תמצאו קינמון בכל מיני קינוחים (כמו פאי תפוחים ועוגיות סניקקרדל) ובכמה מנות טעימות (חשבו צ'ילי). וזה יכול להקשות על הימנעות מהתבלין אם יש לך אלרגיה לקינמון.
בין אם אתה אלרגי לתבלין או שפשוט נגמר לו, יש הרבה תחליפי קינמון שתוכלו לפנות אליהם בזמן האפייה והבישול בכדי לשחזר את הטעם.
רוצה ללמוד כיצד למלא את הצלחת שלך במאכלים בריאים, צפופים תזונתיים?
הורד את אפליקציית MyPlate כדי לרשום את הארוחות היומיומיות שלך ולתאם את התזונה שלך היום!
6 תבליני תחליף קינמון
סביר להניח שתמצא כמה אלטרנטיבות לקינמון במדף התבלינים שלך. אך שימו לב: "כל תחליף ישנה איכשהו את פרופיל הטעם של המקור", אומר השף קארל גוגנמוס, היועץ הקולינרי הבכיר ב- Healthy Meals Supreme.
הוא ממליץ לנסות אפשרויות שונות כדי לראות מה הכי מתאים לחיך שלך.
- אגוז מוסקט: אגוז מוסקט מציע כמות מתוקה דומה להשוואה לקינמון, אומרת רחל פיין, RD, CSSD מ- To The Pointe Nutrition. אתה יכול להשתמש בתחליף אחד של אחד של אגוז מוסקט לקינמון, אומר פיין. בונוס: אגוז מוסקט מלא בנוגדי חמצון, הקשורים להתקדמות האטה של נזק לתאים, לפי מחקר שנערך בדצמבר 2016 ב- Phytochemistry Reviews.
- כל הספייס: כמו אגוז מוסקט, הסחלב ייתן לך מעט מתיקות זהה לקינמון, אומר פיין. "סביר להניח שתזדקק פחות (בערך מהרבע מהכמות) לתבלינים ממה שהמתכון דורש עם קינמון, " אומר פיין.
- ציפורן: לתבלין זה טעמים ארציים ומתוקים דומים לקינמון.
- מייס: מייס הוא הכיסוי של זרעי האגוז מוסקט, או הזרוע, והוא מציע טעם חמצמץ יותר ופחות מתוק מאשר אגוז המוסקט עצמו.
- ציפורן וזנגביל: גוגגנמוס ממליץ על תערובת זו כתחליף לקינמון. תחליף חלקים שווים של ג'ינג'ר וציפורן בשליש מכמות הקינמון הנדרש במתכון, הוא מציע. "חומציות וטעם לימוני של שני התבלינים יוצרים פרופיל טעם דומה לזה של קינמון", אומר גוגגנמוס.
- תערובות תבלינים: מכיוון שקינמון הוא מרכיב תכוף בתערובות תבלינים מתוקים, כמו פשטידת דלעת או תבלין פאי תפוחים, תוכלו להחליף את התערובות הללו לתבלין. זה עובד כתחליף אחד לאחד, אך קרא את רשימת המרכיבים כדי לראות מה כלול בתערובת - יתכן שתרצה להתאים את השימוש בתבלינים אחרים המשמשים במתכון אם הם חלק מתערובת התבלינים של התפוח או הדלעת. (הימנע מתערובות תבלינים אלה אם אינך רוצה לכלול קינמון בתבשיל שלך בכלל.)
האפשרויות הטובות ביותר לחיקוי המתיקות של קינמון
קינמון יכול לפעמים להעניק מתיקות למאפים ואפילו להחליף חלק מהסוכר במתכון. אם אתם מחפשים לשכפל את המתיקות הזו, נסו במקום זאת אגוז מוסקט, תבלינים או תערובת תבלינים. אם אתה בוחר את תערובת הג'ינג'ר והציפורן, "נסה להוסיף מעט דבש או נזיר סוכר ופירות וניל לתערובת", מציע גוגנמוס.
האפשרויות הטובות ביותר לחקות את חריפותו של קינמון
הקינמון מספק גם טעם מחמם, כמעט חריף לאפייה ובישול. כדי לחקות את האפקט הזה, החלף קינמון במתכון בשורש ג'ינג'ר אבקה או טרי. כמו כן, שילוב של תבלין עם חום כמו אבקת צ'ילי עם טעם מתוק יותר כמו מוסקט או וניל יכול לספק את השילוב הזה של טעמים שאתה מחפש.
האפשרויות הטובות ביותר להחלפת קינמון באוכל הודי
בבישול אתני והודי אחר, נסה הל במקום קינמון. אבקת קארי מספקת גם שפע של טעם למתכון, אם כי בדרך כלל היא כוללת קינמון בין מרכיביה. אתה יכול למצוא כמה מותגים שאינם כוללים קינמון או להכין גרסה משלך ללא קינמון.
לשם כך השתמש בשילוב לבחירתך בין התבלינים הבאים: כורכום, כוסברה, חילבה, כמון, מלח, ג'ינג'ר, פלפל קאיין, פלפל שחור, עלי דפנה, זרעי סלרי, בצל, ציפורן ואגוז מוסקט.
מה שכדאי לדעת על אלרגיות לתבלינים
כמו בכל אוכל, ניתן לאדם להיות אלרגיה לתבלין. לאנפילקסיס, או תגובה אלרגית חריפה, יש פוטנציאל לסכנת חיים, לפי האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (AAAAI).
עם זאת, תרחיש סביר בהרבה הוא חוסר סובלנות - זה יוביל לפריחה, גירוד או שיעול. על פי ה- AAAAI, סוגים אלה של תגובות לתבלינים יפתרו בדרך כלל בעצמם.
