חומץ תפוחים מיוצר מסיידר תפוחים מותסס והוא מתוק ופחות מריר מסוגי חומץ רבים אחרים. בצורתו הגולמית והלא מסוננת, חומץ תפוחים מלא בחיידקים מועילים - הידועים גם בשם "פרוביוטיקה" - שיכולים לסייע בבעיות במערכת העיכול ולסייע בהגברת המערכת החיסונית. כמו כל החומץ, הוא עשיר בחומצה אצטית, שיכול לסייע בבקרת המשקל.
אכפת לאם
חומץ תפוחים גולמי, לא מסונן, עדיין מכיל חלקים מ"האם ", מסה חמורה של שמרים וחיידקים חיים שנותרו מתהליך התסיסה. זה דבר טוב מכיוון שבעוד חומץ שעבר פסטור וסונן עשוי להראות אטרקטיבי יותר, הוא מאבד את עיקר תכולת התזונה שלו. נוכחות האם בבקבוק חומץ תפוחים פירושה שהחומץ עדיין שומר על החיידקים הפרוביוטיים שלו.
יתרונות פרוביוטיים
חיידקים פרוביוטיים הם מיקרואורגניזמים חיים שיכולים להועיל לבריאותך. בסקר שנערך בקרב גסטרואנטרולוגים שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Gastroenterology בשנת 2010, 98 אחוזים אמרו כי פרוביוטיקה ממלאת תפקיד בטיפול בתסמינים או מחלות במערכת העיכול. פרוביוטיקה יכולה גם לסייע למערכת החיסון על ידי שיפור הרס הפתוגן במעי. למרות שההשפעה הכללית הזו מתועדת היטב, מדענים עדיין מגלים כיצד ההשפעות עשויות להיות שונות בסוגים שונים של פרוביוטיקה.
חומץ לבקרת משקל
מחקרים רבים הראו כי חומצה אצטית, המרכיב העיקרי בחומץ תפוחים, עשויה להועיל לירידה במשקל או לתחזוקה. במחקר אחד משנת 2009, שפורסם בכתב העת Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, אנשים שמנים שצרכו 15 עד 30 מיליליטר חומץ מדי יום במשך 12 שבועות הראו משקל גוף נמוך משמעותית, מדד מסת הגוף והיקף המותניים בהשוואה לנבדקים שלא צרכו את חומץ. במחקר שפורסם בשנת 2005 בכתב העת Journal of the American Dietetic Association, נשים אשר אכלו חומץ בארוחת הבוקר שלהן צרכו פחות קלוריות לאורך היום.
מינון חומץ תפוחים
על תוויות התזונה של בקבוקי חומץ תפוחים, בדרך כלל גודל מנה מוגדר כ- 15 מיליליטר, או בערך כף. במחקרים על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של חומץ תפוחים, המינון משתנה מאוד, אם כי נפוץ מינון של 15 עד 30 מיליליטר מדי יום. חומץ תפוחים עשוי לצרוך ישר או לדילול במים.
