למרות שהרכבם של כל סוגי המלח הוא 60 אחוז כלוריד ו -40 אחוז נתרן, תכולת המינרלים הכוללת של המלח יכולה להשתנות. מלח ים מכיל שפע של מינרלים, שהם יסודות כימיים הנדרשים על ידי כל האורגניזמים החיים. למרות שגופך זקוק למינרלים תזונתיים בכמויות קטנות, הם חיוניים לבריאות טובה. כאשר מחליטים בין מלח ים, כשר או מלח שולחן, מלח ים הוא הזוכה העשיר במינרלים.
מהו מלח ים?
מלח ים, שנוצר על ידי אידוי מי ים, בדרך כלל אינו כרוך בעיבוד מועט או ללא ואינו מכיל תוספים אנטי-גושים, שלא כמו מלח שולחני. בין אם גס או טחון דק, הוא מכיל יותר מינרלים מאשר מלחים אחרים מכיוון שהוא מגיע מהים. המינרלים הנוספים במלח ים תורמים לצבעו וטעמו. מלח שולחני ממוקש ממשקעי מלח תת קרקעיים, ומלח כשר נגזר ממי ים או ממקורות תת קרקעיים.
מינרלים גדולים
גופך זקוק למינרלים כדי לתפקד כראוי. הם תומכים במערכת החיסון שלך ומסייעים לצמיחה והתפתחות תקינה של גופך. מינרלים עיקריים הם מינרלים שגופכם זקוק לכמויות של 100 מיליגרם ומעלה ליום. בהתאם למקור המים המקורי, מינרלים עיקריים המצויים במלח ים כוללים נתרן, אשלגן, זרחן וסידן. נתרן עוזר לאזן את נוזלי גופך ונחוץ להתכווצות שרירים תקינה. אשלגן עוזר לשמור על פעימות לב קבועות ומסייע בהעברת דחפים עצביים. זרחן וסידן הם מכריעים בהתפתחות והגנה של עצמות ושיניים חזקות.
מינרלים
גופך זקוק למינרלים קורטים בכמויות קטנות מאוד. בהתאם למקור, מינרלים קורט חשובים הנמצאים במלח ים כוללים ברזל, יוד, מנגן ואבץ. ברזל עוזר לתאי דם אדומים ותאי שריר לשאת חמצן בכל גופכם. יוד הוא חלק מהורמון בלוטת התריס ומסייע בוויסות טמפרטורת גופך. המנגן תורם להתפתחות תקינה של העצם, והוא גם מסייע לחילוף החומרים של חומצות אמינו ופחמימות. אבץ ממלא תפקיד חשוב בפיתוח תאים חדשים ובריפוי פצעים.
שיקולי צריכת מלח
בקרת צריכת הנתרן הוא אחד המפתחות לשמירה על בריאות הלב. למרות שמלח ים עשוי להכיל יותר מינרלים מאשר מלח שולחן, הוא אינו מהווה אלטרנטיבה דלת נתרן למלח שולחן, כפי שיש אנשים שמניחים בטעות. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, הנחיות התזונה הנוכחיות עבור אמריקאים ממליצות לצרוך לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ליום. עליכם להגביל את צריכת הנתרן ללא יותר מ -1, 500 מיליגרם ליום, עם זאת, אם אתם מעל גיל 51 או שאתם אפריקאים אמריקאים, או אם אתם סובלים מלחץ דם גבוה, סוכרת או מחלת כליות כרונית.
