אם אתם עוברים לתזונה על בסיס צמחי, אך לחוצים לוותר על גבינת החלב האהובה עליכם, הניחו את הדאגות שלכם בצד! יש מגוון אפשרויות גבינה טבעוניות שיספקו גם את החיך וגם את הארנק.
טיפ
יש מגוון של גבינות טבעוניות טעימות העשויות ממקורות צמחיים כמו שקדים, קשיו, פולי סויה ואפונה. מותגי גבינה טבעוניים כוללים Daiya, פלחי צלי צאו צ'ו, מוקרם Miyoko, גבינת טרליין וגבעת עפיפונים.
מדוע הטבעונים לא אוכלים גבינה?
טבעונים לא לובשים, לא משתמשים ולא אוכלים מוצרים מן החי, וזה כולל גבינה המיוצרת ממוצרי חלב. טבעונים רבים נמנעים ממוצרי חלב כדי להפחית את סבלם של בעלי חיים, אך ישנם יתרונות בריאותיים נוספים גם לגבינה טבעונית. כולסטרול נמצא רק במוצרים מהחי, ולכן גבינה לא חלבית מספקת אלטרנטיבה טעימה ונטולת כולסטרול.
עם זאת, ראש בראש: אם אתה עוסק בתזונה טבעונית או שאתה אלרגי לחלב, שים לב שכמה גבינות נטולות לקטוז עדיין מכילות מוצרים מהחי. ניתן למצוא קזאין, חלבון חלב, בגבינות מסוימות של סויה ובגבינות חלב אגוזים, כמו למשל בלוק הצ'דר של גו-ווגי. כך שאם המטרה שלכם היא להימנע מכל המוצרים מהחי, הקפידו לקרוא את המרכיבים בעיון.
גבינה טבעונית לכל אירוע
לגבינות טבעוניות היה פעם המוניטין הידוע והמוערך כי הן לא נמסו. הם פשוט היו יושבים שם כמו כתם מבריק, לא משנה כמה זמן תניחו אותם לתנור או במיקרוגל. למרבה המזל, הימים ההם חלפו מזמן. אם לא אכפת לכם מהטעם של גבינה טבעונית אחת, הקפידו לנסות אחרת, שכן עקביותם וטעמם משתנים מאוד, בדיוק כמו שעושים גבינות על בסיס חלב.
אם אתם מחפשים גבינה טבעונית שנמסה לפיצות, קלצונות או סתם כריך גבינה מעולה בגריל, בדקו את המבחר הרחב של גבינה על בסיס צמחי. לא רק דאיה טבעוני, אלא שהוא גם ללא סויה ונטול גלוטן. זה עשוי מחלבון אפונה וזמין בפרוסות, גרוסות ובלוקים. לעתים קרובות זו הגבינה שבחרתם בפיצריות, כולל פיצה בלייז, המגישה אותה על הפיצות הטבעוניות שלהן ביותר מ -300 מוקדים.
צלי שדה מכין גם קו טעים של גבינה טבעונית מחלב קוקוס, פרוסות צ'או, שמגיעות בטעם כקרם מקורי, עגבניות קאיין ועשב גן. אם מתחשק לכם ארוחות יוקרתיות יותר, קחו בחשבון גלגל טעים של גבינה טבעונית מהקרם של מיוקו או גבינת טרליין, ששניהם עשויים מבסיס קשיו.
גבינות אלו מתפשטות בקלות והן מושלמות להתאמה עם קרקרים, זיתים, ירקות קצוצים או היין הטבעוני האהוב עליכם. אם אתם מחפשים גבינת שמנת, עפיפון היל כיסיתם בממרח גבינת קרם חלב השקדים הטבעוני שלהם.
שקול לאכול גבינה טבעונית
אנשים רבים מקבלים את ההחלטה לטרוף חלב וליהנות מתזונה בריאה על בסיס צמחי, בגלל ההשפעה שיש לבחירות המזון על ההתחממות הגלובלית, רווחת בעלי החיים ורווחתם האישית. אנשים לעיתים קרובות מפסיקים לאכול מוצרים מהחי מסיבה ספציפית אחת, אך לאחר מחקר נוסף הם מוצאים שהיתרונות האחרים של ליהנות מתזונה מבוססת צמחים הם משכנע באותה מידה.
סקירה של מחקרים שפורסמו באוקטובר 2018 ב- BMJ Open Diabetes Research & Care גילתה כי תזונה על בסיס צמחי, המתרכזת בפירות, ירקות, דגנים, אגוזים בריאים, זרעים וקטניות, יכולה לסייע בניהול משקל וסוכרת מסוג 2. מזונות מבוססי צמח הם בעלי צפיפות תזונה, אך דלים באופן טבעי בשומן רווי וקלוריות.
כבונוס נוסף, על ידי הנאה מתזונה על בסיס צמחי, תרגישו מלאים יותר, מהר יותר! במחקר קטן שנערך על 60 משתתפים, שפורסם בינואר 2019 בכתב העת Nutrients , החוקרים מצאו עלייה בהורמוני הבטן והשובע בעקבות צריכת ארוחה אחת על בסיס צמח, בהשוואה לאלה שאכלו בשר מעובד וגבינת חלב.
עם כל כך הרבה אפשרויות טעימות ובעלות מחיר צמחיות במחיר סביר לבחירה, החלפת גבינת החלב שלך לחלופה מבוססת צמחים הפכה לאופציה קלה, טעימה ומשתלמת.
