תערובת פודינג שוקולד מיידית מוסיפה לתערובות העוגה להכנת עוגה לחה מאוד. הוא מכין מילוי פאי מהיר או קינוח פרפייט כששכבתו קצפת וקציצות. עם זאת, תערובות פודינג מסחריות מכילות רכיבים כימיים שאינם תורמים לערך התזונתי של הפודינג, אך משמשים לשיפור המראה והמרקם ולהארכת חיי המדף. הכינו פודינג שוקולד משלכם בפעם הבאה שמתכון קורא לזה.
רכיבי פודינג מסחריים
פודינג שוקולד אינסטנט מסחרי מכיל סוכר, עמילן מזון שונה, קקאו מעובד באלקלי, נודין פוספט, טעם טבעי ומלאכותי, מלח, טטרסודיום פירופוספט, מונו ודגליצרידים, צבע אדום לא. 40, צבע צהוב לא. 5, צבע כחול לא. 1, צבע מלאכותי ו- BHA, חומר משמר מזון.
כימיקלים
Tetrasodium pyrophosphate הוא תוסף מזון המשמש להחמצת או עיבוי של מזון כמו מרשמלו, פודינג וטונה משומרת. משמש גם לעיבוי מזון מעובד. מונו ודגליצרידים נגזרים ממולקולות שומן מן החי והצומח. הם משמשים למניעת קצף במזון מעובד ובחומרי ניקוי. BHA - הידרוקסיאניזול בוטילציה - הנו נוגד חמצון המשמש למניעת גמישות של שומנים ושמנים במזון מעובד, ושומר על חיי המדף.
כיצד להכין פודינג שוקולד מהיר מגרד
פודינג שוקולד מהיר המיוצר מאפס עם קקאו, חלב וקורנפלור, יכול להוות תחליף לפודינג שוקולד אינסטנט במתכוני אפייה. בפודינג האינסטנט המסחרי, המרכיבים הראשונים הם סוכר וקקאו. להכנת פודינג שוקולד משלך ללא כל הכימיקלים, שלב 1/2 כוס סוכר לבן, 3 כפות קורנפלור ו -1 / 3 כוס קקאו לא ממותק בסיר של 1 או 2 ליטרים. מערבבים אותם עם כף עד שהם מעורבבים היטב. מערבבים פנימה 2 1/2 כוסות חלב בהדרגה תוך ערבוב כדי לשלב את החלב עם החומרים היבשים. מבשלים את הפודינג על אש בינונית, תוך ערבוב תדיר, עד שהפודינג מתחיל להתעבות. הסר אותו מהאש, הוסף 1 כף תמצית וניל ונתן לפודינג להתקרר. השתמשו בו לקינוח כמו שהוא, או הכינו פשטידה או פרפה פודינג.
תערובת פודינג שוקולד לאפייה
כמה מתכוני אפייה קוראים לערבוב פודינג יבש. הכינו תערובת פודינג משלכם בקלות על ידי שילוב של 3/4 כוס אבקת חלב יבשה, 1/2 כוס סוכר, 1/4 כוס עמילן תירס ו 1/3 כוס קקאו לא ממותק בקערת ערבוב. מערבבים את החומרים עד שהם מאוחדים לחלוטין. להכנת פודינג מוסיפים לתערובת 3 כוסות מים בסיר ומערבבים על אש בינונית עד שהפודינג מסמיך. טעמים עם וניל או קפה. כדי להשתמש בתערובת היבשה באפייה, השתמשו בסולם המטבח שלכם כדי למדוד 4 אונקיות מהתערובת כדי להחליף חבילה של 3.9 אונקיה של תערובת פודינג אינסטנט מסחרית.
