כאשר המתכון שלך דורש ג'ינג'ר טרי ויש לך רק ג'ינג'ר טחון, אתה צריך לדעת כמה להשתמש בכדי לבצע תחליף. כאשר אתה ממיר ג'ינג'ר מגורד לג'ינג'ר טחון או להפך, חשוב להשתמש בכמות המתאימה.
טיפ
קרקע ג'ינג'ר נגד. ג'ינג'ר טרי
ישנם כמה הבדלים משמעותיים כאשר משווים זנגביל טחון לג'ינג'ר טרי. חריפות וטעמם של זנגביל טחון מיובש שונים מאלה של שורש ג'ינג'ר טרי. למרות שאתה יכול להחליף זה את זה בקורט, הם כל אחד נוטים לעבוד טוב יותר בסוגים שונים של כלים.
זנגביל טחון הוא הצורה המועדפת על מאפים ומשקאות מתובלים, ואילו זנגביל טרי משמש לעיתים קרובות יותר במנות טעימות, במיוחד במטבח האסייתי.
על פי ההרחבה של אוניברסיטת קולורדו, כף עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו ג'ינג'ר, שווה ל- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון.
השווה בין המזינים
כמות הג'ינג'ר הטרי או הטחון הנצרכת במנת אוכל היא בדרך כלל קטנה מכדי לספק חומרים תזונתיים רבים. עם זאת, חומרים מזינים משתנים אם אתה מחליף ג'ינג'ר טחון בג'ינג'ר טרי או טחון לאדמה.
לדוגמא, ג'ינג'ר טחון מכיל יותר מנגן משמעותי מזה המקביל לו. על פי מדד ה- USDA, 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון מכילה 0.15 מיליגרם של חומר מזין זה, ואילו כף 1 כף זנגביל טרייה מכילה רק 0, 02 מיליגרם.
שימו לב לרכיבים הפעילים השונים
שורש ג'ינג'ר טרי מכיל בעיקר ג'ינג'רול, אך הוא משתנה כאשר הוא חשוף לחום. כאשר השורש מיובש לייצור ג'ינג'ר טחון, הג'ינג'רול הופך לחומר פעיל אחר, שוגאול.
ג'ינג'רול בג'ינג'ר טרי עוזר להפחית את הכאב. זהו גם המרכיב הדרוש לכם בכדי להקל על בחילה וליישב בטן מוטרדת. לשני החומרים הפעילים יש יכולות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון, אך השוגאול בג'ינג'ר טחוני עשוי להיות חזק יותר בתפקידים אלה מאשר ג'ינג'רול, כך מדווח סקירה שפורסמה בכתב העת Prevention Nutrition and Food Science ביוני 2012.
עקוב אחר הנחיות הבטיחות
ג'ינג'ר בטוח כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות דרך מזונות, אך אם אתה נוטל תוספי מזון או צורך כמויות גדולות, הוא עשוי להתקשר עם תרופות מסוימות ומצבים רפואיים. כדי להישאר בטוח יש להתייעץ עם הרופא המטפל לפני שתצרוך צורה של ג'ינג'ר אם את בהריון או את נוטלת תרופות מרשם.
המחקר העלה כי ג'ינג'ר עשוי להאט את קרישת הדם, מה שעלול להגביר את הסיכון לדימום בקרב אנשים הסובלים מהפרעת דימום או נוטלים תרופות נגד קרישה, כך על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית.
אנשים הנוטלים חוסמי תעלות סידן להורדת לחץ דם צריכים להיזהר גם עם ג'ינג'ר מכיוון שזה עלול לגרום לדופק לא סדיר או לירידה בלחץ הדם.
