטענה זו ובשל חומציות החומץ, טיפולים מקומיים עלולים לגרום לגירוי.
אזהרות ואמצעי זהירות
למרות היתרונות הבריאותיים המרובים של חומץ תפוחים, קיימים מספר מצומצם של מחקרי מחקר שמגבים טענות אלה. אף על פי שכוללת 1 עד 2 כפות חומץ עשויה להוסיף טעם ויתרונות פוטנציאליים לסוכר בדם או לבקרת משקל, זהירות חלה אם משתמשים בחומץ כתוסף. התייעץ עם הרופא שלך אם אתה שוקל להשתמש בחומץ לניהול מצבים בריאותיים כלשהם או אם אתה לוקח תרופות מרשם. בעוד שחומץ נחשב בדרך כלל לבטוח, חומץ או תוספי תזונה נוזליים לא מדוללים כמעט ולא היו קשורים לפגיעה בגרון בגלל החומציות. חומץ תפוחים לא נחקר באופן נרחב לשימושו כטיפול אלטרנטיבי ואינו מופיע במרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית. נכון לעכשיו, יש לבצע יותר מחקרים בבני אדם כדי לאשר את היתרונות הבריאותיים של חומץ תפוחים.
נבדק על ידי: קיי פק, MPH, RD
