זרעי בזיליקום מוכרים כמזון העל החדש ביותר, הם תחליף לאותם זרעי צ'יה ישנים ועייפים שאתה מסתחרר לתוך שייק ושיבולת שועל שלך. עם פרופילים מזינים דומים, הם עשויים להיות. כמו צ'יה, זרעי הבזיליקום עשירים בסיבים תזונתיים ועשויים לדכא את התיאבון שלך כדי לעזור לך להתמלא בפחות קלוריות.
מהם זרעי בזיליקום?
רוב האנשים מכירים ואוהבים את עלי צמח הבזיליקום בגלל תוספתם הריחנית לרטבים ופיצה. הזרעים פחות נחגגים. עם זאת, הם שימשו ברפואה המסורתית לטיפול במגוון מצבים, בעיקר עיכול, כמו כיבים, צרבת ושלשולים.
הזרעים, המכונים לעתים גם זרעי סבג'ה, פופולריים בדרום אסיה, שם הם משמשים למתן מרקם ייחודי למשקאות מסורתיים, כמו שארבט, וקינוחים קרחיים כמו פאלודה. הם מספקים מרקם לעוס וחלקלק בדומה לכדורי הטפיוקה המשמשים בתה בועות.
זרעי בזיליקום מספקים כמויות משמעותיות של המינרלים מגנזיום, ברזל, מנגן ואבץ ושומנים בריאים, כך דווח במאמר מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Research Research בחודש ספטמבר 2017. הם גם מקור עשיר לפנולים - כימיקלים המתרחשים באופן טבעי בצמחים עם תכונות נוגדות חמצון.
סיבים וירידות במשקל
זרעי בזיליקום גוברים זרעי צ'יה כשמדובר בתכולת סיבים, עם 7 גרם לכף, לעומת 4 גרם בכף צ'יה, לפי נתוני USDA. זה המקום בו הם יכולים למלא תפקיד חשוב בירידה במשקל.
אכילת יותר סיבים היא אסטרטגיה בריאה מבוססת לירידה במשקל. הסיבים מתעכלים לאט ומאטים את העיכול של מזונות אחרים שנאכלים איתו. לכן אוכל נשאר בבטן זמן רב יותר לאחר שתסיים לאכול. זה עשוי לעזור לך למתוח את הזמן בין הארוחות ולצרוך פחות קלוריות בארוחה הבאה שלך.
מזונות עשירים בסיבים הם בדרך כלל פחות צפופים באנרגיה, כלומר הם מכילים פחות קלוריות לאונק מאשר מזונות דלי סיבים. אתה יכול לצרוך יותר מזון ועדיין לשלוט בצריכת הקלוריות שלך כשאתה בוחר במזונות עתירי סיבים, מסבירים המרכז לבקרת מחלות ומניעה.
תפקיד מיוחד של סיבים מסיסים
כמו זרעי צ'יה, זרעי הבזיליקום עשירים במיוחד בסוג המכונה סיבים מסיסים. כשמו כן הוא, סיבים מסיסים מתמוססים במים. כאשר הוא מושך נוזלים במעיים, הוא מתנפח וגורם לקיבה להתרחק. אם איכלתם פעם "תינוק אוכל" אחרי ארוחה גדולה, אתה מכיר את הרעיון הזה.
כנראה שלא הרגשת רעב שוב בזמן אחר כך. יתכן שזה קשור להורמון מגרה תיאבון הנקרא גרלין. על פי מאמר סקירה בכתב העת Journal of Nutrition & Metabolism בינואר 2019, עיכוב הקיבה מעכב את שחרור הגרלין. ככל שהבטן נשארת ממושכת יותר כך העיכוב ארוך יותר.
בנוסף, סיבים מסיסים מותססים במעיים על ידי מיקרופלורה, תהליך המייצר חומצות שומן בעלות שרשרת קצרה (SCFA), כולל חומצה אצטית, פרופיונית ובוטרית. על פי סקירת מחקרים שפורסמה ב- Advances in Nutrition ביולי 2019, SCFAs מעוררים שחרור של הורמוני שובע המדכאים רעב.
דרכים לאכול זרעי בזיליקום
אתה יכול לכלול זרעי בזיליקום בתזונה שלך ברוב אותן דרכים בהן אתה אוכל זרעי צ'יה. הוסף אותם שלמים או טחונים לשייקים, מיצים, יוגורט או שיבולת שועל. מפזרים אותם על גבי סלט לקצת קראנץ '. ניתן גם להכין פודינג זרעי בזיליקום על ידי שילוב זרעי בזיליקום עם חלב קוקוס. הוסף מעט מתיקות טבעית עם פירות לבחירתך ותן לזרעים להשרות לפחות 20 דקות.
בעוד שתכולת הסיבים של זרעי הבזיליקום היא בונוס, יש להקפיד שלא לעבור על השולחן. הגדלת צריכת הסיבים שלך מהר מדי עלולה לגרום למצוקות עיכול. התחל עם כף וחצי והגדיל בהדרגה את גודל ההגשה שלך במשך כמה שבועות.
